Вход | Регистрация
Манты из заварного теста с мясным фаршем и луком со специями
Попробуйте манты из заварного теста с мясным фаршем и луком, приправленные специями. Узнайте секреты приготовления теста и фарша для идеального блюда!
Ингредиенты
- тесто на манты:
- вода кипяток 500 мл.
- растительное масло 50 мл.
- мука пшеничная 700 г (± 50 г)
- соль 1 ч.л. (с горкой)
- фарш на манты:
- фарш мясной 600 г
- курдючный жир 150 г
- лук репчатый 350 г
- мясной бульон 100-150 мл.
- зира
- кориандр
- смесь перцев
- соль
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Начинаем приготовление заварного теста и выливаем в большую миску пятьсот миллилитров кипятка, после чего добавляем в нее пятьдесят миллилитров растительного масла, высыпаем одну чайную ложку соли с горкой и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Просеиваем в объемную миску семьсот граммов пшеничной муки высшего сорта, затем за два приема высыпаем муку в миску с кипятком, после чего перемешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто, которое продолжаем хорошо вымешивать руками пять минут.
Собираем вымешанное тесто в комок и убираем его в целлофановый пакет на тридцать минут.
Выкладываем в глубокую миску шестьсот граммов говяжьего фарша с добавленным в него курдючным жиром, после чего выкладываем в миску с фаршем три больших головки предварительно мелко нарезанного репчатого лука.
Высыпаем в миску с фаршем по вкусу кориандр, соль, смесь из молотого черного с красным перцев, зиру и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.
Выливаем в миску с фаршем сто-сто пятьдесят миллилитров говяжьего бульона, затем вновь перемешиваем все ингредиенты и отставляем миску на двадцать минут.
Присыпаем стол небольшим количеством пшеничной муки и выкладываем тесто, которое затем обминаем и обваливаем в муке, после чего разделяем тесто на три одинаковые части и раскатываем одну из них до тонкой лепешки толщиной два миллиметра.
Нарезаем лепешку на двенадцать заготовок необходимого размера и выкладываем на каждую из них по одной столовой ложке с горкой приготовленного мясного фарша, затем слепляем противоположные края каждой заготовки с фаршем и формируем манты.
Выкладываем манты на предварительно смазанную маслом решетку в поставленную на плиту мантоварку с кипящей водой, в которую добавляем немного растительного масла с лавровым листом, после чего прикрываем мантоварку крышкой и готовим их на пару тридцать пять минут.
Приготовленные манты выкладываем на порционные тарелки и подаем в горячем виде к столу.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейшие манты из заварного теста с мясным фаршем и репчатым луком со специями дома вместе! Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калорийности, белков, жиров и углеводов) теста и фарша на манты, сначала нужно рассчитать калорийность и содержание БЖУ каждого ингредиента.
1. Тесто на манты
Ингредиенты:- Вода (500 мл): 0 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 0 г У- Растительное масло (50 мл): - Примерно 450 ккал, 0 г Б, 50 г Ж, 0 г У (1 мл масла ~ 9 ккал, 1 г жира)- Мука пшеничная (700 г): - Примерно 2450 ккал, 70 г Б, 10 г Ж, 500 г У (пшеничная мука - около 350 ккал на 100 г)- Соль (1 ч.л.): 0 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 0 г У
Итого теста:- Калории: 450 + 2450 = 2900 ккал- Белки: 0 + 70 = 70 г- Жиры: 50 + 10 = 60 г- Углеводы: 0 + 500 = 500 г
2. Фарш на манты
Ингредиенты:- Фарш мясной (600 г): - Примерно 1200 ккал, 150 г Б, 90 г Ж, 0 г У (это усредненные данные, зависящие от типа мяса)- Курдючный жир (150 г): - Примерно 1350 ккал, 0 г Б, 150 г Ж, 0 г У - Лук репчатый (350 г): - Примерно 140 ккал, 4 г Б, 0 г Ж, 34 г У - Мясной бульон (150 мл): - Примерно 15 ккал, 2 г Б, 0 г Ж, 0 г У (уйдет больше на значения в зависимости от крепости бульона)- Специи (зира, кориандр, смесь перцев, соль): несущественно
Итого фарша:- Калории: 1200 + 1350 + 140 + 15 = 2705 ккал- Белки: 150 + 0 + 4 + 2 = 156 г- Жиры: 90 + 150 + 0 + 0 = 240 г- Углеводы: 0 + 0 + 34 + 0 = 34 г
Общие значения (тесто + фарш):
Калораж и БЖУ:- Калории: 2900 + 2705 = 5605 ккал- Белки: 70 + 156 = 226 г- Жиры: 60 + 240 = 300 г- Углеводы: 500 + 34 = 534 г
Итог:
- Калории: 5605 ккал
- Белки: 226 г
- Жиры: 300 г
- Углеводы: 534 г
Эти значений являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных брендов и методов приготовления.
