Вход | Регистрация
Гороховый суп-пюре с сухариками #постныйстол
Приготовьте вкусный гороховый суп-пюре с сухариками для постного стола! Водяной, питательный и ароматный рецепт, который удивит вас своим вкусом!
Ингредиенты
- для супа:
- вода - 2.5 л.
- горох сушёный - 1 ст.
- картофель - 3 шт.
- морковь - 1 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- растительное масло - 70 мл.
- свежемолотый чёрный перец - 1 щепотка
- соль - 2 щепотки
- мускатный орех - 1 щепотка
- для сухариков:
- хлеб с отрубями - 5 ломтиков
- растительное масло - 2 ст.л.
- чеснок - 3 зубчика
- сушёный тимьян - 0.5 ч.л.
- молотый острый красный перец - 1 щепотка
- свежемолотый чёрный перец - 1 щепотка
- соль - 1 щепотка
- укроп для подачи
Пищевая ценность
Калории: 2392.0 ккал
Белки: 72.9 г
Жиры: 100.5 г
Углеводы: 296.0 г
Пошаговые фото рецепта
1. Сухой горох перебрать, промыть под проточной водой. Залить горох холодной водой и оставить на 5–6 часов для набухания, можно на ночь.
2. Слить воду, в которой набухал горох. Положить горох в кастрюлю, залить чистой холодной водой, довести до кипения. Убавить огонь и варить горох до готовности, на это уйдет от 1 до 2 часов в зависимости от сорта гороха.
3. Картофель почистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками. Когда горох будет уже почти готов, выложить в кастрюлю картофель и варить до готовности овощей.
4. Пока варятся овощи, приготовить зажарку. Морковь почистить, вымыть, обсушить, натереть на крупной тёрке.
5. Лук почистить, вымыть, обсушить, мелко нарезать.
6. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук с морковью и обжарить до мягкости.
7. Сваренные картофель и горох откинуть на дуршлаг, сохранив бульон.
8. В чашу блендера выложить картофель с горохом и обжаренные морковь и лук вместе с маслом.
9. Овощи пюрировать.
10. Выложить пюре в овощной бульон, перемешать до однородности, посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех. Довести до кипения и выключить огонь.
11. Для сухариков хлеб нарезать мелкими кубиками.
12. Чеснок пропустить через пресс, выложить в сковороду к разогретому маслу и обжарить в течение минуты.
13. Добавить сухарики, перемешать. Всыпать специи, перемешать, обжарить сухарики, помешивая, до хрустящего состояния.
14. Разлить суп-пюре по тарелкам, положить сухарики, посыпать измельчённым укропом.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Вкусный постный суп. Можно варить из одного гороха или, как у меня, с другими овощами, полкучится сытнее. Для сухариков используйте любимые специи и приправы.
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанного рецепта, необходимо узнать пищевую ценность каждого ингредиента. Пользуйтесь следующими значениями для расчёта:
Основные ингредиенты супа
- Вода – 0 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 0 г У
- Горох сушёный (1 ст.) – примерно 200 г
- Калории: 680 ккал
- Белки: 46 г
- Жиры: 1,6 г
- Углеводы: 114 г
- Картофель (3 шт. ~ 600 г) –
- Калории: 462 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 0,6 г
- Углеводы: 105 г
- Морковь (1 шт. ~ 100 г) –
- Калории: 41 ккал
- Белки: 1,2 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 10 г
- Репчатый лук (1 шт. ~ 100 г) –
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1,1 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 9 г
- Растительное масло (70 мл ~ 63 г) (к примеру, подсолнечное) –
- Калории: 570 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 63 г
- Углеводы: 0 г
- Чёрный перец, соль, мускатный орех – малое количество, значимого влияния не оказывают.
Сухарики
- Хлеб с отрубями (5 ломтиков ~ 150 г) –
- Калории: 315 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 55 г
- Растительное масло (2 ст.л. ~ 30 мл) –
- Калории: 270 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 0 г
- Чеснок (3 зубчика ~ 9 г) –
- Калории: 14 ккал
- Белки: 0,6 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3 г
- Тимьян, острый перец, чёрный перец, соль, укроп – малое количество, значимого влияния не оказывают.
Итоговые расчёты
Суп:
- Калории: 680 + 462 + 41 + 40 + 570 = 1793 ккал
- Белки: 46 + 12 + 1,2 + 1,1 + 0 = 60,3 г
- Жиры: 1,6 + 0,6 + 0,2 + 0,1 + 63 = 65,5 г
- Углеводы: 114 + 105 + 10 + 9 + 0 = 238 г
Сухарики:
- Калории: 315 + 270 + 14 = 599 ккал
- Белки: 12 + 0 + 0,6 = 12,6 г
- Жиры: 5 + 30 + 0 = 35 г
- Углеводы: 55 + 0 + 3 = 58 г
Общие значения КБЖУ
- Калории: 1793 + 599 = 2392 ккал
- Белки: 60,3 + 12,6 = 72,9 г
- Жиры: 65,5 + 35 = 100,5 г
- Углеводы: 238 + 58 = 296 г
Таким образом, на весь рецепт получается:- 2392 ккал- 72,9 г белков- 100,5 г жиров- 296 г углеводов
Это ориентировочные значения, точная калорийность может варьироваться в зависимости от использованных ингредиентов и их количества.
Нежный супчик! 🍜
Спасибо, Танечка!😊Главное - горох купить удачный, чтобы хорошо разваривался.😤