Фокачча с вялеными томатами и оливками от AleSun

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) ингредиентов, нужно знать их средние значения на 100 г или 1 мл. Я приведу расчет на основе стандартных значений:

1. Вода (400 мл): 0 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 0 г углеводов.
2. Сухие дрожжи (11 г): ~40 ккал, 4 г белков, 0 г жиров, 8 г углеводов.
3. Растительное масло (60 мл): ~540 ккал, 0 г белков, 60 г жиров, 0 г углеводов.
4. Соль (1.5 ч.л., ~9 г): 0 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 0 г углеводов.
5. Сахар (1 ч.л., ~4 г): ~16 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 4 г углеводов.
6. Мука (600 г): ~2100 ккал, 60 г белков, 12 г жиров, 420 г углеводов. (приблизительно 350 ккал на 100 г)
7. Вяленые томаты (100 г): ~250 ккал, 10 г белков, 3 г жиров, 55 г углеводов. (приблизительно)
8. Маслины и оливки (100 г): ~145 ккал, 1 г белков, 15 г жиров, 6 г углеводов.
9. Сыр моцарелла (100 г): ~280 ккал, 28 г белков, 20 г жиров, 3 г углеводов.
10. Чеснок (10 г): ~15 ккал, 0.7 г белков, 0.05 г жиров, 3.5 г углеводов.
11. Сушеный розмарин (1 ч.л., ~1 г): ~3 ккал, 0.1 г белков, 0.1 г жиров, 0.5 г углеводов.

Теперь давайте сложим все значения для каждого макронутриента.

Общие значениями КБЖУ:

1. Калории (ккал):

   • Дрожжи: 40
   • Масло: 540
   • Сахар: 16
   • Мука: 2100
   • Вяленые томаты: 250
   • Маслины и оливки: 145
   • Сыр: 280
   • Чеснок: 15
   • Розмарин: 3
   • Итого: 3404 ккал

2. Белки (г):

   • Дрожжи: 4
   • Масло: 0
   • Сахар: 0
   • Мука: 60
   • Вяленые томаты: 10
   • Маслины и оливки: 1
   • Сыр: 28
   • Чеснок: 0.7
   • Розмарин: 0.1
   • Итого: 104.8 г

3. Жиры (г):

   • Дрожжи: 0
   • Масло: 60
   • Сахар: 0
   • Мука: 12
   • Вяленые томаты: 3
   • Маслины и оливки: 15
   • Сыр: 20
   • Чеснок: 0.05
   • Розмарин: 0.1
   • Итого: 110.15 г

4. Углеводы (г):

   • Дрожжи: 8
   • Масло: 0
   • Сахар: 4
   • Мука: 420
   • Вяленые томаты: 55
   • Маслины и оливки: 6
   • Сыр: 3
   • Чеснок: 3.5
   • Розмарин: 0.5
   • Итого: 500 г

Итоговые значения КБЖУ:

• Калории: 3404 ккал
• Белки: 104.8 г
• Жиры: 110.15 г
• Углеводы: 500 г

Эти значения являются приближенными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и их марок.