Вход | Регистрация
Тыквенный кекс от ГОТОВЛЮ С ЛЮБОВЬЮ
Вкусный тыквенный кекс с тыквой, сахаром, яйцами и корицей. Добавьте орехи грецкие и лимонную цедру для неповторимого вкуса. Попробуйте сейчас!
Ингредиенты
- тыква - 150 г
- сахар - 120 г
- яйца - 3 шт.
- соль - щепотка
- ванилин - 1 ч.л.
- корица - 1 ч.л.
- масло сливочное - 150 г
- цедра 1 лимона
- мука - 100-150 г
- орехи грецкие -80 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Для начала отделяем желтки от белков.
Постарайтесь проследить за тем, чтобы желток не попал в белки, иначе они могут плохо взбиться.
Желтки взбиваем миксером, постепенно добавляем сахар.
Затем соль. И корицу.
Добавляем ванилин или ванильную эссенцию, как у меня.
Тщательно взбиваем еще раз.
Сливочное масло ставим в микроволновую печь секунд на 20, затем также добавляем к массе с желтками и взбиваем.
Грецкие орехи промываем и измельчаем ножом.
Не в крошку, а чтобы кусочки чувствовались.
Снимаем на терке цедру с одного лимона.
С тыквы убираем кожуру и натрием на крупной терке.
Добавляем тыкву, грецкие орехи и цедру лимона к общей массе и перемешиваем.
В муку добавляем разрыхлитель, просеиваем и перемешиваем с общей массой.
Белки взбиваем в пышную массу до устойчивых пиков и аккуратно вводим при помощи лопатки или ложки в тесто.
Делаем это максимально осторожно, в одном направлении.
Выпекаем кекс в разъемной форме, на низ кладу пергамент в форме круга.
Смазываю маслом и выкладываю тесто.
Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35-40 минут.
Готовность проверяем зубочисткой.
После выпекания оставляем в форме и достаем кекс тогда, когда он остынет, чтобы не осел.
Можете, как и я присыпать кекс сахарной пудрой.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанного вами рецепта, нужно знать содержание этих нутриентов в каждом ингредиенте. Вот примерные значения на 100 граммов для каждого компонента:
Тыква (цуккини, вареная):
- Калории: 26 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 6,5 г
Сахар:
- Калории: 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Яйца (куриные, в среднем 50 г каждое):
- Калории: 155 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 11 г
- Углеводы: 1 г
Соль:
- Не влияет на КБЖУ.
Ванилин (1 ч.л. ~ 2 г):
- Калории: 288 ккал (на 100 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Корица (1 ч.л. ~ 2,6 г):
- Калории: 247 ккал (на 100 г)
- Белки: 4 г
- Жиры: 1,2 г
- Углеводы: 81 г
Масло сливочное:
- Калории: 740 ккал
- Белки: 0,9 г
- Жиры: 82 г
- Углеводы: 0,1 г
Цедра лимона (1 лимон ~ 58 г):
- Калории: 29 ккал
- Белки: 1,1 г
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 9 г
Мука (100-150 г):
- Калории: 364 ккал (на 100 г)
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 76 г
Орехи грецкие (80 г):
- Калории: 654 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 65 г
- Углеводы: 14 г
Разрыхлитель (1 ч.л. ~ 4 г):
- Практически не влияет на КБЖУ (по сравнению с остальными ингредиентами).
Теперь рассчитаем общее КБЖУ для вашего рецепта:
Расчеты по каждому ингредиенту:
Тыква (150 г):
- Калории: 39 ккал
- Белки: 1,5 г
- Жиры: 0,15 г
- Углеводы: 9,75 г
Сахар (120 г):
- Калории: 464 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 120 г
Яйца (3 шт. ~ 150 г):
- Калории: 232,5 ккал
- Белки: 19,5 г
- Жиры: 16,5 г
- Углеводы: 1,5 г
Ванилин (2 г):
- Калории: 5,76 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Корица (2,6 г):
- Калории: 6,42 ккал
- Белки: 0,1 г
- Жиры: 0,03 г
- Углеводы: 2,1 г
Масло сливочное (150 г):
- Калории: 1110 ккал
- Белки: 1,35 г
- Жиры: 123 г
- Углеводы: 0,15 г
Цедра лимона (около 15 г):
- Калории: 4,35 ккал
- Белки: 0,15 г
- Жиры: 0,045 г
- Углеводы: 1,35 г
Мука (150 г):
- Калории: 546 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 1,5 г
- Углеводы: 114 г
Орехи грецкие (80 г):
- Калории: 523,2 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 52 г
- Углеводы: 11,2 г
Суммируем КБЖУ:
Калории: 39 + 464 + 232,5 + 5,76 + 6,42 + 1110 + 4,35 + 546 + 523,2 = 1931,63 ккал
Белки: 1,5 + 0 + 19,5 + 0 + 0,1 + 1,35 + 0,15 + 15 + 12 = 49,6 г
Жиры: 0,15 + 0 + 16,5 + 0 + 0,03 + 123 + 0,045 + 1,5 + 52 = 193,23 г
Углеводы: 9,75 + 120 + 1,5 + 2 + 2,1 + 0,15 + 1,35 + 114 + 11,2 = 262,1 г
Итоговое КБЖУ:
- Калории: 1931.63 ккал
- Белки: 49.6 г
- Жиры: 193.23 г
- Углеводы: 262.1 г
Это примерные значения, так как точное содержание может варьироваться в зависимости от качества и сортов продуктов.
