Постный борщ с чечевицей

Ингредиенты

вода - 3 л.
картофель - 6 шт.
пастернак - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
свёкла - 1 шт.
чечевица зелёная - 1 ст. (объёмом 250 мл.)
капуста - 400 г
томатная паста - 4 ст.л.
растительное масло - 80 мл.
зелень петрушки и укропа - 0.5 пучка
сухая приправа для овощей - 1 ст.л.
соль
чёрный молотый перец
лавровый лист

Пошаговые фото рецепта

1. Чечевицу промыть несколько раз, удалить некачественные зёрна, которые всплывут.

2. Картофель почистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками.

3. В кастрюлю налить воды, выложить картофель и чечевицу, довести до кипения, снять пену, продолжать варку на небольшом огне. Время варки зелёной чечевицы в инструкции - 40 минут, поэтому я положила её в самом начале варки. Как раз к концу приготовления борща чечевица будет готова вместе с овощами. Вернее, картофель и чечевица немного разварятся и дадут густоту борщу.

4. Почистить, вымыть и обсушить овощи для зажарки - морковь, свёклу, лук, пастернак.

5. Свёклу нарезать тонкой соломкой.

6. Пастернак нарезать короткой тонкой соломкой.

7. Морковь нарезать тонкой соломкой.

8. Лук мелко нарезать.

9. В сковороде разогреть растительное масло, выложить нарезанные овощи, перемешать. Тушить на небольшом огне до мягкости овощей, периодически помешивая.

10. Когда овощи станут мягкими, выложить в сковороду томатную пасту.

11. Влить в заправку немного кипячёной воды, перемешать.

12. Положить в заправку приправу из сушёных овощей, перемешать, тушить 5 - 7 минут.

13. Пока готовилась заправка, овощи в кастрюле уже сварились. Выложить заправку в кастрюлю, перемешать, варить 5 минут, немного посолить.

14. Капусту нарезать тонкой соломкой.

15. Добавить капусту в кастрюлю, варить до готовности капусты, но не переварить.

16. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.

17. Выложить в борщ зелень, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и выключить огонь. Дать борщу настояться 15 - 20 минут. Лавровый лист удалить.

18. Готовый борщ разлить по тарелкам и подать к столу. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!

1 / 18

2 / 18

3 / 18

4 / 18

5 / 18

6 / 18

7 / 18

8 / 18

9 / 18

10 / 18

11 / 18

12 / 18

13 / 18

14 / 18

15 / 18

16 / 18

17 / 18

18 / 18

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:60 мин.
Порций в рецепте:10
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:1609
Понравилось:3
Автор:Тамара
Создан:03 апреля 2023, 17:21
Каталоги:Борщ Первые блюда

Дополнительная информация

В бобовых содержится много растительного белка, поэтому во время поста их нужно активно употреблять в пищу, чтобы восполнить нехватку белков из мясных, молочных продуктов, яиц. Часто варю постный борщ с фасолью. Решила приготовить с чечевицей, получилось вкусно, и готовится намного быстрее.