Вход | Регистрация
Кулич на сливках с цукатами от olga
Приготовьте вкусный кулич на сливках с цукатами! Рецепт включает муку, ванильный сахар, мягкое масло, яйца и ароматные глазури. Наслаждайтесь на праздники!
Ингредиенты
- мука - 275 г
- ванильный сахар - 4 г
- дрожжи сухие - 4 г (или 12 г прессованных)
- мягкое сливочное масло - 50 г
- сахар - 70 г
- сливки теплые 10% - 100 мл.
- соль - 1 щепотка
- яйцо с0 - 1 шт.
- цукаты (лимон и апельсин) - 60 г
- цедра лимона - 1 ч.л. (по желанию)
- цедра апельсина - 1 ч.л. (по желанию)
- коньяк или ром - 25 мл.
- глазурь со вкусом клубники - 1 упаковка
- глазурь со вкусом марципана - 1 упаковка
- декор-микс - 1 упаковка
- продукты на 2 кулича
Пошаговый рецепт приготовления
Получились очень вкусные, ароматные, мягкие со сливочным вкусом куличи! Глазурь - готовая, покупная.
За 3 часа до приготовления кулича залейте цукаты с цедрой коньяком.
Приготовим тесто. Смешайте 1/3 муки с дрожжами.
В другой миске, взбейте яйца с ванильным сахаром в пышную массу и постепенно добавьте сахар, теплые сливки и муку с дрожжами. Всё хорошо перемешайте
Постепенно добавляйте оставшуюся муку, сливочное масло и вымешивайте тесто.
Готовое тесто поместите в смазанную маслом миску, накройте пленкой или кухонным полотенцем.
Уберите миску в теплое место на 60 минут или до увеличения теста в 2,5 раза.
Аккуратно достаньте подошедшее тесто, постепенно растяните его руками пласт и добавьте цукаты без лишней жидкости
Распределите и аккуратно вмешайте в тесто цукаты
Сверните тесто в рулет.
Сформируйте из него "улитку". Со второй частью теста поступаем так же.
Выложите тесто в формочки для и накройте пленкой или прозрачным пакетом.
Оставьте на расстойке, минут на 30.
Как только тесто поднимется, ставим формы в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.
Остужать готовые куличи под полотенцем.
Остывшие куличи достаньте из формы, нанесите глазурь и украсьте декор-миксом.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) приведенных ингредиентов, я использую стандартные средние значения для каждого из компонентов. Это даст приблизительные результаты.
Ингредиенты и их состав в 100 г:
Мука пшеничная - 275 г
- Калории: 364 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 76 г
Ванильный сахар - 4 г
- Калории: 383 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Дрожжи сухие - 4 г
- Калории: 325 ккал
- Белки: 36 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 40 г
Сливочное масло - 50 г
- Калории: 717 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0 г
Сахар - 70 г
- Калории: 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Сливки (10%) - 100 мл (примерно 103 г)
- Калории: 119 ккал
- Белки: 2.7 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 3.7 г
Яйцо - 1 шт. (примерно 60 г)
- Калории: 143 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 1 г
Цукаты (лимон и апельсин) - 60 г
- Калории: 299 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 75 г
Коньяк или ром - 25 мл (примерно 25 г)
- Калории: 220 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Глазурь (клубничная и марципановая) - по 1 упаковке (предположим 100 г в каждой)
- Клубничная глазурь (примерно): 350 ккал, 0 г белка, 0 г жиров, 87 г углеводов
- Марципановая глазурь (примерно): 450 ккал, 7 г белка, 23 г жиров, 73 г углеводов
Декор-микс - 100 г (примерно)
- Калории: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 95 г
Расчет общего количества КБЖУ для всех ингредиентов:
Суммируем значения для всех ингредиентов:- Калории = (275 г муки * 3.64) + (4 г сахара * 3.83) + (4 г дрожжей * 3.25) + (50 г масла * 7.17) + (70 г сахара * 3.87) + (103 г сливок * 1.19) + (60 г яйца * 2.38) + (60 г цукатов * 4.98) + (25 г алкоголя * 8.8) + (100 г глазури клубничной) + (100 г глазури марципановой) + (100 г декор-микса).- Белки = сумма белков для каждого ингредиента.- Жиры = сумма жиров для каждого ингредиента.- Углеводы = сумма углеводов для каждого ингредиента.
Общая сумма КБЖУ:
После сложения всех цифр вышло:
- Калории: примерно 2717 ккал
- Белки: около 70 г
- Жиры: примерно 120 г
- Углеводы: около 455 г
Учет на 2 кулича:
Эти значения уже рассчитаны для всей массы, так что, чтобы получить значения на 1 кулич, разделите на 2:
На 1 кулич:- Калории: ~1358.5 ккал- Белки: ~35 г- Жиры: ~60 г- Углеводы: ~227.5 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от точных характеристик ингредиентов и способов их обработки.
