Баклажаны с вялеными томатами

. Подготовить необходимые ингредиенты

. Баклажаны вымыть и разрезать вдоль

. Надрезать каждую половинку наискосок, не дорезая до конца

. Выложить баклажаны в форму для выпечки, посолить, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать прованскими травами

. Запекать при 200 градусах (жар верх/низ) 40 минут

. Помидоры нарезать на кусочки, вяленые томаты соломкой.

Всё смешать, слегка присолить и заправить маслом из-под вяленых томатов

. Половинки баклажан немного остудить, выложить на тарелку, сверху уложить томаты.

Украсить зеленью.