Плавленный сыр с ветчиной

Ингредиенты

творог 9% жирности - 200 г
соль - 1/4 ч.л.
сахар - 1/4 ч.л.
сода пищевая - 1/2 ч.л.
молоко - 50 мл.
сливочное масло - 25 г
ветчина нежирная - 30 г

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю приготовить домашний плавленый сыр, который по вкусу не уступит покупному, но без всякой химии. Вкусный, полезный и более дешевый. Плавленый сыр - отличный и вкусный завтрак или перекус. Наполнитель здесь может быть любой - грибы, бекон, зелень, сладкий перец, оливки и т.д. У меня плавленый сыр с ветчиной.

Сливочный сыр должен иметь идеально мягкую однородную структуру без крупинок и комочков, поэтому без блендера приготовить его просто невозможно. Блендер прекрасно справляется с этой задачей!

Пошаговые фото рецепта

1. Плавленый сыр готовится на основе творога. Творог должен быть высокой жирности, отличного качества и от надежного производителя. Рассыпчатый творог не подойдет. Процесс приготовления (плавления) сыра непрерывный, который требует постоянного внимания и участия, поэтому сразу же необходимо отмерить нужное количество сливочного масла, нарезать нежирную ветчину мелким кубиком. Блендер обязательно должен быть под рукой. Плавить сыр будем на водяной бане. Она позволяет контролировать температуру в процессе приготовления и не допускает перегрева продуктов. В кастрюльку закладываем творог, добавляем соль, сахар, соду и молоко. Если творог плотный, то его можно размять толкушкой.

2. Ставим кастрюльку на водяную баню, непрерывно перемешивая, растапливаем творог в течение 5 минут. Консистенция должна быть как жидкая манная каша. Для полной однородности измельчаем массу блендером.