Вход | Регистрация
Индийская сладость модак
Приготовьте индийскую сладость модак из рисовой муки с кокосовой начинкой. Узнайте рецепт с точными пропорциями и насладитесь вкусом Востока!
Пошаговый рецепт приготовления
. Приготовить начинку:
• растопить масло на сковородке
• добавить кокосовую стружку – обжаривать до золотистого цвета
• добавить сахар – обжаривать до растворения сахара
• измельчить в ступке зерна кардамона
• добавить в кокосовую массу – перемешать
• снять начинку с огня и оставить остывать
. Приготовить тесто:
• налить в сковороду воду
• добавить масло и соль
• довести воду до кипения
• всыпать рисовую муку – перемешать
• пересыпать получившуюся массу в миску – дать остыть на протяжении 5-6 минут
• собрать тесто в комок
• вымешивать тесто 5-6 минут
. Сформировать заготовки модака:
• тесто разделить на кусочки, размером с грецкий орех (то тесто, которое сейчас не используется лучше завернуть в пленку, чтобы оно не пересыхало)
• каждый кусочек теста руками расплющить в лепешку (к краям лепешка должна быть тоньше, чем по центру)
• на центр лепешки выложить примерно 1 ч.л. кокосовой начинки
• собрать края лепешки по центру, формируя складки (по принципу того, как лепятся хинкали)
. Закипятить воду в кастрюле
. Установить приспособление для приготовления на пару (можно просто натянуть на кастрюлю марлю)
. Выложить заготовки модака – накрыть крышкой
. Готовить модак на пару на протяжении 10-15 минут
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) вашего блюда, давайте начнем с определения пищевой ценности каждого ингредиента.
Ингредиенты и их КБЖУ
Вода (450 мл):
- Калорийность: 0 ккал
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 0 г
Рисовая мука (360 г):
- Калорийность: 360 г x 365 ккал/100 г = 1314 ккал
- Б: 360 г x 7 г/100 г = 25.2 г
- Ж: 360 г x 1 г/100 г = 3.6 г
- У: 360 г x 80 г/100 г = 288 г
Топленое сливочное масло (1 ст.л., ~ 20 г):
- Калорийность: 20 г x 898 ккал/100 г = 179.6 ккал
- Б: 20 г x 0.5 г/100 г = 0.1 г
- Ж: 20 г x 99 г/100 г = 19.8 г
- У: 0 г
Соль (0.5 ч.л., ~ 3 г):
- Калорийность: 0 ккал
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 0 г
Кокосовая стружка (120 г):
- Калорийность: 120 г x 660 ккал/100 г = 792 ккал
- Б: 120 г x 6 г/100 г = 7.2 г
- Ж: 120 г x 65 г/100 г = 78 г
- У: 120 г x 25 г/100 г = 30 г
Сахар (200 г):
- Калорийность: 200 г x 400 ккал/100 г = 800 ккал
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 200 г x 100 г/100 г = 200 г
Кардамон (0.5 ч.л., ~ 1 г):
- Калорийность: 1 г x 300 ккал/100 г = 3 ккал
- Б: 1 г x 11 г/100 г = 0.11 г
- Ж: 1 г x 6 г/100 г = 0.06 г
- У: 1 г x 68 г/100 г = 0.68 г
Суммарное КБЖУ
Теперь суммируем все значения:
Калории:- Рисовая мука: 1314 ккал- Топленое масло: 179.6 ккал- Кокосовая стружка: 792 ккал- Сахар: 800 ккал- Кардамон: 3 ккал- Итого: 1314 + 179.6 + 792 + 800 + 3 = 3088.6 ккал
Белки:- Рисовая мука: 25.2 г- Топленое масло: 0.1 г- Кокосовая стружка: 7.2 г- Сахар: 0 г- Кардамон: 0.11 г- Итого: 25.2 + 0.1 + 7.2 + 0 + 0.11 = 32.61 г
Жиры:- Рисовая мука: 3.6 г- Топленое масло: 19.8 г- Кокосовая стружка: 78 г- Сахар: 0 г- Кардамон: 0.06 г- Итого: 3.6 + 19.8 + 78 + 0 + 0.06 = 101.46 г
Углеводы:- Рисовая мука: 288 г- Топленое масло: 0 г- Кокосовая стружка: 30 г- Сахар: 200 г- Кардамон: 0.68 г- Итого: 288 + 0 + 30 + 200 + 0.68 = 518.68 г
Итоговое КБЖУ на всё блюдо
- Калории: 3089 ккал (близко к целому значению)
- Белки: 32.61 г
- Жиры: 101.46 г
- Углеводы: 518.68 г
Эти значения могут варьироваться в зависимости от точности измерений и конкретных характеристик ингредиентов.
