Варенье из персиков

Выберите спелые, но не перезрелые персики.

Они должны быть мягкими, но сохранять свою форму.

Хорошо промойте персики под холодной водой, чтобы удалить грязь и пыль.

Если хотите, можно очистить персики от кожицы.

Для этого опустите их на минуту в кипящую воду, затем сразу переложите в холодную воду. Кожица легко снимется.

Разрежьте каждый персик пополам и удалите косточку.

Нарежьте персики на кусочки среднего размера (примерно 2 см).

Приготовление сиропа:

В кастрюлю добавьте сахар и лимонный сок.

Перемешайте до однородности.

Добавьте нарезанные персики к сахару и лимонному соку.

Аккуратно перемешайте, чтобы персики равномерно покрылись сиропом.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.

После закипания уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить варенье, периодически помешивая, около 30 минут. Время может варьироваться в зависимости от желаемой густоты варенья.

Чтобы проверить готовность варенья, капните немного на холодное блюдце.

Если капля сохраняет форму и не растекается, варенье готово.

Пока варится варенье, простерилизуйте банки и крышки.

Это можно сделать путем кипячения банок и крышек в воде в течение 10 минут.

Снимите варенье с огня и дайте ему слегка остыть.

Затем аккуратно разлейте его по стерилизованным банкам, оставляя примерно 1 см свободного пространства сверху.

Закройте банки крышками и плотно закатайте.

Дайте банкам полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите их в прохладное темное место для хранения.

Теперь ваше варенье из персиков готово!

Оно станет отличным дополнением к чаю, тостам или десертам.

Приятного аппетита!