Фаршированый пеленгас

сначало готовим начинку:

лук порезать мелко, обжарить до полуготовности

отварные грибы порезать,добавить в лук и обжарить до готовности.

сыр потереть на терке,добавить яйцо,вымоченный и отжатый хлеб. посолить,перемешать

в сырную смесь добавить грибы с луком и еще раз перемешать.

Рыбу разрезать по спине, аккуратно вынуть хребет и внутренности,не затрагивая брюшко.

Рыбу промыть внутри и протереть бумажным полотенценм и начать зашивать ниткой от хвоста до середины.

Потом выложить начинку,и зашить до конца.

Противень смазать маслом,выложить рыбу брюхом вниз,смазать майонезом.

Готовить в предварительно разогретой духовке 160гр. 40-50 минут