Пирог-торт с персиками

разогреть духовку - температура 180 градусов (режим: верх-низ)

в большую миску выложить желтки и взбить с 1/2 колличеством сахара,добавить ваниль- всё хорошо взбивая добавить потихоньку масло раст. и воду,также добавить муки и взбивать миксером.

форму смазать маргарином и присыпать мукой,я застилаю бумагой для выпечки и выложить тесто в форму .

с персиков слить житкость, нарезать дольками,выложить равномерно на тесто.

печь 40-50 минут ( проверить на готовность)

пока пекётся пирог:

взбиваем белки с оставшимся сахаром в крепкую ,плотную пену

когда пирог готов - выключаем духовку и оставляем его там на 10 минут.

вынемаем из духовки и намазываем сверху взбитыми белками и ставим обратнов духовку на 180гр. (режим- турбо) и выпекаем до золотистого цвета.

духовку не открывать , когда будет готов - выключить духовку и подержать пирог 10 минут- только потом вытаскивать.

белок получается как суфле.