Хочется солененького

Скумбрию (можно мороженую)разрезать по хребту,удалить кости и внутренности,порезать на кусочки примерно шириной 3-4см.

Соль(мелкая) и сахар смешать пополам(только соли берем ложку с бугорком,а сахар без бугорка).

Обмакнуть (слегка,не придавливая)каждый кусочек с обеих сторон в этой смеси(если мало смеси,можно добавить-главное пропорция сахара и соли).

Укладываем в банку шкуркой вниз,каждый слой посыпая перчиком.Затем заливаем маслом,чтобы покрылась.Чуть-чуть прижать,чтобы выпустить пузырьки воздуха между кусочками рыбы,крышку закрыть.

Стоит 5 часов при комнатной температуре,затем в холодильник, иначе будет пересоленый вкус.

Она уже готова,но вкуснее есть холодной.

Подавать с отварной картошечкой,полив ее маслом от рыбки,которое набирает от нее и вкус и запах .Приятного аппетита!!!