Кексы "кофе со сливками"

Ингредиенты

для кексов: 150 мл. сливок (10%)
50 г размягченного сливочного масла
75г сметаны
175г сахара
2 ч.л. растворимого кофе
1 яйцо
0,5ст крахмала
1,5ст муки
1 ч.л. разрыхлителя
12 кусочков шоколада
для глазури: 150 г сметаны
1 ч.л. муки
3 ст.лож. сгущенки
1 ст.лож. сока лимона
2 желтка или 0,5 яйца (у меня было одно, но маленькое)
щепотка ванилина

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала достанем из холодильника продукты для глазури, пусть греются. Они должны быть ОБЯЗАТЕЛЬНО комнатной температуры.

Сливки с сахаром доводим до кипения, всыпаем кофе, тщательно размешиваем и даем остыть до комнатной температуры.

Масло слегка взбиваем, добавляем сметану и яйцо, снова слегка взбиваем.

Добавляем кофейно-сливочную смесь и взбиваем 15-20сек.

Муку, крахмал и разрыхлитель просеиваем на нашу массу и ЛОЖКОЙ или ВЕНЧИКОМ (не миксером!!!!) хорошо перемешиваем до однородности.

По 1ст.лож. выкладываем тесто в формочки (обычные смазываем, силиконовые ополаскиваем водой). Кладем по кусочку шоколадки и слегка вдавливаем в тесто.

Выпекаем при 180 градусах 20-25мин. (почти до готовности).

Пока кексы пекутся, готовим глазурь: смешиваем венчиком все её составляющие.

Кексы вынимаем и раскладываем сверху по 1 - 1,5ст.лож. глазури. Снова отправляем в духовку на 3-5мин.

Вынимаем, остужаем.

Пошаговые фото рецепта

1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:12
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:7805
Понравилось:30
Автор:ююю
Создан:16 октября 2009, 19:09
Каталоги:Выпечка Кексы и маффины

Дополнительная информация

Вкусные кексы с кофейным ароматом, мне очень понравилась глазурь. Моя ошибка в том, что я в каждую формочку положила больше, чем 1ст.лож. теста. В итоге глазурь выползла на поверхность и получилось некрасиво, а должна была вторым слоем лежать на кексике. Но вкус от этого не пострадал!