Люля-кебаб духовой из свинины

фарш тщательно подготовить- т.е. можно пропустить его несколько раз через мясорубку или перекрутить в блендере, а можно и отбить- месить как тесто до состояния хорошей вязкости (чтоб к рукам прилипало).

Лук репчатый и честнок перекрутить в блендере или очень мелко нашинковать (чеснок можно подавить в чесночнецедавке). Полученную таким образом смесь вмесить в фарш. Все ингредиенты будем вмешивать постепенно,чтоб еще раз как следует подготовить фарш к лепке кебабов. Консистенция фарша должна быть однородной. Далее прокручиваем в блендере или мелко измельчаем нашу зелень-укроп,петрушка,кинза и добавляем сушеный базилик. Перекладываем смесь в фарш, добавляем лимонный сок, перец,соль. Вымешиваем. Теперь нужно поставить фарш в холод на 30 минут для маринада. Этого времени достаточно-лимонный сок с луком следают свое дело. Когда достаните из холода фарш-вдохните аромат и вы все поймете:). Тем временем разогреть духовку до 200 гр.цельсия. И можно быстро приготовить заправку к люля- лук репчатый нарезать любым приятным вам способом и хорошо сбрызнуть уксусом. Для любителей кинзы-можно также её туда добавить.

Вынимаем фарш из холодильника. Теперь основное- лепим кебабы- берем небольшое кол-во фарша (с ладошку), хорошо отбиваем в руках. Далее на одной руке формируем овальную лепешку-вкладываем в середину нашу японскую палочку и хорошенько оборачиваем-облепливаем её фаршем. Должны получиться колбаски на палочке. Чтобы хорошо держались-смачивайте руки холодной водой. Повторить опыт по кол-ву палочек и фарша- примерно 12 раз у меня вышло. Теперь застелаем противень двойной фольгой (блестящей стороной вверх)выкладываем туда наши кебабы и закрываем двойной фольгой (блеск внутрь), хорошенько защипываем по периметру. Можно также обернуть каждый кебаб в фольгу вместо общей. Получится как обертка. Это дольше,но зато надежней- кебабы точно не подгорят, но на дно противня я все-равно рекомендую выложить фольгу. Поставить в духовку на 30 минут. Блюдо готово. Подавать горячим.Приятного аппетита!