Куриное филе запеченное под голубым сыром с миндалем и лимонный рис

Курица:

Мелко порезать лук и пассеровать его в 3-х стл. раст. масла. Когда лук приобретет золотистый цвет добавить к нему томаты, продавленный через преcc или мелко нарезанный чеснок, майоран, перец. Влить вино. Тушить без крышки, пока не останется половина.

Куриное филе посолить, посыпать кайенским перцем, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сливочном масле

Выложить соус в форму для запекания, сверху положить обжаренное куриное филе.

Сыр помять вилкой, смешать со сметаной, распределить по филе. Сверху присыпать пластинками миндаля.

Запекать в разогретой до 225° С духовке 15 мин.

Рис:

Рис залить холодной водой, на пару мм выше риса. Посолить, поставить на огонь, довести до кипения, накрыть крышкой, выключить плиту и держать на конфорке до готовности, минут 15-20 (при условии, что у вас электрическая плита).

Масло комнатной температуры размять с цедрой и соком лимона.

Перед подачей добавить в горячий рис лимонное масло и петрушку.