Мидии в белом вине от wanna

Лук-шалот порезать кольцами, морковь нарезать ломтиками, чеснок мелко нарезать.

Растопить в кастрюле сливочное масло.

Положить к нему сначала лук-шалот, тушить до прозрачности, затем добавить морковь, чеснок, лавровый лист, зелень петрушки тушить ещё 5-6 минут.

Добавить в кастрюлю вино, довести до кипения, добавить мидии и варить в закрытой кастрюле на среднем огне, время от времени встряхивая кастрюлю в течение 6-7 минут, пока все мидии не раскроются.

Удалить лавровый лист и нераскрывающиеся мидии.

Выложить мидии на блюдо, добавить зелень петрушки и посыпать свежее молотым черным перцем.

К столу подавать горячим, с кусочками хлеба или картофелем фри.