Торт "банановый рай"=)

БИСКВИТ. В подходящей посуде соедините сливочное масло, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и слегка взбейте венчиком. Введите в масляно-сахарную смесь яйца и взбейте до однородной массы. Просейте поверх массы муку и разрыхлитель теста, а затем снова взбейте. Шоколад растопите на водяной бане или в СВЧ, дайте немного остыть. Добавьте к тесту шоколад и перемешайте смесь ложкой. Разъёмную форму смажьте жиром и припылите мукой. Выложите тесто в форму и разровняйте ложкой. Выпекайте бисквит в разогретой до t=175С духовке 18 минут.

ПРОПИТКА. Соедините водку и сироп. Выложите бисквит в форму и пропитайте его сиропом.

СУФЛЕ. Бананы очиститеи пюрируйте блендером. Желатин замочите в 3-х столовых ложках холодной кипячёной воды на 20-30 минут. В сотейнике соедините пюре, 50гр сахара, ванильный сахар и набухший желатин. Поставьте сотейник на тихой огонь и прогрейте, помешивая, до полного растворения желатина (до кипения доводить не рекомендуется). Остудите фруктовую массу до комнатной температуры. Охлаждённые белки взбейте миксером до пышной пены. Когда пена станет пышной и жидкого белка больше не останется, начинайте постепенно, небольшими порциями всыпать сахар (100гр). Взбивайте белки до устойчивых пиков. Сметану взбейте с сахаром (100гр) в крепкую пену. В охлаждённое до комнатной температуры пюре введите сливки, перемешайте лопаткой движениями снизу вверх. Добавьте в крем взбитые белки,Взбейте миксером немного. Распределите крем поверх бисквита. Поставьте торт в холодильник на 5 часов (у меня простоял всю ночь).