laralaram

2498914779

---

куриные ножки со спинной частью
овощи:
- картофель
- морковь
- лук
- томаты
- чеснок.
зелень - петрушка и зелёный лук
рис
сметана
вода
приправы - соль
перец -
пару ст.л. растительного масла
(по оригинальному рецепту из инета продуктов потребуется:
1. ст. риса
2. большая картофелина (я взял 4 маленькие)
3. большая морковина
4. большая луковица
5. помидор
6. 3-5 зубчикоff чеснока
7. сметана 250-500 гр
8. зелень (в кадр не попала)
9. вода 2.5 л)
я готовила большую порцию и взяла такие пропорции:
- куриные ножки со спинной частью - 8 шт.
- рис - 1 ст.
- картофель - 4 шт. средние
- морковь - 2 шт.
- лук - 1 шт. крупный
- томаты - 2 шт. крупные
- зелень - несколько перьев лука и полпучка петрушки
- сметана - 300 г
- чеснок - несколько зубчиков
- соль и перец .
- немного чили.
вода - 3,5 л

---

753013862

---

язык (телячий) - 1 шт. небольшой
свиной животик с жировой прослойкой - 1 цельный кусок (вес не очень важно - скажем 1 кг)
сырокопчёная ветчина тонконарезанная - 1 упаковка (вернее важно количество листов ветчины - чтобы хватило для того, чтоб завернуть язык)
корица - 1-2 палочки
травы сухие - у меня смесь, а можно выбрыть несколько или 1 любимую
чай копчёный - 1 ст.л. (опционно!)
соль -
чёрный перец горошком-
кроме того:
- пластиковые пакеты пищевые (использую чаще всего пакеты для заморозки или для запекания)
- большая кастрюля.

---

1357414775

---

тесто (паста):
мука пшеничная - 300 г
мука из твёрдых сортов пшеницы triticum durum - 200 г
желтки - 6 шт.
масло растительное (нейтральное оливковое масло или подсолнечное) - 2 ст.л.
соль (лучше морская) - щепотка
вода - 2-3 ст.л.
брала половинную норму ингров
дополнительно мука для раскатки вареников
начинка для вареников:
творог (отжатый), лучше не обезжиренный - 250 г
сыр творожный, например "филадельфия" - 175 г
соль, сахар -
ванильный сахар - 1 пачечка
вода для варки, слегка подсоленная
соус:
белый шоколад - 100 г
сливки жирные 32% - 1 баночка (200 мл. )
альтернативно растопленное сливочное масло

---

2104815089

---

паста "lumaconi" в виде ракушек большого размера - использовала 21 шт. при варке одна развалилась
вода для варки пасты
начинка:
фарш (у меня смешанный) - 500 г
кабачок среднего "возраста" и размера - 1 шт.
лук - 1 шт.
сметана жирная - 1 ст.л. с горкой
приправы - чеснок сухой, чили в хлопьях, перец чёрный, соль и травы прованса
соус "прощай, талия! и не возращайся"!:
сливки жирные (32%) - 400-500 мл.
ветчина сырокопчёная - 250 г
сыр "горгонцола" (или другой с синей плесенью и интенсивным вкусом) - 250 г
растительное масло - 1-1,5 ст.л.

---

1283814258

---

сёмга - 1 крупная рыба или 2 готовых филе с кожей. за неимением сёмги возможно использование крупной морской форели
абсент - по необходимости
соль зелёная (автроской рецепт), можно использовать обычную морскую крупную соль - 5-6 ст.л. с горкой
мёд - 3-4 ст.л. или сахар 5-6 ст.л. без горки
укроп - большой пучок
перец чёрный горошком, свежемолотый -

---

7360014771

---

блин 1:
мука пшеничная
яйца - 2-3 шт.
молоко нормальной жирности - 200 мл.
сахар - 2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
сода пищевая - щепотка
вода минеральная с газом
немного растительного масла для смазки сковородки
блин 2:
мука пшеничная
яйца - 2-3 шт.
сливки или молоко - 200 мл.
сахар - 2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
сода пищевая - щепотка
кипяток
масло апельсиновое - по моему рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/94196 - для жарки блинов
блин 3:
кефир или другой кисломолочный продукт- 200 мл.
яйца - 2-3 шт.
сливки (32%) - 200 мл.
мука пшеничная
вода минеральная с газом
растительное масло - 3-4 ст.л.
для сервировки - варенье, мёд, сыр, творог, творожный сыр или что душа пожелает.

---

1346213672

---

для основы (тесто):
масло сливочное - 170 г
яйца - 3 шт.
сахар - 120 г
мука пшеничная - 140 г
крахмал (у меня был кукурузный) - 30 г
порошок для выпечки - 10 г
какао (порошок) - 1 ст.л. без горки
крепкий кофе - 50 мл. (холодный)
ликёр "бэйлис" - 40 мл.
для крема:
сливки (жирность 32-33%) - 400 мл.
порошок для закрепления сливок (у меня не было - использовала нужное количество желатина) - 1 упаковка
капучино (порошок) - 20 г
крокант (можно приготовить самому, у меня - за неимением времени! - готовый продукт) - 3-5 ст.л.
ликёр "бэйлис" - 5 ст.л.
сахарная пудра - 60 г

---

853523456

---

свёкла - 3-4 шт. (размером с яблоко)
сливы - 2 горсти (для сливового соуса)
соль -
сахар - пара щепоток
перец чёрный молотый -
крем бальзамический (не уксус!) - у меня со вкусом итальянских фиг. или у меня 2,5 ст.л.
фета (у меня сыр нежный и малосолёный , если у вас солёный - то с солью очень осторожно) - 125 г
сливовый соус - 3-4 или более ст.л.

---

695413550

---

говядина на косточке - 750 - 1000 г
помидоры свежие - 250 - 350 г а то и более!!!
томаты вяленые в масле с травами - 1 баночка весом в 280 г. используем всё - томаты и масло!
коренья -
корень петрушки - 1 шт.
морковь - 1 шт.
корень сельдерея - по объёму столько, сколько от каждого корешка.
лук репчатый - 1 шт.
капуста - 1/4 "головки", точнее не могу указать. ну нарезанной пару жменек
чеснок -
паприка - 1/2 шт.
травы (укроп, петрушка, зелёный лук, зелень сельдерея)
соль и перец, чили
и никакого картофеля!!!

---

915717 мин.23149

---

брокколи - 1 шт. (250 г)
соль - 1 ч.л. "без фанатизма"
сахар
соль и сахар либо в пропорции 1:1 либо
растительное масло - 3 ст.л.
вода - 2 ст.л.
опционно ("отсебятина") - бальзамический крем (не уксус!), у меня со вкусом "итальянских фиг". да уж. берём . любого вкуса.
перец -

---

2250813662

---

мясо (индюшачья или куриная грудка) - 1 кг
ветчина - тонкие полоски по количеству кусочков мяса
баклажаны - 2 шт.
грибы (шампиньоны) - 350 г
сыр фета - 175 г или более
приправы - перец, соль, травы прованса, тимьян, паприка в порошке, чили в хлопьях, чеснок ( !)
опционно!
лук репчатый - 1-2 шт.
томаты - количество зависит от размера плодов, средних шт. 6-8
сливки (жирные, у меня 32%) - 200 мл.
сыр твёрдый тёртый - две жменьки. или более.
травы свежие - укроп, петрушка, мята - для подачи

---

999514892

---

для теста (тесто для пиццы):
мука пшеничная - 400 г
в идеале хотя бы 50 г муки заменить мукой из твёрдых сортов пшеницы.
вода (холодная, около 20° - по возможности без калька, я брала минеральную) - 250 мл.
дрожжи - у меня свежие - 15 г
оливковое масло - 4 ст.л.
соль - 1 ст.л. без горки
мёд (не сахар!) - 2 ч.л.
возможно придётся подсыпать муки при замесе: тесто не должно быть тугим, но и не должно липнуть.
кроме того - для начинки:
помидоры - у меня черри. всего 250-350 г
сыр - смесь 1:1 эмменталер и пармиджано. всего. э-э-э, зависит от того, как вы сыр любите. так как я? - тогда не жалейте! всего 175 - 200 г
креветки (готовые в маринаде) - 1 упаковочка в 180 г
крем бальзамический (не уксус!) - пара ст.л.
соль и перец -
масло из баночки с сухими томатами в масле - несколько ст.л.
розмарин (у меня был сухой) -
и растительное масло. манка. ну для "побочных целей" - смазки протвеня. посыпки теста.

---

1300814977

---

для котлет:
фарш (свинина/говядина, нежирный) - 0,5 кг
гречка (готовая) - 1/4 часть от объёма фарша
лук (тёртый) - 1 или 2 шт.
чеснок
зелень (петрушка, укроп и т.д.) - пучок или более
кабачок тёртый - 1/4 часть от объёма фарша
яйца - 2 небольших
соль
перец
вода - 1 ст.
бульонный кубик
растительное масло для жарки
для гарнира:
кабачок (ещё юный, в "соку") - 1 шт.
растительное масло для фритюра
приправа для вока
фритюрница
бумажные полотенца

---

1028914083

---

для икры:
- баклажаны (у меня 5 шт. среднего размера разного окраса - фиолетовые и полосатенькие как зебры, но роли никакой не играет!!!)
- кабачки - 2 шт. среднего размера, самые обычные
- перцы красные - 2 шт. ну "очень большие!", нормальных можно и 4 шт.
- яблоко зелёное, кисло-сладкое, крупное - 1 шт.
- алыча (в германии mirabellen) - 1,5 ст. а мона и поболее - на ваш вкус!
для заправки и жарки:
- масло растительное - 50 мл.
- ускус с лаймом (собственного изготовления) - 50 мл. ссылку сброшу в пошаговых - не пропустите!
- чеснок - полголовки
- чили - 1 шт. ориентируйтесь на свои вкусовые страсти и пристрастия!
- сахар - 2 ст.л. вщерть, то бишь без горки!!!
приправы:
- соль - немного, осторожно, икра имеет свой сильно выраженный вкус - не убивайте его солью!
- перец чёрный горошком молотый - у меня лимонный, привезла недавно с украины. помните, да? хи-хи.
- и всё!!! если вы хотите - то можете поиграть с приправами, а мне и так было вкусно!!!
кроме того:
- немного растительного масла для запекания.

---

578914266

---

для булочек:
мука пшеничная - 300 г (это по рецепту!) но нельзя никому верить. у меня муки ушло почти в 2 раза больше.
соль - 1/4 ч.л. (по рецепту) я брала 1/2 ч.л.
сахар - 1 ст.л. (по рецепту) у меня 3 ст.л.
дрожжи - я брала свежие 20 г
молоко - 1/4 чашки
творожный сыр (у меня был "филадельфия") - 50 г
яйцо - 1 шт.
тёртая морковь - 1 чашка поскольку я "натёрла" только 3/4 чашки, то остальное дополнила клубничным пюре (из свежей клубники)
для наполнения:
масло сливочное - 20 г (растопить)
сахар - 2 ст.л. коричневого сахара
корица - 1/2 ч.л. (смолоть)
по желанию изюм.
для глазури:
сахарная пудра - 250 г
апельсиновый сок - 1-2 ст.л.

---

34864470149

---

картофель - 1 кг
тмин (семена) kümmel - 1 ч.л.
лук репчатый - 1 шт.
соль - много
соус:
горчица - 2 ч.л.
сахар - 3 ч.л.
огуречный маринад - 100 мл.
винный уксус - 50 мл.
масло растительное (у меня рапсовое) - 100 мл.
перец свежемолотый -
яблоко кислое - 1 шт.
огурцы маринованные (у меня "gewürz-gurken aus spreewald") - 4 шт. средние
для подачи:
зелёный лук
шкварки

---

1022314562

---

творог (жирность по наклонности. я люблю нормальный, не обезжиренный) – количество по потребности
сливки - люблю жирные, а вы как хотите
людок возьмёт сливки с 0% жирности
клубника или другая ягода
сахар, мёд -
для домашнего творога:
- молоко - 2,5 л
- кефир домашний - 1 ст.
- "закваска" - 1 ст.
- "маслянка" - 1 ст.
- опционно! - несколько капель сычуга
орехи грецкие половинками - 250 г
сахар - 3 ст.л.
мёд - 2-3 ст.л.

---

1352430 мин.26493

---

фарш (можно любой, у меня из индюшки) - 500 г

рис молочный (дроблённый) - небольшая горсть
кипяток
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - пара зубков
соль и перец молотый -
растительное масло - пару ст.л.
для соуса -
сливки - 250 мл.
изюм - небольшая горсточка (у меня светлый)
сок и цедра апельсина - 1/2 шт. (если большой) или 1 шт. (если маленький)
томаты для пиццы - 1 баночка (400-500 мл. )
можно взять свежие - для этого их обесшкурить и мелко порезать, использовать вместе с соком
соль и перец
тимьян (можно свежий, а можно и сухой). 1 ч.л. свежего можно больше, используем только листочки

---

1078415 мин.25069

---

перец острый (у меня крупный зелёный)
лук репчатый - 1 шт.
растительное масло для жарки - 2-3 ст.л.
кунжутное масло - у меня очень интенсивное, поэтому брала 1 ч.л.
зелёный лук (белая часть и перья) - 2-5 шт.
фета (или брынза) - 175 г
опционно:
перец, если вам недостаточно остро
мёд (жидкий)
чеснок

---

886113647

---

ананас (крупный, спелый) - 1 шт.
кабачки (цуккини) молоденькие - 2 шт.
лимон (сок и цедра) - 1 шт.
ванильные стручки - 2 шт.
сахар (у меня коричневый) - не взвешивала, по уровню должен покрыть нарезанные фрукты/овощи
агар-агар - 1 упаковка на 0,5 кг. продуктов
можно без агар-агара.

---

1253613147

---

печень
печень говяжья - 750-1000 г
мука пшеничная для панировки - пара ложек
смесь масел для жарки (растительное и сливочное) - пара ложек
соль и перец свежемолотый
паста с грибным соусом
паста - количество и способ готовки читаем на упаковке!
для соуса:
- грибы (у меня коричневые шампиньоны) - 750 г
- лук репчатый - 1 шт.
- апельсины (сок, можно и цедру) - 2 шт.
- чили (средней злости) - 1 шт.
- вино белое сухое - 1 ст.
- сметана - 125 г
- приправы как то: соль и перец , чили в хлопьях, чеснок в хлопьях, травы прованса.

---

1742014561

---

основа
кексы (у меня полнозерновые) - 200 г
масло сливочное мягкое - 100 г
сахар - 50 г
начинка
сыр сливочный - 600 г
сахар - 160 г
растопленное масло - 30 г
сок лимона - 2 ч.л.
экстракт ванили - 1 ч.л. (у меня 2 ванильных стручка, вернее, их содержимое)
яйца - 3 шт.
сливки - 50 мл.
сметана - 50 мл.
не берём ничего обезжиренного (дурной тон!)
карамель
сахар - 150 г
вода - 2 ч.л.
сливки - 120 мл.
лимонный сок - несколько капель
щепотка соли
по желанию орехи дроблёные для посыпки

---

2093714763

---

тесто
сметана (18%) - 1/2 ст.
кефир (свой) - 1/2 ст.
яйца - 2 шт.
мука пшеничная - столько, чтоб получилось эластичное не очень тугое тесто. плюс для подсыпки.
начинка
вишня замороженная
сахар -
для соуса -
сок вишнёвый
ванильный сахар - 1 пакетик
опционно- лимонный сок
для сервировки - сметана

---

905824648

---

курица - 1 шт. около 1,5 кг
пиво - 350-500 мл.
приправы - соль
перец и паприка в порошке
яблоки (у меня зелёные, грэнни смит) - 2 шт.
груши - 2 шт. (были ну совсем маааленькие)
по рецепту были только яблоки в инграх.
мармелад из красной смородины - 3-4 ст.л.
растительное масло - немного
факультативно: соевый соус и кунжутное масло для маринада
как гарнир был просто отварной рассыпчатый рис с данным же соусом.

---

1394713759

---

мука пшеничная (у меня мука 550) - 700 г
молоко - 175 г
яйца (из холодильника) - 210 г.
да, да, именно г - об этом подробнее в рецепте!
сахар - 110 г
масло сливочное (мягкое) - 195 г от общего веса апельсинового масла 35-45 г.
рецепт масла будет дан в рецепте.
дрожжи свежие - 12,5 г
я брала по рецепту, хотя мне показалось маловато будет. хотя, может, и нет.
соль - 12 г
цедра лимона - 1 ст.л. перетёртая с 1 ч.л. сахара
у меня была сухая молотая цедра цитрусовых
мёд - 1 ст.л. + 1 ч.л.
ванильный экстракт - 1 ч.л.
я использовала готовый экстракт, но у нас на сайте кто-то давал рецепт его изготовления. жаль, но по поисковику на смогла найти. напомните, пож-ста, кто знает и помнит!
а это рецепт из инета:
"экстрат ванили
300 г водки + 6-8 открытых стручков ванили
хранить в тёмном стекле, в темном прохладном месте.
первые 30 дней взбалтывать ежедневно, несколько раз в день.
со временем аромат ванили открывается сильнее и полностью нейтрализует запах алкоголя."
ликёр "limoncello" - 2-3 ст.л.
я использовала апельсиновый "grand marnier"
для глазури:
пудра (сахарная) - 250 г
апельсиновый сок - 2 ст.л. (добавляйте осторожно), глазурь должна быть густой и вязкой.

---

1369314160

---

масло сливочное - 250 г
апельсины (средние), только цедра - 6 шт.
опционно - апельсиновый ликёр - 1 ст.л.

---

1010515 мин.23343

---

клубника - 500 г
чили -
базилик
опционно - грецкие обжаренные орехи, я не добавляла!
сыр халуми (по рецепту однако же фета) - 4 кусочка или более
ветчина - по количеству кусочков сыра
опционно - веточки розмарина, по количеству кусочков сыра
для карамели
сахар - 100 г
сок апельсиновый (свежеотжатый) - 100 мл.
уксус бальзамико (у меня был светлый) - 2 ст.л.
соль -
перец свежемолотый - , но не жалейте!!!

---

855815 мин.24548

---

клубника - 500 г
сахар - несколько ст.л.
для соуса и заправки:
pastis - 1 ч.л.
cointreau - 4 ч.л.
чёрный свежемолотый перец
сливки жирные 32% - 150 мл. не взбивать
кроме того:
сыр халуми - 4 шайбы
яйцо - 1 шт.
немного минеральной водички
мука пшеничная - несколько ст.л.
семолина (можно взять панировочные сухари) - несколько ст.л.
для жарки нейтральное растительное масло
для заправки бальзамический крем

---

1460215266

---

по рецепту -

семена подсолнуха (очищенные) - 200 г (брала 100 г)
семена кунжута (светлые) - 50 г (брала 25 г)
полнозерновая пшеничная мука - 500 г (брала пшеничную муку номер 550 - 250 г)
пшеничная мука - 300 г (брала семолину 150 г)
соль - 1 ст.л. (брала 1/2 ст.л. )
сметана жирная - 200 г (брала 18%-ую - 100 г)
дрожжи свежие - 42 г (брала 21 г)
мёд - 1 ч.л.
вода слегка тёплая - 300 мл. (может быть на 1/3 больше), у меня ушло 150 мл.
опционно - от себя! - масло кунжута, около ч.л. ! - у меня очень концентрированное.

---

663430 мин.23047

---

спаржа - 600-700 г (и очистки тоже)
лук - 1 шт.
растительное масло - 1-1,5 ст.л.
кокосовое молоко - 1 банка (400 г)
соль, сахар -
перец свежемолотый -
лимон (сок) - немного
масло сливочное - 1-1,5 ст.л.
мука - - 1-1,5 ст.л.
мускат
вода для спаржи (готовый спаржевый отвар)

---