bu inna

1033720 мин.3948

---

сёмга слабой соли - 300 г
картофель - 3 шт. крупные
соль
чёрный перец
жирная сметана 25% -100 г
кунжут - 30 г
красная икра - 80 г
растительное масло для жарки

---

992570 мин.65437

---

1,93 кг. бананов
15 мл. лимонного сока
1,28 кг. универсальной муки
2 ч.л. разрыхлителя
21 г пищевой соды
1 1/4 ч.л. соли
1,28 кг. сахара
6 яиц
420 мл. растительного масла
227 г орехов пекан

---

211271488488

---

медовые коржи:
6 яиц
2 ст. сахара мелкий мистраль
4 ст.л. меда
200 г сливочного масла
3 ч.л. соды
около 1 кг. муки
____________
крем:
сливки 33% 450 г
сметана 25 % 700 г
1,5 ст. сахара мелкий мистраль
300 г сливочного масла
грецкие орехи 1 ст.
шоколад + сливки - 400 г и 200 г
________________
шоколадный ганаш
300 г шоколада 50% какао
100 г сливок жирность 33%
________________
съедобные вафельные картинки
сахарная паста 1,8 кг.
красители пищевые

---

39576155945

---

бисквит шоколадный от ларисы вольницкой:
1 часть:
5 ст.л. (30 гр) несладкого темного порошка какао
4 ст.л. (60 г) кипятка
1,5 ст.л. любого растворимого кофе
2 часть:
200 г размягченного сливочного масла
530 г сахарной пудры или мелкого сахара (можно сократить на 1/4)
4 крупный яйца
150 г растопленного черного или молочного шоколада, либо смесь белого и темного
3 часть:
530 г просеянной муки
1,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
2/3 ч.л. соли
4 часть:
530 г кефира нежирного
40 г растительного масла без запаха
ваниль или жидкий экстракт
_________________
крем итальянский сливочный
на 1,47 кг. крема
454 г а сахара
120 мл. воды
8 яичных белков
907 г масла сливочного размягченного
15 мл. ванильной эссенции
_________________
шоколадный ганаш
3 плитки по 100 г темного шоколада 50% какао
100 г жирных сливок
_________________
сахарная паста 1 кг.
красители
__________________
волна:
400 г сахарной пудры
150 мл. воды
60 г глюкозы
краситель пищевой цвета волны
__________________
белый шоколад для склеивания деталей

---

355533836

---

ванильный бисквит по рецепту ларисы вольницкой
чашка - 240 мл.
1 часть:
150 г размягченного сливочного масла
2 1/4 чашки сахара ( я беру пудру и на треть меньше)
4 крупных или 5 мелких яиц
2 часть:
3 1/3 чашки муки
1,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
2/3 ч.л. соли
3 часть:
2 1/4 чашки нежирного кефира
50 мл. раст. масла без запаха
ваниль
-
крем "птичье молоко"
желатин 40 г
1 ст. молока
300 г слив. масла
10 яиц
2 ст. сахара
1 ст.л. муки
плитка шоколада
-
малиновое желе уже не помню как делала
примерно 200 г малины, +вода + желатин
___________________
шоколадный ганаш
3 плитки темного шоколада 50% какао по 100 гр
100 мл. сливок 33% жирность
-
сахарная паста 1,5 кг.
пищевые красители
съедобные вафельные картинки
подставка для торта
белый шоколад для склеивания деталей

---

51467305746

---

медовый торт (беру 2 порции)
3 яйца
100 г масла сливочного
1 ст. сахара
2 ст.л. меда
2 ч.л. соды
примерно 400-500 г муки
____________________
крем
300 г сливочного масла
500 г сметаны жирность 25% или 30%
сахарная пудра 200 г
персики консервированные 1 банка
шоколад 2 плитки по 100 г
сливки 100 г жирность 33%
_____________________
шоколадный ганаш для обтяжки
3 плитки темного шоколада содержание какао 50%
сливки жирность 33% 100 г
_____________________
мастика (сахарная паста) 1,5 кг
_____________________
масса из воздушного риса по рецепту л. вольницкой
1 бонусная упаковка конфет маршмелл оу компании харибо (100 г+ 2 бонусные
конфеты-косички)
4 пакета (по 60 г) воздушного риса в карамели (рассыпчатый)
_______________________
для покрытия травой 1 белок + 250 г сах. пудры.

---

2678710 мин.23720

---

руккола 50 г
сёмга слабой соли 100 г
помидоры черри 4 шт.
яблоко 1 шт.
сок лимона 1,5 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
сахар щепотка
соль щепотка
оливковое масло 2 ст.л.
кедровые орешки 3 ст.л.

---

3113520 мин.23836

---

утиная грудка 1 шт.
груша 1 шт. (у меня китайская)
руккола
зёрна граната
мандарин 1 шт.
растительное масло 3 ст.л.
мёд 1 ст.л.
соевый соус 1 ч.л.
уксус винный бальзамический 1 ч.л.
вино белое сухое 30 мл.
соль
перец черный молотый

---

2501011579

---

на бисквит:
8 яиц
8 ст.л. сахара
6 ст.л. муки
1 ч.л. лимонной кислоты
1 ч.л. соды
3 ст.л. крахмала
____________________
крем:
800 мл. молока
2 яйца
4 ст.л. сахара
3 ст.л. муки
100 г сливочного масла
____________________
апельсины 3 шт.
шоколадный ганаш 3 плитки + 100 мл. сливок 33%
____________________
сахарная паста 1, 5 кг.
желатиновая сахарная паста 0,5 кг.
пищевые красители
деревянные шпажки, зубочистки, подставка для торта

---

34409120 мин.204452

---

хлеб нарезка 2 белые и одна черная
семга слабой соли (я солила сама) 400 г
авокадо 2 шт.
мягкий сыр 4 банки
сельдь слабосоленая 3 шт.
лук репчатый 1 шт.
творожный сыр 2 шт.
угорь копчёный 1 уп. филе.
масло сливочное 450-500 г
бумага для спринг-роллов рисовая 10-15 шт. (лучше взять квадратную)
пищевые красители двух цветов (медь и желтый)
икра красная настоящая 1 банка
икра чёрная аналог 1 банка

---

2418068663

---

2 бисквита "мадейра" на 6 яиц, в форме диаметром 20 см:
310 г сливочного масла
310 г сахарной пудры (можно смело уменьшить на 1/3)
230 г обычной муки
75 г муки высшего сорта (хотя я всю высшего сорта беру)
6 ч.л. молока
___________
консервированный ананас кольцами 1 б.
_____________
шоколадный ганаш
примерно 7 плиток шоколада содержание какао не менее 50%
и 350 мл. сливок жирность 35%
______________
итальянский сливочный крем
8 белков +114 г пудры
320 г сахара +120 мл. воды
907 г размягченного сливочного масла
____________
сахарная паста 1,5 кг.
пищевые красители

---

777567362

---

классические бисквиты с грецким орехом:
2 по 25 см в диаметре
1 - 20 см
2 по 15 см
крем обычный масляный со сгущенкой
и вареное сгущенное молоко
для пропитки черный чай и ликер бейлиз
для шоколадного ганаша 2:1
шоколад не менее 50%
сливки 33%
цветочная сахарная паста
сахарная паста для обтяжки торта
сухие и гелевые красители
проволока зеленая и белая для цветов
серебряные съедобные бусинки
какао
тейп-лента

---

94705740

---

для пирожного "глаза монстра"
200 мл. молока
100 г молотого миндаля
50 г шоколада
5 ст.л. какао
120 г муки
2 ст.л. сахара
20 г сливочного масла
2 яйца
________________________
для крема с белым шоколадом
100 г белого шоколада
50 г сливок 33%
200 г сливочного масла
1 ст.л. сахарной пудры
________________________
немного сахарной пасты и пищевые красители
________________________
для печенья "дикие, но симпатичные приведения"
250 г муки
125 г сливочного масла
5-6 ст.л. сахара
1 яйцо
_________________________
для малинового джем:
100 г сахара
50 мл. воды
120 г замороженной малины
(можно добавить ликер)
_________________________
еще для начинки нужны сушеные вишни
и горький шоколад 1 плитка
итальянская меренга на 1 яйцо
_________________________
для коктейля вампира
пломбир г 250
молоко г 300
малиновый джем

---

456625866

---

два бисквита "мадейра" на 6 яиц в форме диаметром 20 см:
масло сливочное 310 г
сахар 310 г (я кладу примерно 200)
яйца 5 шт.
мука обычная 230 г
мука высшего сорта 75 г
молоко 6 ч.л.
часть второй порции налить в форму диаметром 15 см.
_____________________________________
творожный крем:
330 г сметаны 33%
400 г творога гомогенизированного
60 г сахара
60 г сока персика
10 г желатина
30 г воды
персики свежие 5 шт.
______________________________________
шоколаный ганаш
4 плитки шоколада 54% какао
200 г сливок 33%
______________________________________
для карамели сахар и немного воды
несколько капель лимонного сока
______________________________________
сахарная паста 1,5 кг
красители пищевые
деревянные шпажки и зубочистки
подставка под торт
подложки для торта

---

790530 мин.42619

---

для супа:
2 красных мясистых болгарских перца
2 крупных сладких помидора
1 ст. льда
2 ст.л. белого винного уксуса
1 зуб. чеснока
соль
перец
__________________
для скумбрии:
2 свежие скумбрии
1 ст. воды
1 ст.л. сахара
сок 1 лимона
1 ч.л. соли
_________________
для украшения можно взять спаржу и мясистые помидоры, а также кресс-салат
у меня оказалась под рукой цветная капуста и китайская фасоль :)

---

620975139

---

бисквит:
на 9 яиц
200 г сахара
300 г муки
2 ст.л. какао
1 плитка шоколада
_______________________
шоколадный ганаш для прослойки
2 плитки шоколада
сливки 33% 100 мл.
кусочки апельсина, освобожденные от пленок
______________________________
шоколадный ганаш для обтяжки
3 плитки шоколада 55% содержание какао
100 мл. сливок 33 %
______________________________
итальянский сливочный крем (потребуется половина дозы):
8 белков+114 г сахара
340 г сахара + 120 мл. воды
907 г сливочного масла
_____________________________
сахарная паста:
5 ч.л. желатина
3 ст.л. воды
125 мл. патоки или светлого меда
1 ст.л. глицерина (можно и без него)
900 г сахарной пудры
_______________________________
пищевые красители
деревянные шпажки

---

535136447

---

шоколадный ганаш (1:3)
шоколад 47% какао - 3 плитки по 100 г
сливки 35 % - 100 мл.

---

1723959494

---

бисквит "мадейра" из книги джейн прайс
400 г сливочного масла
350 г пудры
8 яиц
6 ч.л. молока (у меня был кефир)
300 г муки
95 г самоподнимающейся муки
крем
2 банки вареного сгущенного молока
600 г сливочного масла
шоколадный ганаш
6 плиток шоколада, содержание какао 47-53%
300 г сливок жирность 35%
пропитка крепкий чай 150 мл. и 3 капли ромовой эссенции
1 кг. белой сахарной пасты (рецепт изготовления в рецепте "дюймовочка")
пищевые красители
золотой кандурин
кондитерский лак
пищевые блестки золотые для глазика

---

288013137

---

два бисквита в форме сердца
для маленькой формы 3 яйца, 113 г муки, 70 г сахара, грецкие орехи 30 г
для большой формы 9 яиц, 300 г муки, 120-140 г сахара, грецкие орехи 100 г
-
для крема:
300 г замороженной клубники
500 г маскарпоне
150 г сахарной пудры
400 мл. сливок жирность 35 %
свежая клубника 250 г
-
для выравнивания 300 г итальянского сливочного крема
и шоколадный ганаш - 5 плиток шоколада + 250 мл. жирных сливок
______________
для обтяжки сахарная паста примерно 600-800 г
для бархатной основы айсинг на 2-3 белка (400-600 г пудры)
белая шоколадка тертая на мелкой терке
краситель и чистый пузырек для духов
______________
для цветов
сахарная цветочная паста 250 г
проволока белая и зеленая
флористическая лента
пищевой краситель
колечки не съедобные для декорирования тортов
кажется все ))))

---

464803733

---

для торта "за вдв" потребуется форма 30х23 см:
2 бисквита по 4 яйца
по 150 г муки
по 100 г сахара
по 40 г грецких орехов
____________________
1 банка клубничного джема 400 г
свежая клубника 250 г
итальянский сливочный крем около 1 кг. (рецепт в тортике "таинство крещения"
шоколадный ганаш 4 плитки шоколада не менее 53% какао -масла + жирные сливки 200 мл.
___________________
для декорации:
айсинг 3 белка + 600 г сахарной пудры
пищевые красители
сахарная паста для обтяжки и украшения низа около 1 кг.

---

3288360 мин.4548

---

1 щука (2-3 кг) ( у меня две маленькие)
5 яичных белков
200 г белого хлеба
70 мл. молока
3 ст.л. жирных сливок
70 г. рубленных фисташек (у меня миндаль)
2 ст.л. петрушки
1 ст.л. тимьяна
2 зуб. чеснока
5 г мускатного ореха
15 г соли
1 л. рыбного бульона
1 пучок сельдерея
2 лавровых листа
3 шт. черного перца горошком
______________________
соус:
1 желток
30 г сливочного масла + еще 10 г
50 мл. рыбного бульона
10 мл. белого вина
5 г лимонного сока
соль
молотый белый перец

---

2822630 мин.43131

---

4 филе цыпленка
1/2 ч.л. лимонного сока
1/4 ч.л. соли
большая щепотка белого перца
4 ст.л. (60 г) сливочного масла
винно-сливочный соус:
1/4 чашки бульона (чашка - 236 мл.)
1/4 чашки белого вина
1 чашка густых сливок
соль
белый перец
лимонный сок
гарнир:
морковь 1 шт
сельдерей 2-3 стебля
китайская спаржевая фасоль 200 г
сливочное масло, соль
перец

---

556773340

---

бисквит на 9 яиц (форма диаметром 25 см):
220 г сахара
340 г муки
100 г грецких орехов
_______________
крем:
400 г сливочного масла
1 банка вареного сгущенного молока
_______________
0,5 банки вареного сгущенного молока для прослойки
_______________
ананас, порезать кубиками 300 г (без сердцевины)
100 мл. воды и 2 ст.л. сахара
_______________
3 плитки молочного шоколада по 100 г
100 г жирных сливок 33%
_______________
1,5 кг. сахарной пасты (как ее изготовить можно посмотреть в рецепте "дюймовочка"
пищевые красители
специальная проволока для цветов зеленая
тычинки для цветов специальные для декорирования тортов
флористическая лента
деревянные шпажки и зубочистки
королевская глазурь для крепления деталей (1 белок взбить с 200 г сахарной пудры, остатки можно хранить в морозилке)

---

15449120 мин.85542

---

для хлебных багетов:
тёплая вода пополам с молоком: 500 мл.
мимолет: 200 гр
(вместо сыра мииолет можно использовать сыр эдем или любой другой сыр, у меня российский)
соль: 2 ч.л. ( ч.л. от хлебопечки немного меньше обычной)
пшеничная мука: 500 г
ржаная мука: 150 г
цельная мука: 50 г
быстродействующие сухие дрожжи: 1 ч.л.
зерна мака: 40 гр
_______________________
для начинки:
дижонская горчица
сыр филадельфия
лук репчатый 1 шт.
помидоры 3 шт.
телятина 250 г отваренная в скороварке 2 часа
пекинская капуста несколько листов

---

458956366

---

нужно два бисквита:
по 9 яиц
200 г сахара,
340 г муки
________________________________
для итальянского сливочного крема:
на 1,47 кг. крема
454 г а сахара
120 мл. воды
8 яичных белков
907 г масла сливочного размягченного
________________________________
для шоколадного ганаша
4 плитки шоколада
100 г жирных сливок
_____________________________
1,5 кг. сахарной пасты (мастики)
красители пищевые
деревянные шпажки и зубочистки
____________________________
для крыши:
3 белка + 600 г сахарной пудры
насадка на кондитерский мешок №3
___________________________
еще нужна специальная подставка и много терпения :)))

---

1794485755

---

два бисквита на 9 яиц:
200 г сахара,
340 г муки
4 ст.л. какао
1 плитка горького шоколада 100 г
________________________________
для итальянского сливочного крема:
на 1,47 кг. крема
454 г а сахара
120 мл. воды
8 яичных белков
907 г масла сливочного размягченного
3 капли натурального масла апельсина
________________________________
для пропитки:
6 апельсинов
________________________________
шоколадный ганаш:
5 плиток горького шоколада по 100 г
200 г жирных сливок
_________________________________
желатиновая мастика (нужно 1,5 дозы)
4 ст.л. воды
12 г желатина
2 ч.л. глюкозы
400 г сахарной пудры
100 г кукурузного крахмала
_________________________________
сахарная паста 1 кг.
5 ч.л. желатина
125 мл. глюкозного сиропа
1 ст.л. глицерина
1 кг. сахарной пудры
_________________________________
немного королевской глазури (1 белок+200 г сахарной пудры, я взбила половинку белка)
красители
губка
деревянные шпажки
доллары :)))

---

5093640 мин.155243

---

зелень лука и укропа 50 г
огурец свежий 200 г
редис 100 г
куриное филе отварное 130 г
4 вареных яйца
картофель отварной молодой 400 г
сметана 20% 400 г
вода фильтрованная охлажденная 1,5-2 литра
сок 1,5 лимона
сахар 1 ст.л. без верха
соль 1 ст.л. без верха + щепотка для зелени

---

710133544

---

для коржей
6 яиц
2 пачки сливочного масла по 180 г
1,5 ст. сахара
4 ст.л. мёда
2 ч.л. соды без горки
1 кг. муки
(торт получается очень большой примерно 5 кг.)
-
для крема
500 г чернослива
300 г сливочного масла
500 г сметаны
1 ст. сахарной пудры
1 ст. грецких орехов
-
для выравнивания:
4 плитки молочного шоколада
200 мл. жирных сливок
_________________________________
для декораций:
1,5 кг. сахарной пасты (рецепт приготовления в оригинальном рецепте)
пищевые красители
шпажки и зубочистки для крепления
тычинки в цветочки

---

190354549

---

бисквит на 8 яиц (квадратная форма 24 см)
180 г сахара
300 г муки
80 г грецких орехов
пропитка:
ликер baileys сливочный 4 ст.л.
1 ст.л. сахара
50 мл. воды
крем:
500 г маскарпоне
300 г сливок 35%
100 г сахарной пудры
шоколадный ганаш для прослойки:
3 молочных шоколадки по 100 г
150 г сливок можно 23%-35%
шоколадный ганаш для выравнивания:
4 шоколадки горького по 100 г
100 г сливок 35%
сахарная паста около 1 кг. (способ приготовления в оригинальном рецепте)
красители пищевые
цветочная паста 70 г (можно делать из обычной сахарной пасты)
проволока для цветов белая размер 26
флористическая лента зеленая
бамбуковые шпажки
пищевая пленка
коврик силиконовый с рельефным рисунком
подставка поликорбанат обтянут фольгой флористов
вроде бы все:)))

---

2338730 мин.83736

---

600 г филе пикши
сок лимона
соль
сливочное масло для смазывания формы
1 зуб. чеснока
30 г кукурузных хлопьев
30 г петрушки (у меня был укроп в холодильнике)
60 г рубленных грецких орехов (у меня оказался только фундук)
1 яйцо
2 ст.л. оливкового масла
на гарнир:
макароны
соус на основе рыбного бульона:
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
мука 1 ст. л
1 ст.л. томат пасты
соль
перец

---