ботакоз
Рейтинг активности: 169.405
Пол: Женский
День рождения: 10 августа 1969
Город: Псковская область,город Остров
Регистрация: 15.01.2010 02:22
Последний визит: 18.01.2022 11:00
Каталог: Салат из свежих огурцов
4001820 мин.51520
2-3 свежих огурца
2 зеленых твердых, сочных, кисло-сладких яблока
100 г салата (у меня лолло-росса и эвридика)
100 г зелени петрушки
сок 1/2 лимона
2-3 ч.л. мёда
соль и молотый перец
орехи кедровые
растительное масло
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
694881015
земляничный слой: 2-2,5 ст. земляники
1,5-2 ст.л. сахара
2 ст.л. желатина
1/2 ст. сливок 35% жирности
1,5-2 ст.л. сахарной пудры
сливочный слой: 1 ст. молока
цедра с 1 лимона
1,5-2 ст.л. сахара
2 ст.л. желатина
1/2 ст. сливок 35% жирности
1,5-2 ст.л. сахарной пудры
кроме того: бисквит или бисквитное печенье
любые орехи
свежая ягода
листики свежей мяты
Каталог: Хлеб
1345111516
на буханку весом 1000 г:
250 мл. холодной кипяченой воды
100 мл. молока
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сметаны
560 г пшеничной хлебопекарной муки в/с
5 ст.л. сухого картофельного пюре (хлопья)
1-2 ч.л. свежего или сухого укропа
1,5 ч.л. сухих дрожжей
2 ч.л. сахара
1,5 ч.л. соли (если картофельное пюре содержит в составе соль, взять только 1 ч. ложку соли)
Каталог: Сладкие пироги
53212121637
200 г риса сорта жасмин
1 л. молока
125 г сахара
измельченная цедра с 1 лимона
300 мл. жирных сливок (у меня 35%)
1 ч.л. ванильного экстракта или 1 пачка ванильного сахара (брала щепотку ванилина)
6 яиц (желтки отделить от белков)
для украшения: 2 нарезанных киви, свежая малина, листочки мяты
квадратная форма со стороной 25 см (у меня форма со стороной 26 см)
Каталог: Заготовки из огурцов
10950611534
2,5 кг. огурцов
2-2,5 ст.л. (без горки) крупной каменной соли (не йодированной!)
50-70 г семени кунжута
5-7 средних зубчиков чеснока
2-4 маленьких горьких перчины
1 ст.л. уксусной эссенции (70%)
3-5 ст.л. соевого соуса ( , в зависимости от содержания соли в соусе)
3-3,5 ст.л. сахара
3-4 ч.л. молотой сладкой паприки
около 10 ст.л. растительного масла без запаха
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
19542151526
печенье: масло сливочное - 200 г
цедра апельсина - от 1 шт.
сахарная пудра - 1 ст. ( 250 мл. )
мука пшеничная высший сорт - 1 1/2 ст. (250 мл. )
мука миндальная - 1 ст. (250 мл. )
малиновый слой: малина замороженная - 1/2 кг
сливки 35% - 10 ст.л.
сахарная пудра - 10 ст.л.
желатин в пластинах - 8 г или обычный желатин - 16 г
ванильный слой: молоко - 1 1/2 ст. (250 мл. )
ваниль - 1 палочка (или 1 ч.л. ванильного сахара с натуральной ванилью)
сливки 35% - 1 1/2 ст. (250 мл. )
сахарная пудра - 3 ст.л.
желатин в пластинах - 8 г или обычный желатин - 16 г
Каталог: Блюда из рыбы
1280150 мин.41618
1 свежая форель (около 1 кг),
соль и перец .
соус: 100 г сливочного масла,
30 г измельченного обжаренного миндаля,
сок 1/2 лимона,
4 веточки петрушки, соль
перец .
кроме того: долька лайма или лимона для украшения.
Каталог: Салат из маргеланской редьки
3681420 мин.61728
1 небольшая маргеланская редька
2 маленьких соленых огурца
70-100 г ветчины (любые мясопродукты)
3-4 ст.л. сметаны (майонеза)
1-2 ч.л. кедровых орехов
соль
перец
Каталог: Салат со свеклой
2796312035
свекла - 3 шт.
стебель сельдерея - 150 г
соевый соус - 100 мл. ,
уксус бальзамический - 30 мл. ,
кедровые орехи - 40 г
мёд - 30 г
оливковое масло - 12 ст.л.
соль и перец .
Каталог: Салат из цветной капусты
1585535 мин.42440
1 средний кочан свежей цветной капусты
1 большое кисло-сладкое яблоко
1 большой сладкий перец
20 г очищенных грецких орехов (не использовала)
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. семян зиры
2 ст.л. оливкового масла
соль
для заправки: 125 г натурального йогурта
1 зубчик чеснока
Каталог: Кексы и маффины
1510013553
натертая мякоть одного небольшого кокоса,
150 г сливочного масла,
200 г сахара,
3 яйца,
200 мл. кокосового молока,
1/2 ч.л. соли,
1 неполная ст.л. разрыхлителя,
50 г пшеничной муки высшего сорта,
175 г рисовой муки,
3-4 просахаренных ломтика лимона.
Каталог: Блины
1839114775
200 г пшеничной муки высшего сорта
130 г сахарного песка
4 яйца
5г сухих дрожжей
200 мл. светлого нефильтрованного пива
60 г сливочного масла
соль
для подачи: крем шантильи (100 г 35% сливок взбить с 1 ст. ложкой сахара) и брусничное варенье (3 ст.л. )
Каталог: Заготовки на зиму
11738912955
сладкий (болгарский) перец (лучше желтый или красный).
на одну 0,5 л. банку: 1-2 зубчика чеснока
1-2 веточки базилика (использовать только листочки)
1-2 веточки петрушки
5-7 листочков свежей мяты
1/3 маленького острого перчика
1/2 ч.л. яблочного уксуса
1/4 ч.л. морской соли
оливковое масло (или растительное без запаха) - сколько войдёт в банку
Каталог: Сладкие пироги
1365950 мин.64476
250 г свежей малины
200 г сливочного масла
4 яичных белка
160 г сахарной пудры
80 г молотого миндаля
60 г муки
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
800042533
3 помидора по 150 г
400 г сливок
30 г коричневого сахара
1/2 пучка лука-резанца (молоденького зеленого)
1 ч.л. куркумы
1 ст.л. оливкового масла (растительное без запаха)
1/2 ч.л. бальзамического уксуса
1 пакетик агар-агара(1/2 ст.л. желатина)
соль и перец
(в скобках стоят продукты, которые использовала я)
Каталог: Другие горячие закуски
1063530 мин.42544
1 небольшой стебель лука-порея
1 стебель сельдерея
20 г сливочного масла
4 ст.л. сливок
4 яйца
соль и перец
Каталог: Супы-пюре
703420 мин.62740
5 ст.л. сливочного масла
1 стебель сельдерея
500 г моркови
200 г картофеля
1 л. бульона (у меня куриный)
5 ст.л. сливок (брала 10%)
соль и перец (брала белый)
перья зеленого лука, листочки сельдерея и сладкая паприка - для украшения
Каталог: Кексы и маффины
34765182540
3-4 больших огурца (около 600 г)
50-70 г твёрдого сыра (можно заменить и творожным, по желанию)
пучок зелени петрушки (можно добавить базилик и мяту)
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
1 сладкий красный или жёлтый перец (по желанию)
1-2 яйца
1 ч.л. сахара
1-1,5 ч.л. соли
1 ч.л. пищевой соды (без горки, гасить не надо)
1 ч.л. молотой сладкой паприки
1 ч.л. молотого кориандра
3-4 ст.л. растительного масла без запаха (но лучше кунжутного)
1,5 ст. (250 мл. ) кефира
2-2,5 ст. муки (зависит от её качества)
крупная морская соль и семена кунжута (или зиры) для посыпки
Каталог: Кабачковая икра
40585270 мин.11827
1 кг. кабачков
1 кг. помидоров
500 г репчатого лука
500 г зеленых яблок
500 г изюма
500 г сахара
600 мл. белого винного уксуса
25 г корня имбиря
12 бутонов гвоздики
1 ч.л. горошин чёрного перца
1 ч.л. семян кориандра
соль
Каталог: Холодные супы
758830 мин.42335
4 маленьких тонких огурца
2 сладких перца (желтый и красный)
2-3 маленьких острых зеленых перца
1 большой зубчик чеснока
корень имбиря около 3 см
4 упаковки йогурта 4,5% жирности
листья кинзы
крупные листья с 2-х веточек свежего базилика
листья с 1-ой веточки мяты
2 ч.л. кунжутного масла
4 ст. или десертных ложки толчёных грецких орехов
минеральная вода (в объёме 2-х упаковок от йогурта)
соль
6 листочков базилика для украшения
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
5478711955
на 3-х кг. рыбу (сазан, судак, щука) -
2,5-3 ст.л. уксусной эссенции (76%)
4-5 больших головок репчатого лука
50-70 г растительного масла без запаха (олейна)
специи :
2-3 маленьких острых перчика,
3-4 дольки чеснока,
1-2 ст.л. соевого соуса,
2-3 ч.л. молотого кориандра
0,5-1 ч.л. молотого чёрного перца
1-1,5 ч.л. сахарного песка
0,5-1 ч.л. соли
при желании - 4-5 больших морковин
Каталог: Алкогольные напитки
1504215 мин.102854
1 лимон
8-10 веточек свежей мяты
0,5 л. водки
1-1,5 ст.л. сахара
Каталог: Десерты из шоколада
872011938
250 г белого шоколада,
250 г 33% сливок для взбивания,
50 г сливочного масла,
1 яйцо,
1,5 ст.л. сахара.
для оформления: малина (или другие ягоды), листья мяты.
Каталог: Соленья и маринады
25041103165
1 кг. огурцов,
50 г зелени укропа,
20 г зелени эстрагона (заменила зеленью петрушки, базилика и мяты),
1 головка чеснока,
15-20 листьев чёрной смородины,
50 г соли,
50 мл. яблочного уксуса,
0,5 л. воды.
Каталог: Салат из кабачков
196708143112
1/2 кабачка (как на фото) или 3-4 маленьких кабачка
1 большая морковь
1 сладкий перец
1-2 небольшие головки репчатого лука
3-4 зубчика чеснока
1 ст.л. соевого соуса
1/2 - 1 ст.л. кунжутных семян
уксусная эссенция - 1-1,5 ч.л.
3-4 ст.л. растительного масла
1-2 ст.л. кунжутного масла
специи:
острый красный перец
чёрный молотый перец
молотая сладкая паприка
соль,
сахар,
аджиномото - несколько кристаллов
Каталог: Закуски из овощей и грибов
1014342740
8 цветков цукини, растительное масло для жарки.
начинка: 300 г цукини,
2 ст.л. оливкового масла,
1 лук-шалот (маленькая головка репчатого лука),
1 зубчик чеснока,
2 сардельки, маринованные в масле (кусочек сырокопченой колбасы),
100 г сыра моцарелла и 120 г сыра рикотта (кусочек сыра маасдам),
соль и черный молотый перец .
для кляра: 50 г муки,
1/8 л. белого сухого вина (150 мл. белого полусохого вина "мускат"),
1 ст.л. оливкового масла,
соль ,
1 щепотка натертого мускатного ореха,
1 яичный белок.
Каталог: Блюда из мяса
2389613350
400-500 г чесночных стрелок,
400-500 г филе говядины,
10-15 замороженных или свежих шампиньонов (средних),
4-6 ст.л. соевого соуса ,
1-1,5 ст.л. сахарного песка ,
6-8 средних зубков чеснока ,
1-2 небольших красных острых перца (или молотый перец чили),
1-2 ст.л. кунжутного масла (по желанию),
4-6 ст.л. растительного масла,
соль ,
1/4 ч.л. уксусной эссенции (70%) или 1-2 ст.л. столового уксуса (9%) - по желанию.
Каталог: Хлеб
5568114054
3 ст. пшеничной муки,
1 ст. льняной муки,
1 ст.л. молотого кориандра,
1 ст.л. цельного льняного семени,
400 мл. 1% кефира,
1 ч.л. сахара,
1/3 ч.л. пищевой соды,
растительное масло для смазывания листа.
от себя добавила еще семя кунжута - ну нравится он мне!
Каталог: Печенье из слоеного теста
9285840 мин.43456
2 листа готового слоеного теста,
1 яйцо,
200 г шоколада,
1 ст.л. воды,
сахар для присыпки,
молотая корица по желанию.
Каталог: Кексы и маффины
5983545 мин.122542
100 г маргарина,
1/3 ст. сахара,
2 крупных яйца,
1 неполный ст. рисовой муки,
1 ч.л. пищевой соды,погашенная уксусом,
горсть замороженной черной смородины.
1 ст. = 250 мл.