Вход | Регистрация
ботакоз
Рейтинг активности: 169.405
Пол: Женский
День рождения: 10 августа 1969
Город: Псковская область,город Остров
Регистрация: 15.01.2010 02:22
Последний визит: 18.01.2022 11:00
Закуска с селедкой а-ля "капрезе"
4 отварных крупных картофелины
150 г филе слабосоленой сельди
150 г моцареллы
1/2 красной луковицы (я брала белый лук)
горсть кресс-салата или несколько перышек зеленого лука (взяла листик салата айсберг)
5 ст.л. растительного масла без запаха
соль и свежемолотый перец
Каталог: Салат капрезе
2914720 мин.45845
4 отварных крупных картофелины
150 г филе слабосоленой сельди
150 г моцареллы
1/2 красной луковицы (я брала белый лук)
горсть кресс-салата или несколько перышек зеленого лука (взяла листик салата айсберг)
5 ст.л. растительного масла без запаха
соль и свежемолотый перец
Маамуль с черносливом
250 г пшеничной муки в/с
500 г манной крупы
120 г сливочного масла
100 мл. растительного масла без запаха
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
5 ст.л. сахара
1/2 ч.л. ванильного сахара (или 2 ст.л. розовой воды)
200 мл. воды (около 20-21 ст.л. )
начинка: 24 шт. чернослива без косточек (около 200 г)
Каталог: Печенье
2704815951
250 г пшеничной муки в/с
500 г манной крупы
120 г сливочного масла
100 мл. растительного масла без запаха
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
5 ст.л. сахара
1/2 ч.л. ванильного сахара (или 2 ст.л. розовой воды)
200 мл. воды (около 20-21 ст.л. )
начинка: 24 шт. чернослива без косточек (около 200 г)
Гужеры - французские заварные сырные булочки
125 мл. (1/2 ст. ) воды
50 г сливочного масла
100 г пшеничной муки в/с
20 г картофельного крахмала (1 ст.л. с небольшой горкой)
3 яйца
100 г твёрдого сыра
щепотка соли
начинка №1: 50 г твёрдого сыра
2 небольших зубчика чеснока
3 ст.л. майонеза
начинка №2: 1/2 баночки (240 г) "сёмга натуральная" (жидкость слить)
1/2 баночки творожного сыра ("крем-бонжур")
1-2 ст.л. икры мойвы ("санта-бремор", с лососем)
Каталог: Сырные булочки
7115150 мин.46262
125 мл. (1/2 ст. ) воды
50 г сливочного масла
100 г пшеничной муки в/с
20 г картофельного крахмала (1 ст.л. с небольшой горкой)
3 яйца
100 г твёрдого сыра
щепотка соли
начинка №1: 50 г твёрдого сыра
2 небольших зубчика чеснока
3 ст.л. майонеза
начинка №2: 1/2 баночки (240 г) "сёмга натуральная" (жидкость слить)
1/2 баночки творожного сыра ("крем-бонжур")
1-2 ст.л. икры мойвы ("санта-бремор", с лососем)
Черничный торт
для теста:
250 г муки в/с
1/2 пакета разрыхлителя (9г)
120 г сахарного песка
1 щепотка соли
2 яйца
8 ст.л. молока
8 ст.л. растительного масла
для начинки:
300 г свежемороженной черники
Каталог: Сладкие пироги
5793055 мин.85947
для теста:
250 г муки в/с
1/2 пакета разрыхлителя (9г)
120 г сахарного песка
1 щепотка соли
2 яйца
8 ст.л. молока
8 ст.л. растительного масла
для начинки:
300 г свежемороженной черники
Мини-фланы с персиками
400 г готового слоеного теста
3 больших персика
900 мл. молока
150 г сметаны
250 г сахара
3 яйца + 3 желтка
90 г кукурузного крахмала
Каталог: Другая выпечка
1068065 мин.123838
400 г готового слоеного теста
3 больших персика
900 мл. молока
150 г сметаны
250 г сахара
3 яйца + 3 желтка
90 г кукурузного крахмала
Клубника в коньяке
Каталог: Джемы и конфитюр
Праздничный салат с языком
600 г отварного говяжьего языка
3 яйца вкрутую
100 г твердого сыра
3 средних отварных картофелины
1 средний красный сладкий перец
1 средняя головка красного салатного лука
5-6 маленьких маринованных огурцов
50 г ядер грецкого ореха
соль и свежемолотый перец
майонез
Каталог: Салат из говяжьего языка
6572612836
600 г отварного говяжьего языка
3 яйца вкрутую
100 г твердого сыра
3 средних отварных картофелины
1 средний красный сладкий перец
1 средняя головка красного салатного лука
5-6 маленьких маринованных огурцов
50 г ядер грецкого ореха
соль и свежемолотый перец
майонез
Салат "китайский дракон"
400 г свиной вырезки
1 большая свекла
3 средние моркови
4 средние головки репчатого лука
1 маленький стручок красного жгучего перца
пучок зелени петрушки и укропа
1 ст.л. столового 6% уксуса (лучше рисовый уксус для суши)
1 ч.л. сахара
4-6 ст.л. растительного масла без запаха
соль
свежемолотый перец
Каталог: Салат из свеклы и моркови
7685411633
400 г свиной вырезки
1 большая свекла
3 средние моркови
4 средние головки репчатого лука
1 маленький стручок красного жгучего перца
пучок зелени петрушки и укропа
1 ст.л. столового 6% уксуса (лучше рисовый уксус для суши)
1 ч.л. сахара
4-6 ст.л. растительного масла без запаха
соль
свежемолотый перец
Карамельные леденцы - ёлочные игрушки
6 ст.л. сахара "мистраль"
2 ст.л. холодной воды
3-4 капли лимонадной эссенции (любой, можно и без ароматизирующей эссенции)
1/4 ч.л. уксуса 6% или 9%
кроме того: чуть растительного масла без запаха для смазывания, пищевая плёнка, 2 поварежки или формы для леденцов (или ложки)
Каталог: Другие рецепты
2488316146
6 ст.л. сахара "мистраль"
2 ст.л. холодной воды
3-4 капли лимонадной эссенции (любой, можно и без ароматизирующей эссенции)
1/4 ч.л. уксуса 6% или 9%
кроме того: чуть растительного масла без запаха для смазывания, пищевая плёнка, 2 поварежки или формы для леденцов (или ложки)
Малиновое варенье
Каталог: Малиновое варенье
Десерт "яблоки на снегу"
1 яблоко
1 неполная ст.л. мочёной брусники
чуть-чуть сливочного масла для смазывания яблока
1-1,5 ч.л. коричневого сахара
для декора: немного взбитых сливок, веточка красной смородины, клубничный (любой) сироп, шоколадный сироп
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
1425615 мин.14731
1 яблоко
1 неполная ст.л. мочёной брусники
чуть-чуть сливочного масла для смазывания яблока
1-1,5 ч.л. коричневого сахара
для декора: немного взбитых сливок, веточка красной смородины, клубничный (любой) сироп, шоколадный сироп
Острые соленые зеленые помидоры (заготовка на зиму)
на 10 кг. зеленых помидор:
5-7 головок чеснока
5-7 больших красных горьких перца
листья хрена, соцветия (зонтики) укропа или семена укропа
рассол: на 10л воды - 0,5л (по плечики) банка крупной каменой соли
2 полных ст. (250 мл. ) сахара.
Каталог: Соленья и маринады
16515611436
на 10 кг. зеленых помидор:
5-7 головок чеснока
5-7 больших красных горьких перца
листья хрена, соцветия (зонтики) укропа или семена укропа
рассол: на 10л воды - 0,5л (по плечики) банка крупной каменой соли
2 полных ст. (250 мл. ) сахара.
Фруктовый салат с медово-йогуртной заправкой
1 яблоко
1 груша
1 маленькая веточка белого винограда
125 г натурального йогурта
1-2 ст.л. мёда
1/2 ч.л. сока лимона (или апельсинового сока)
10-20 г очищенных фисташек
по желанию шоколадный и/или карамельный сиропы
Каталог: Салат из фруктов
1141620 мин.44928
1 яблоко
1 груша
1 маленькая веточка белого винограда
125 г натурального йогурта
1-2 ст.л. мёда
1/2 ч.л. сока лимона (или апельсинового сока)
10-20 г очищенных фисташек
по желанию шоколадный и/или карамельный сиропы
Закуска "оливки" с сыром - чечевичные фантазии
100 г зеленой чечевицы "мистраль"
30 г фисташек
30-50 г сыра "камамбер"
1-2 ст.л. оливкового масла
соль
растительное масло для фритюра
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
943711114
100 г зеленой чечевицы "мистраль"
30 г фисташек
30-50 г сыра "камамбер"
1-2 ст.л. оливкового масла
соль
растительное масло для фритюра
Индийский чечевичный дал
150 г красной чечевицы "мистраль"
2 зубчика чеснока
небольшой пучок зелени петрушки
небольшой кусочек свежего корня имбиря
1/2 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. растительного масла без запаха
специи примерно по 1/4-1/2 ч.л. :
молотого кориандра
молотой зиры (кумина)
молотой куркумы
красного острого перца
молотой корицы (на кончике ножа)
соль
Каталог: Супы-пюре
11516925 мин.22325
150 г красной чечевицы "мистраль"
2 зубчика чеснока
небольшой пучок зелени петрушки
небольшой кусочек свежего корня имбиря
1/2 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. растительного масла без запаха
специи примерно по 1/4-1/2 ч.л. :
молотого кориандра
молотой зиры (кумина)
молотой куркумы
красного острого перца
молотой корицы (на кончике ножа)
соль
Закуска из сушеного минтая
300 г сушеного минтая
1/2 ст.л. приправы "яннём"
100 г растительного масла без запаха
1/4 головки репчатого лука
для "яннём": 1 ст.л. измельченного чеснока (4-5 зубчиков)
2 ст.л. красного острого молотого перца
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ст.л. холодной кипяченой воды
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
6346715 мин.61921
300 г сушеного минтая
1/2 ст.л. приправы "яннём"
100 г растительного масла без запаха
1/4 головки репчатого лука
для "яннём": 1 ст.л. измельченного чеснока (4-5 зубчиков)
2 ст.л. красного острого молотого перца
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ст.л. холодной кипяченой воды
Необычные, котлеты ... чечевичные
100 г красной чечевицы "мистраль"
400 г помидоров (3 небольших)
1 головка репчатого лука
2-3 ст.л. изюма
сок 1/2 - 1 лимона
небольшой пучок зелени петрушки
1 ч.л. порошка карри
соль и белый молотый перец
2-3 ст.л. растительного масла ( для жарки)
2-3 ст.л. муки (для панировки)
Каталог: Котлеты из чечевицы
1995145 мин.44526
100 г красной чечевицы "мистраль"
400 г помидоров (3 небольших)
1 головка репчатого лука
2-3 ст.л. изюма
сок 1/2 - 1 лимона
небольшой пучок зелени петрушки
1 ч.л. порошка карри
соль и белый молотый перец
2-3 ст.л. растительного масла ( для жарки)
2-3 ст.л. муки (для панировки)
Тёплый салат с зеленой чечевицей
200 г зелёной чечевицы "мистраль"
100 г отварного или жареного куриного мяса
1 небольшая морковь
1 красная луковица
1/2 запеченного сладкого перца, маринованного в масле (желательно разного цвета)
1 веточка тимьяна
1 веточка сельдерея
2-3 веточки петрушки
заправка: 4 ст.л. масла грецкого ореха
1 ст.л. белого винного уксуса
соль и молотый перец
Каталог: Теплый салат с курицей
1043135 мин.43218
200 г зелёной чечевицы "мистраль"
100 г отварного или жареного куриного мяса
1 небольшая морковь
1 красная луковица
1/2 запеченного сладкого перца, маринованного в масле (желательно разного цвета)
1 веточка тимьяна
1 веточка сельдерея
2-3 веточки петрушки
заправка: 4 ст.л. масла грецкого ореха
1 ст.л. белого винного уксуса
соль и молотый перец
Пикули из огурцов для бутербродов (bread and butter pickles)
1 кг. не очень крупных огурцов с маленькими семечками
2 больших головки репчатого лука
3 ст.л. крупной соли
2 ст. яблочного уксуса
чуть меньше 2 ст. сахара
2 ст.л. семян белой горчицы
2 ч.л. семян сельдерея
1/2 ч.л. молотой куркумы
1/2 ч.л. черного перца горошком
выход: 2 литра
Каталог: Соленья и маринады
12073614956
1 кг. не очень крупных огурцов с маленькими семечками
2 больших головки репчатого лука
3 ст.л. крупной соли
2 ст. яблочного уксуса
чуть меньше 2 ст. сахара
2 ст.л. семян белой горчицы
2 ч.л. семян сельдерея
1/2 ч.л. молотой куркумы
1/2 ч.л. черного перца горошком
выход: 2 литра
Рулеты из куриной грудки с инжиром
1 филе куриной грудки без кожи
1 свежий инжир
100 г сырокопченого бекона в нарезке
1/2 ст. белого сухого вина
соль
смесь перцев
50 г сливочного масла для жарки
специи по вкус
Каталог: Блюда из птицы
2590330 мин.22829
1 филе куриной грудки без кожи
1 свежий инжир
100 г сырокопченого бекона в нарезке
1/2 ст. белого сухого вина
соль
смесь перцев
50 г сливочного масла для жарки
специи по вкус
Джем из санберри
2 кг. ягод санберри
1,8-2 кг. сахара
для улучшения вкуса и аромата: 1 лимон
1-2 горсти листьев мяты
Каталог: Джемы и конфитюр
15730413542
2 кг. ягод санберри
1,8-2 кг. сахара
для улучшения вкуса и аромата: 1 лимон
1-2 горсти листьев мяты
Чахохбили от георгия хучуа
филе куриное - 1 шт.
голень куриная - 2 шт.
помидор средний - 3 шт.
чеснок - 2 зубчика
кинза, петрушка, базилик - по 1 небольшому пучку
репчатый лук - 1 шт.
яйцо куриное - 1 шт.
уцхо-сунели (пажитник голубой) - 1 щепотка
соль -
черный молотый перец -
Каталог: Блюда из птицы
3637221732
филе куриное - 1 шт.
голень куриная - 2 шт.
помидор средний - 3 шт.
чеснок - 2 зубчика
кинза, петрушка, базилик - по 1 небольшому пучку
репчатый лук - 1 шт.
яйцо куриное - 1 шт.
уцхо-сунели (пажитник голубой) - 1 щепотка
соль -
черный молотый перец -
Стручковая фасоль с соусом из цуккини, сладкого перца и томатов
500 г стручковой фасоли
1 небольшой цуккини
2-3 средних головки репчатого лука
3-4 средних сладких помидора
2 шт. сладкого болгарского перца
4-6 зубчиков чеснока
немного горького перца
черный молотый перец
соль
4-6 ст.л. растительного масла для жарки
пучок зелени петрушки и укропа
Каталог: Вегетарианские блюда
2323011414
500 г стручковой фасоли
1 небольшой цуккини
2-3 средних головки репчатого лука
3-4 средних сладких помидора
2 шт. сладкого болгарского перца
4-6 зубчиков чеснока
немного горького перца
черный молотый перец
соль
4-6 ст.л. растительного масла для жарки
пучок зелени петрушки и укропа
Тартар из помидоров с кремом из моцареллы
4 сладких помидора среднего размера
125 г сыра моцарелла
2 стебля базилика
8 шт. оливок (я заменила каперсами)
2 ст.л. оливкового масла
125 мл. жирных сливок (у меня 35%)
соль
черный молотый перец
30 г крутонов (по желанию)
Каталог: Закуски из сыра и яиц
799720 мин.42316
4 сладких помидора среднего размера
125 г сыра моцарелла
2 стебля базилика
8 шт. оливок (я заменила каперсами)
2 ст.л. оливкового масла
125 мл. жирных сливок (у меня 35%)
соль
черный молотый перец
30 г крутонов (по желанию)
Печенье из бархатцев
2 ст.л. лепестков бархатцев
4 яйца
100 г сахара
100 г муки в/с
50 г сливочного масла
щепотка соли (по желанию)
Каталог: Бисквитное печенье
1808112424
2 ст.л. лепестков бархатцев
4 яйца
100 г сахара
100 г муки в/с
50 г сливочного масла
щепотка соли (по желанию)
Чатни из сливы (заготовки)
1 кг. сливы
0,5 кг. красного лука
0,2 кг. корня имбиря
3 шт. перца чили
1 головка чеснока
4 ст.л. сахара
3 горошины душистого перца
2 палочки корицы
2 звездочки бадьяна (или семена аниса)
1 ст.л. черного молотого перца
1 ст.л. морской соли
немного растительного масла без запаха или оливкового
немного сладкого или сухого белого вина
Каталог: Заготовки на зиму
5345414033
1 кг. сливы
0,5 кг. красного лука
0,2 кг. корня имбиря
3 шт. перца чили
1 головка чеснока
4 ст.л. сахара
3 горошины душистого перца
2 палочки корицы
2 звездочки бадьяна (или семена аниса)
1 ст.л. черного молотого перца
1 ст.л. морской соли
немного растительного масла без запаха или оливкового
немного сладкого или сухого белого вина
Комплимент от деда мороза или селедочный форшмак в луковой шубе
мелкий репчатый лук
сливочное масло для смазывания лука
начинка: филе 1/2 слабосоленой сельди
1/2 зеленого кислого яблока
1 зубчик чеснока
25-30 г сливочного масла
черный молотый перец
сухой молотый имбирь
молотый кориандр
для подачи: ломтики поджаренного белого хлеба
1-2 свареных вкрутую яйца
каперсы
лук-шнитт
зелень укропа
сметана
французская горчица с зернами
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1423814536
мелкий репчатый лук
сливочное масло для смазывания лука
начинка: филе 1/2 слабосоленой сельди
1/2 зеленого кислого яблока
1 зубчик чеснока
25-30 г сливочного масла
черный молотый перец
сухой молотый имбирь
молотый кориандр
для подачи: ломтики поджаренного белого хлеба
1-2 свареных вкрутую яйца
каперсы
лук-шнитт
зелень укропа
сметана
французская горчица с зернами
Сливочный крем-суп из цуккини, картофеля и моркови с лисичками.фм "суп из топора"
около 250-300 г лисичек
150 г сливочного масла
1 средний цуккини
1 большая картофелина или 3-4 средние
1 большая морковь
1 средняя головка репчатого лука
1 пучок свежей зелени - сельдерей, петрушка, укроп, мята, лук-шнитт
1 палочка корицы
1 ч.л. молотого кориандра
соль и молотый перец
5-6 ст.л. жирных сливок (у меня 35% жирности)
Каталог: Супы-пюре
1035511820
около 250-300 г лисичек
150 г сливочного масла
1 средний цуккини
1 большая картофелина или 3-4 средние
1 большая морковь
1 средняя головка репчатого лука
1 пучок свежей зелени - сельдерей, петрушка, укроп, мята, лук-шнитт
1 палочка корицы
1 ч.л. молотого кориандра
соль и молотый перец
5-6 ст.л. жирных сливок (у меня 35% жирности)
Французский постный хлеб в хп
375 мл. холодной кипяченой воды
600 г пшеничной хлебопекарной муки в/с
1,5 ч.л. сухих дрожжей
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
Каталог: Хлеб
2269711719
375 мл. холодной кипяченой воды
600 г пшеничной хлебопекарной муки в/с
1,5 ч.л. сухих дрожжей
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
Пирог со сливами под миндальной корочкой
12-13 шт. крупных красных слив
100 г молотого миндаля
125 г размягченного сливочного масла
1/4-1/2 ч.л. соли
100 г сахара
3 яйца
200 г пшеничной муки в/с
2 ч.л. разрыхлителя для теста
4 ст.л. сметаны 20% жирности
1-2 ст.л. сахара и 1/2 ч.л. корицы для посыпки слив
миндальная крошка: 50 г молотого миндаля
20 г сливочного масла
30 г сахара
Каталог: Пирог со сливами
3322560 мин.121439
12-13 шт. крупных красных слив
100 г молотого миндаля
125 г размягченного сливочного масла
1/4-1/2 ч.л. соли
100 г сахара
3 яйца
200 г пшеничной муки в/с
2 ч.л. разрыхлителя для теста
4 ст.л. сметаны 20% жирности
1-2 ст.л. сахара и 1/2 ч.л. корицы для посыпки слив
миндальная крошка: 50 г молотого миндаля
20 г сливочного масла
30 г сахара
