Вход | Регистрация
Кулинарная семья
Рейтинг активности: 3.635
Пол: Женский
День рождения: 22 июля 1983
Регистрация: 23.01.2019 20:01
Последний визит: 21.06.2024 18:41
Пикантная и ароматная маринованная морковь
морковь - 1 кг.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
дробленная смесь перцев - 1 ч.л.
красный острый молотый перец - 1/2 ч.л.
куркума - 1/2 ч.л.
горчица в зернах - 1/2 ч.л.
майоран - 1 ч.л.
кориандр обжаренный молотый - 1 ч.л.
чеснок - 2-3 зубчика
яблочный уксус 6% - 50 мл.
масло растительное - 80 мл.
Каталог: Салат из овощей
44661440 мин.1000
морковь - 1 кг.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
дробленная смесь перцев - 1 ч.л.
красный острый молотый перец - 1/2 ч.л.
куркума - 1/2 ч.л.
горчица в зернах - 1/2 ч.л.
майоран - 1 ч.л.
кориандр обжаренный молотый - 1 ч.л.
чеснок - 2-3 зубчика
яблочный уксус 6% - 50 мл.
масло растительное - 80 мл.
Салат из капусты, моркови и свеклы
капуста – 600 г
морковь – 200 г
свёкла – 100 г
яблоко (зеленое) - 1 шт.
соль – 1 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
уксус яблочный 6% или сок лимона – 3 ст.л.
растительное масло – 4 ст.л.
кориандр – 1 ч.л.
чеснок – 2 зубчика
острый перец
Каталог: Салат из овощей
502910 мин.603
капуста – 600 г
морковь – 200 г
свёкла – 100 г
яблоко (зеленое) - 1 шт.
соль – 1 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
уксус яблочный 6% или сок лимона – 3 ст.л.
растительное масло – 4 ст.л.
кориандр – 1 ч.л.
чеснок – 2 зубчика
острый перец
Домашние пончики "донатс"
мука - от 350 до 400 г (расход зависит от типа муки)
сухих дрожжи - 7 г
молоко - 160 г
сахар - 40 г
соль - 1/3 ч.л.
яйцо (кат. св) - 1 шт.
сливочное масло - 30 г
ванильный сахар - 1 пакет
растительное масло для жарки - 400 мл.
сахарная пудра или шоколадная глазурь
Каталог: Пончики
3020120 мин.401
мука - от 350 до 400 г (расход зависит от типа муки)
сухих дрожжи - 7 г
молоко - 160 г
сахар - 40 г
соль - 1/3 ч.л.
яйцо (кат. св) - 1 шт.
сливочное масло - 30 г
ванильный сахар - 1 пакет
растительное масло для жарки - 400 мл.
сахарная пудра или шоколадная глазурь
Тилапия запеченная в духовке с сыром и помидором
филе рыбы "тилапия" - 8 шт.
помидор - 2 шт.
сыр (моцарелла или сулугуни) - 200 г
соль
перец
соевый соус - 30 мл.
масло растительное - 30 мл.
Каталог: Блюда из рыбы
253230 мин.401
филе рыбы "тилапия" - 8 шт.
помидор - 2 шт.
сыр (моцарелла или сулугуни) - 200 г
соль
перец
соевый соус - 30 мл.
масло растительное - 30 мл.
Курица в духовке целиком
курица – 1 шт.
лимон – ¼ часть
лавровый лист – 1 шт.
чеснок – 2 зубчик
соль, черный перец
глазурь:
томатная паста – 3 ст.л.
сливочное масло – 40 г
сахар – 1 ст.л. без горки
соевый соус – 2 ст.л.
острый перец
чеснок – 1 зубчик
Каталог: Блюда из птицы
503990 мин.405
курица – 1 шт.
лимон – ¼ часть
лавровый лист – 1 шт.
чеснок – 2 зубчик
соль, черный перец
глазурь:
томатная паста – 3 ст.л.
сливочное масло – 40 г
сахар – 1 ст.л. без горки
соевый соус – 2 ст.л.
острый перец
чеснок – 1 зубчик
Творожная запеканка с манкой
творог - 3 пачки (примерно 600 г)
яйца (категория св) - 3 шт.
ваниль - 1 щепотка
сахар - 3 ст.л.
манная крупа - 3 ст.л.
сливочное масло - 3 ст.л.
соль - 1 щепотка
сметана - 3 ст.л.
Каталог: Запеканка
294890 мин.500
творог - 3 пачки (примерно 600 г)
яйца (категория св) - 3 шт.
ваниль - 1 щепотка
сахар - 3 ст.л.
манная крупа - 3 ст.л.
сливочное масло - 3 ст.л.
соль - 1 щепотка
сметана - 3 ст.л.
Холодец без желатина из курицы и свиной рульки
рулька свиная – 1 шт. (1,5 кг)
курица домашняя – 1/2 шт.
свиные ножки - 4 шт.
вода – примерно 5 л. (кастрюля 8 л.)
лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лавровый лист – 2 шт.
чеснок - 3 зубчик
черный перец горошком – 5-8 шт.
душистый перец горошком – 3 шт.
соль
Каталог: Заливное
4400480 мин.1504
рулька свиная – 1 шт. (1,5 кг)
курица домашняя – 1/2 шт.
свиные ножки - 4 шт.
вода – примерно 5 л. (кастрюля 8 л.)
лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лавровый лист – 2 шт.
чеснок - 3 зубчик
черный перец горошком – 5-8 шт.
душистый перец горошком – 3 шт.
соль
Запеченная свиная рулька в духовке
рулька - 2 кг
маринад:
соль - 3 ч.л.
растительное масло - 30 мл
уксус 9% - 20 мл
перец - 2 ч.л.
соус:
мёд - 2 ст.л.
горчица - 1 ст.л.
соевый соус - 3 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
3823600 мин.404
рулька - 2 кг
маринад:
соль - 3 ч.л.
растительное масло - 30 мл
уксус 9% - 20 мл
перец - 2 ч.л.
соус:
мёд - 2 ст.л.
горчица - 1 ст.л.
соевый соус - 3 ст.л.
Торт наполеон с нежным пломбирным кремом
коржи:
мука - 400 г
замороженное сливочное масло - 200 г
сметана - 200 г
яйцо (со или св) - 1 шт.
соль – 0,5 ч.л.
крем:
молоко – 700 мл.
яйцо – 3 шт.
крахмал кукурузный – 40 г
мука – 40 г
сахар – 230 г
ванильный сахар – 20 г
сливочное масло – 50 г
сливки 33% – 500 г
Каталог: Торты
3194180 мин.1003
коржи:
мука - 400 г
замороженное сливочное масло - 200 г
сметана - 200 г
яйцо (со или св) - 1 шт.
соль – 0,5 ч.л.
крем:
молоко – 700 мл.
яйцо – 3 шт.
крахмал кукурузный – 40 г
мука – 40 г
сахар – 230 г
ванильный сахар – 20 г
сливочное масло – 50 г
сливки 33% – 500 г
Красная рыба в сливочном соусе с томатами и шпинатом
красная рыба - 200 г
молодой шпинат - 300 г
черри помидоры - 10 шт.
чеснок - 2 зубчика
сок лимона - 3 ст.л.
соль и перец
оливковое масло - 2 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
сливки 25% - 250 мл.
сыр пармезан - 50 г
Каталог: Блюда из рыбы
363125 мин.501
красная рыба - 200 г
молодой шпинат - 300 г
черри помидоры - 10 шт.
чеснок - 2 зубчика
сок лимона - 3 ст.л.
соль и перец
оливковое масло - 2 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
сливки 25% - 250 мл.
сыр пармезан - 50 г
Рулет с маком и яблоками на слоеном тесте
мак - 150 г
изюм - 150 г
вода - 500 мл.
яблоки - 2 шт.
сахар - 50 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
масло сливочное - 40 г
слоеное бездрожжевое тесто - 500 г
яйцо - 1 шт.
Каталог: Рулеты
365160 мин.500
мак - 150 г
изюм - 150 г
вода - 500 мл.
яблоки - 2 шт.
сахар - 50 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
масло сливочное - 40 г
слоеное бездрожжевое тесто - 500 г
яйцо - 1 шт.
Торт медовик
масло сливочное - 1 пачка
сахар - 170 г
мед - 4 ст.л.
сода 1/2 ч.л.
яйца - 3 шт.
мука - 400 г
сметана 20% (густая термостатная) - 600 г
сахарная пудра - 170 г
ванилин - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
Каталог: Торты
1132830 мин.10017
масло сливочное - 1 пачка
сахар - 170 г
мед - 4 ст.л.
сода 1/2 ч.л.
яйца - 3 шт.
мука - 400 г
сметана 20% (густая термостатная) - 600 г
сахарная пудра - 170 г
ванилин - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
Красная рыба запеченная с картошкой
стейк красной рыбы - 1 шт.
картофель - 1 шт.
сметана - 1 ст.л.
сыр - 80 г.
лук - 1/2 шт.
морковь - 1/2 шт.
перец черный молотый
соль
смесь итальянских (прованских) трав - 1 щепотка
Каталог: Рыба запеченная
262660 мин.102
стейк красной рыбы - 1 шт.
картофель - 1 шт.
сметана - 1 ст.л.
сыр - 80 г.
лук - 1/2 шт.
морковь - 1/2 шт.
перец черный молотый
соль
смесь итальянских (прованских) трав - 1 щепотка
Малосольная форель
красная рыба - 1 кг.
соль – 2 ст.л.
сахар – 1 ст.л. (по желанию)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
23731440 мин.1002
красная рыба - 1 кг.
соль – 2 ст.л.
сахар – 1 ст.л. (по желанию)
Уха по домашнему из форели
рыбный набор (голова, хвост, обрезки и т.д.) - 1 шт.
картошка - 3 шт.
морковь - 2 шт.
помидор - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
зелень - 30 г
лавровый лист - 2 шт.
черный перец - 5 горошин
прованские травы - 1 щепотка
соль
растительное масло для жарки - 1 ст.л.
Каталог: Уха
417860 мин.500
рыбный набор (голова, хвост, обрезки и т.д.) - 1 шт.
картошка - 3 шт.
морковь - 2 шт.
помидор - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
зелень - 30 г
лавровый лист - 2 шт.
черный перец - 5 горошин
прованские травы - 1 щепотка
соль
растительное масло для жарки - 1 ст.л.
Салат "оливье" с языком, запечёнными овощами и замороженным горошком
язык (говяжий или свиной) - 500 г
картофель - 2 шт. (крупные)
морковь - 1 шт. (крупная)
огурцы маринованные - 6 шт.
горошек зелёный замороженный - 300 г
майонез - 100 г
яйцо - 4 шт.
соль
лавровый лист - 1 шт. (при варке языка)
соль - 1 ч.л. (при варке языка)
Каталог: Салат оливье
5048180 мин.1003
язык (говяжий или свиной) - 500 г
картофель - 2 шт. (крупные)
морковь - 1 шт. (крупная)
огурцы маринованные - 6 шт.
горошек зелёный замороженный - 300 г
майонез - 100 г
яйцо - 4 шт.
соль
лавровый лист - 1 шт. (при варке языка)
соль - 1 ч.л. (при варке языка)
Салат с копченой курицей и сыром
яйца - 3 шт.
картофель - 3 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
уксусу 9% - 20 мл.
соль
огурцы маринованные - 4 шт.
копчёная куриное мясо - 250 г
сыр колбасный копчёный - 200 г
майонез
Каталог: Салат с курицей и огурцами
1478730 мин.505
яйца - 3 шт.
картофель - 3 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
уксусу 9% - 20 мл.
соль
огурцы маринованные - 4 шт.
копчёная куриное мясо - 250 г
сыр колбасный копчёный - 200 г
майонез
Икра из тушеной свеклы
свежая свекла - 3 шт. (около 1 кг)
сладкий перец - 1/2 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
лавровый лист - 2 шт
перец черный молотый
лук - 1/2 шт.
морковь - 1 шт.
лимонный сок - 1/2 лимона
растительное масло для жарки - 6 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
чеснок - 2 зубчик (на любителя, можно не добавлять)
Каталог: Соленья и маринады
556240 мин.511
свежая свекла - 3 шт. (около 1 кг)
сладкий перец - 1/2 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
лавровый лист - 2 шт
перец черный молотый
лук - 1/2 шт.
морковь - 1 шт.
лимонный сок - 1/2 лимона
растительное масло для жарки - 6 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
чеснок - 2 зубчик (на любителя, можно не добавлять)
Маринованные шампиньоны по-домашнему
шампиньоны - 1 кг
вода - 0,5 л.
сахар - 100 г
уксус 9% - 100 мл.
соль - 1 ст.л. без горки
лавровый лист - 2 шт.
перец (смесь 5 перцев) - 1/2 ч.л.
гвоздика - 4 шт.
горчица в зернах - 1 ч.л.
кориандр - 1/4 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 20 мл.
Каталог: Соленья и маринады
492830 мин.503
шампиньоны - 1 кг
вода - 0,5 л.
сахар - 100 г
уксус 9% - 100 мл.
соль - 1 ст.л. без горки
лавровый лист - 2 шт.
перец (смесь 5 перцев) - 1/2 ч.л.
гвоздика - 4 шт.
горчица в зернах - 1 ч.л.
кориандр - 1/4 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 20 мл.
Домашняя пицца в духовке на тонком тесте | соус для пиццы
дрожжевое тесто:
мука "экстра" - 300 г
вода теплая (35 градусов) - 250 мл.
дрожжи сухие быстродействующие - 2 ч.л.
оливковое масло - 50 мл.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
соус для пиццы:
томатная паста - 1 ст.л.
смесь итальянских трав - 1/2 ч.л.
чеснок - 1 зубчик
вода - 50 мл.
соль - 1/3 ч.л.
сахар - 1/3 ч.л.
помидор - 1 шт.
лук - 1/2 шт.
масло для жарки - 2 ст.л.
начинка:
сыр моцарелла - 100 г
сыр чеддер - 100 г.
колбаса (мясо или ветчина) - 200 г
Каталог: Пицца
6655120 мин.203
дрожжевое тесто:
мука "экстра" - 300 г
вода теплая (35 градусов) - 250 мл.
дрожжи сухие быстродействующие - 2 ч.л.
оливковое масло - 50 мл.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
соус для пиццы:
томатная паста - 1 ст.л.
смесь итальянских трав - 1/2 ч.л.
чеснок - 1 зубчик
вода - 50 мл.
соль - 1/3 ч.л.
сахар - 1/3 ч.л.
помидор - 1 шт.
лук - 1/2 шт.
масло для жарки - 2 ст.л.
начинка:
сыр моцарелла - 100 г
сыр чеддер - 100 г.
колбаса (мясо или ветчина) - 200 г
Мясо с ананасом и сыром в духовке
мякоть свинины - 5 кусочков (толщина 1,5 см)
сыр твердый - 100 г
майонез - 2 ст.л.
лук - 1 шт.
ананас консервированный - 150 г
черный молотый перец
соль
растительное масло - 2 ст.л.
чеснок - 1-2 зубчик
горчица - 1 ч.л. с горкой
Каталог: Блюда из мяса
803660 мин.509
мякоть свинины - 5 кусочков (толщина 1,5 см)
сыр твердый - 100 г
майонез - 2 ст.л.
лук - 1 шт.
ананас консервированный - 150 г
черный молотый перец
соль
растительное масло - 2 ст.л.
чеснок - 1-2 зубчик
горчица - 1 ч.л. с горкой
Салат с крабовыми палочками и помидорами
крабовые палочки - 200 г
перец красный сладкий - 1/3 шт.
помидоры - 2 шт.
сыр твердый - 100 г
чеснок - 2 зубчика (по желанию)
майонез - 2 ст.л.
Каталог: Салат с крабовыми палочками и помидорами
870410 мин.505
крабовые палочки - 200 г
перец красный сладкий - 1/3 шт.
помидоры - 2 шт.
сыр твердый - 100 г
чеснок - 2 зубчика (по желанию)
майонез - 2 ст.л.
Салат марфа
фасоль консервированная белая - 150 г
куриная грудка отварная - 200 г
морковь отварная - 1 шт.
яйца - 3 шт.
маринованные грибы - 150 г
маринованные огурцы - 4 шт.
свежий огурец - 1 шт. (можно не добавлять, )
лук - 1 шт.
майонез - 3 ст.л.
сметана - 2 ст.л. (можно делать на одном майонезе)
укроп - 10 г
чеснок - 1 зубчик (по желанию)
Каталог: Салат оливье
1603530 мин.508
фасоль консервированная белая - 150 г
куриная грудка отварная - 200 г
морковь отварная - 1 шт.
яйца - 3 шт.
маринованные грибы - 150 г
маринованные огурцы - 4 шт.
свежий огурец - 1 шт. (можно не добавлять, )
лук - 1 шт.
майонез - 3 ст.л.
сметана - 2 ст.л. (можно делать на одном майонезе)
укроп - 10 г
чеснок - 1 зубчик (по желанию)
Салат робин-бобин
ветчина (или варено-копченое мясо) – 250 г
фасоль (консервированная) – 200 г
горошек (консервированный) – 250 г
лук – 1 шт.
огурец (маринованный) – 150 г
яйца (вареные) – 3 шт.
арахис (соленый) – 50 г
майонез
для маринования лука:
уксус 6% – 1 ст.л.
вода – 2 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
Каталог: Другие салаты
1730520 мин.507
ветчина (или варено-копченое мясо) – 250 г
фасоль (консервированная) – 200 г
горошек (консервированный) – 250 г
лук – 1 шт.
огурец (маринованный) – 150 г
яйца (вареные) – 3 шт.
арахис (соленый) – 50 г
майонез
для маринования лука:
уксус 6% – 1 ст.л.
вода – 2 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
Паштет из куриной печени
куриная печень - 500 г
сливочное масо - 100 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
черный перец свежемолотый
лавровый лист - 2 шт.
соль -
Каталог: Паштет
706730 мин.1506
куриная печень - 500 г
сливочное масо - 100 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
черный перец свежемолотый
лавровый лист - 2 шт.
соль -
Лепешки с сыром
дрожжевое тесто:
молоко теплое – 200 г
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 3 ч.л.
дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л. (3-4 г)
мука – около 350 г
растительное масло – 2 ст.л.
начинка:
сыр сулугуни – 600 г
соль (если сыр соленый, то не нужно добавлять соль)
сливочное масло –50 г
Каталог: Лепешки
1948150 мин.201
дрожжевое тесто:
молоко теплое – 200 г
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 3 ч.л.
дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л. (3-4 г)
мука – около 350 г
растительное масло – 2 ст.л.
начинка:
сыр сулугуни – 600 г
соль (если сыр соленый, то не нужно добавлять соль)
сливочное масло –50 г
Рулет из лаваша с ветчиной и корейской морковкой
лаваш - 2 листа
морковь по-корейски - 300 г
ветчина - 150 г.
майонез - 2 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
Каталог: Другие холодные закуски
528010 мин.501
лаваш - 2 листа
морковь по-корейски - 300 г
ветчина - 150 г.
майонез - 2 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
Салат с курицей, грибами и ананасом
ананас - 250 г
сыр - 150 г
яйцо - 3 шт.
куриная грудка - 1/2 шт.
грибы шампиньоны - 250 г
соль
лук - 1 шт.
сметана - 3 ст.л.
майонез - 3 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
Каталог: Салат с курицей и ананасами
777130 мин.5110
ананас - 250 г
сыр - 150 г
яйцо - 3 шт.
куриная грудка - 1/2 шт.
грибы шампиньоны - 250 г
соль
лук - 1 шт.
сметана - 3 ст.л.
майонез - 3 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
Салат немецкий картофельный с солеными огурцами
картофель - 4 шт.
огурец соленый (маринованный) - 3 шт.
сметана - 3 ст.л.
лук красный - 1/2 шт.
сок лимона - 2 ст.л.
горчица зернистая - 1 ст.л.
зелень - 20 г.
ветчина (или копченая грудинка) - 200 г
уксус 9% - 2 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
перец черный молотый
соль
соль (для маринования лука) - 1/3 ч.л.
сахар (для маринования лука) - 1/3 ч.л.
вода горячая (для лука) - 100 мл.
Каталог: Салат с солеными огурцами
4270225 мин.4231
картофель - 4 шт.
огурец соленый (маринованный) - 3 шт.
сметана - 3 ст.л.
лук красный - 1/2 шт.
сок лимона - 2 ст.л.
горчица зернистая - 1 ст.л.
зелень - 20 г.
ветчина (или копченая грудинка) - 200 г
уксус 9% - 2 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
перец черный молотый
соль
соль (для маринования лука) - 1/3 ч.л.
сахар (для маринования лука) - 1/3 ч.л.
вода горячая (для лука) - 100 мл.
Осетинские пироги с сыром и картофелем
тесто:
мука - 500 г
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
сухие дрожжи - 1 пакетик (от 7 до 11 г в зависимости от производителя)
вода комнатной температуры - примерно 400 мл.
растительное масло - 50 мл.
начинка:
картофель отварной - 500 г
адыгейский сыр или сыр сулугуни - 500 г
сливочное масло - 100 г
соль - (добавлять если сыр слабосоленый)
Каталог: Пироги
1643180 мин.310
тесто:
мука - 500 г
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
сухие дрожжи - 1 пакетик (от 7 до 11 г в зависимости от производителя)
вода комнатной температуры - примерно 400 мл.
растительное масло - 50 мл.
начинка:
картофель отварной - 500 г
адыгейский сыр или сыр сулугуни - 500 г
сливочное масло - 100 г
соль - (добавлять если сыр слабосоленый)
