Кулинарная семья
Рейтинг активности: 3.635
Пол: Женский
День рождения: 22 июля 1983
Регистрация: 23.01.2019 20:01
Последний визит: 21.06.2024 18:41
Каталог: Роллы
417930 мин.504
на форму 15х15 см, или круглую 18 см:
рис (круглозерный высший сорт или рис для суши) - 250 г
вода - 300 мл.
заправка для риса:
рисовый уксус - 3 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1/3 ч.л.
водоросли нори - 2 листа
огурец (крупный) - 1 шт.
сливочный сыр - 350 г
слабосоленая рыба - 200 г
кунжут
растительное масло - 1 ст.л. (для смазывания формы)
Каталог: Заготовки на зиму
792860 мин.302
на 3 литра аджики:
помидоры - 2 кг.
сладкий перец - 2 кг
горький перец - 2 шт.
чеснок - 12 зубчиков
сахар - 100 г
соль - 1 ст.л. с горкой
уксус 9% - 100 мл.
растительного масло - 100 мл.
Каталог: Заготовки на зиму
2218120 мин.700
на банку 1 литр:
огурцы - примерно 500 г
перец черный горошком - 10 горошин
зерна горчицы - 1/2 ч.л.
лук - 1 шт.
перец острый
лавровый лист - 2 шт.
листья вишни (смородины) - 2 шт.
лист хрена - 1 шт.
соцветия укропа (сухие) - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик.
уксусная эссенция 70 % - 1 ч.л. (или 8 ч.л. уксуса 9%) - добавлять в банку перед заливкой маринадом
маринад (на 1 литр воды):
соль - 1 ст.л.
сахар 2 ст.л.
Каталог: Вторые блюда из овощей и грибов
198960 мин.400
кабачок - 1 шт.
баклажан - 1 шт.
морковь - 1 шт.
болгарский перец (крупный) - 1 шт.
лук - 1 шт.
сметана - 4 ст.л.
соль - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
чеснок - 1-2 зубчика.
смесь прованских трав - 1 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
сыр - 100 г.
Каталог: Заготовки на зиму
227960 мин.100
кабачки - 1 кг.
морковь - 1-2 шт. (250 г)
лук - 1-2 шт. (300 г)
томатная паста - 80 г
растительное масло - 70 мл.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
черный молотый перец - 1/4 ч.л.
уксус 9% - 1 ст.л.
Каталог: Соленья и маринады
334215 мин.501
помидоры – 1 кг.
перец болгарский – 2 шт.
красный острый перец
чеснок – 6 зубчиков
уксус 9% - 50 мл.
соль – 1 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
черный молотый перец – 1/2 ч.л.
растительное масло – 50 мл.
зелень (петрушка, укроп, кинза) – небольшой пучок
кориандр молотый - 1 ч.л. (можно не добавлять)
Каталог: Салат из овощей
263415 мин.501
баклажаны - 1 кг
чеснок - 1 головка
лук - 1 шт.
острый красный перец - 1 шт.
зелень (кинза, укроп, петрушка)
растительное масло - 120 мл.
маринад:
вода - 1 л.
уксус 9% - 120 мл.
соль - 1 ст.л. (с горкой)
Каталог: Заготовки на зиму
284460 мин.1000
перец сладкий - 4 кг.
помидоры - 4 кг.
соль - 2 ст.л.
сахар - 220 мл.
уксус (9%) - 200 мл.
масло - 200 мл.
лавровый лист - 2 шт.
Каталог: Соленья и маринады
6107240 мин.408
огурцы - 500 г
соль (морская) - 1/2 ст.л.
укров - 10 г
чеснок - 2 зубчик
Каталог: Блюда из птицы
235135 мин.501
куриные крылья - 1500 г
крахмал кукурузный или мука -100 г
соль - 1 ч.л.
черный молотый перец - 1 ч.л.
паприка сладкая - 1 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
красный острый молотый перец - 1/3 ч.л.
Каталог: Соленья и маринады
12016600 мин.508
огурцы - 1 кг.
чеснок – одна головка или 6 зубчиков
укроп свежий с соцветиями - 1 пучок
хрен - 4 листа
листья вишни - 6 шт.
вода - 1 л.
соль - 1 ст.л.
перец черный горошком (можно взять смесь перцев) - примерно 1 ч.л.
перец душистый горошком - 10-15 шт.
перец острый красный (по желанию) - небольшой стручок.
Каталог: Ватрушки
4247180 мин.509
тесто:
молоко (теплое) - 200 мл.
сахар - 80 г
дрожжи - 10 г (саф момент золотой)
желток - 2 шт. (для теста используются только яичные желтки)
мука - от 450 до 500 г
ваниль (в случае, если используете дрожжи не саф момент золотые, а обычные)
сливочное масло - 50 г
начинка:
творог - 500 г
сахар - 100 г
манка - 25 г
сметана - 60 г
яичный белок - от 2 яиц
ванильный сахар - 1 ч.л.
цедра лимона - 1 ч.л. (по желанию).
сок лимона - 1 ст.л.
для смазки булочек:
желток яичный - 1 шт.
молоко - 1 ч.л.
Каталог: Другие гарниры
202315 мин.400
кабачок - 1 шт. (примерно 500 г)
лук - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
помидор черри - 150 г
сметана 20% - 200 г
яйцо - 1 шт.
кукурузный крахмал или мука - 1 ст.л.
смесь перцев
соль
зелень (укроп, петрушка) - 10 г
масло растительное для жарки - 20 мл.
Каталог: Блюда из птицы
407220 мин.403
кабачок - 1 шт. (примерно 500 г)
куриное филе - 500 г
лук - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
помидор черри - 150 г
сметана 20% - 200 г
смесь перцев
соль
зелень (укроп, петрушка) - 10 г
масло растительное для жарки - 60 мл.
Каталог: Блюда из мясного фарша
181430 мин.601
фарш - 1 кг.
макароны - 500 г
лук - 1 шт.
масло растительное (для жарки) - 2 ст.л.
соль
перец
Каталог: Запеканка
400990 мин.605
фарш - 1 кг.
лук - 1-2 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 3-4 зубчик
томатная паста - 2 ст.л.
соль
специи (у нас смесь прованских трав)
кабачки - 1 кг. или 2 шт. (среднего размера)
сыр (моцарелла, сулугуни и т.п.) - 250 г
масло растительное (для жарки) - 3 ст.л.
заливка:
яйца - 2 шт.
соль
перец
мускатный орех - маленькая щепотка
сметана 15% - 4 ст.л.
Каталог: Супы
2637120 мин.604
щавель - 200 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
картофель - 500 г
мясо - 500 г
зеленый лук - 2 пера
яйцо - 2 шт.
растительное масло - 3 ст.л.
сок лимона - 1/4 шт.
сахар - 1/2 ч.л.
соль
вода - 3,5 л.
Каталог: Другие горячие закуски
309930 мин.500
тесто слоеное бездрожжевое - 500 г (2 пластинки)
сыр - 300 г
колбаса - 200 г
кетчуп - 1 ч.л.
томатная паста - 1 ч.л.
смесь трав (итальянские или прованские) - 1 щепотка
мука - 2 ст.л.
Каталог: Салат из свеклы
387090 мин.404
свёкла - 3 шт.
огурцы маринованные или солёные - 3 шт.
горошек зелёный - 50 г
майонез - 2 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
лук - 1 шт.
сахар - 1/2 ч.л.
масло растительное для жарки - 2 ст.л.
соль - 1 щепотка на 1 на свёклу
Каталог: Котлеты
608830 мин.505
мясо - 1 кг.
яйцо - 2 шт.
кефир - 200 г
соль
свежемолотый перец
крахмал кукурузный - 2 ст.л.
масло растительное для жарки - 4 ст.л.
лук - 1 шт.
вода - 100 мл.
Каталог: Гренки
423310 мин.403
тостовый хлеб - 4 ломтика
яйцо - 2 шт.
сыр (сулугуни, моцарелла) - 100 г
колбаса вареная - 100 г
кетчуп - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
сливочное масло - 20 г
растительное масло - 1 ст.л.
молоко - 2 ст.л.
Каталог: Салат с солеными огурцами
449930 мин.503
отварной картофель в мундире (крупный) - 3 шт.
красный репчатый лук - 1 луковица
филе сельди - 200 г.
соленые огурцы - 4 шт.
зеленый лук - 2-3 пера
укроп - 5 г.
растительное масло - 2 ст.л.
сок лимона - 3 ст.л.
горчица зернистая - 1 ч.л.
уксус 9% - 2 ст.л.
соль - ½ ч.л.
сахар - ½ ч.л.
черный молотый перец
Каталог: Окрошка
334430 мин.1001
квас - 2,5 л.
колбаса вареная - 400 г
вареный картофель - 1 кг.
вареное яйцо (с-1) - 8 шт.
огурец - 500 г
редис - 500 г
зелень (петрушка, укроп, лук) - по 1 пучку (примерно по 50 г)
сметана - 400 г
соль - 1 ст.л.
горчица и хрен - на любителя (мы не добавляли)
Каталог: Вареники
370860 мин.405
тесто:
мука - 400 г
вода - 150 мл.
соль - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
начинка:
картофель - 500 г
соль
сливочное масло - 50 г
перец свежемолотый - (можно не добавлять)
поджарка:
сливочное масло - 20 г
лук - 1 шт.
Каталог: Постные салаты
539830 мин.402
картофель - 0,5 кг.
красный салатный лук - 1 шт.
зелень (петрушка или любая ) - 1 пучок
маринованные огурцы - 200 г
для маринования лука:
сахар - 1/2 ч.л.
горячая вода - 100 мл.
соль- 1/2 ч.л.
яблочный уксус - 3-4 ч.л.
для салатной заправки:
уксус - 1 ст.л.
горчица - 1 ч.л. (по желанию)
сок лимона - 1 ст.л. (по желанию)
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
перец черный молотый
растительное масло - 4 ст.л.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
3301180 мин.1000
мука - 700 г (количество зависит от сорта муки)
молоко - 200 г
вода - 200 г.
дрожжи (сухие быстродействующие) - 10 г
растительное масло (для замеса теста) - 30 мл.
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
растительное масло для жарки пирожков - 200 мл.
начинка из капусты:
капуста - 1 кг.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
растительное масло (для жарки) - 30 мл.
соль
перец черный молотый -
помидор - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
начинка из картофеля:
картофель - 0,5 кг.
сливочное масло - 30 г
соль
лук - 1 шт.
растительное масло - 1 ст.л.
Каталог: Мясные закуски
398830 мин.503
печень - 500 г
сало - 100 г
яйцо - 2 шт.
перец
соль - 1 ч.л.
морковь - 1 шт.
лук - 2 шт.
чеснок - 3 зубчик
мука - 2 ст.л.
растительное масло - 5 ст.л.
Каталог: Блюда из картофеля
396330 мин.401
картофель - 600 г
яйцо - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
крахмал кукурузный (можно заменить мукой) - 1 ст.л.
сок лимона 2 ст.л.
перец
соль
масло растительное - 3 ст.л.
Каталог: Блюда из фасоли
2608120 мин.1002
фасоль красная - 500 г
лук репчатый - 250 г
чеснок - 2 зубчика
орехи грецкие - 100 г
перец красный острый
масло растительное - 3 ст.л.
чабер сушеный - 1 ч.л.
пажитник - 1 ч.л.
шафран имеретинский - 1 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
уксус винный красный - 2 ст.л.
кинза свежая - 50 г
петрушка свежая - 20 г
лук зеленый - 20 г
вода
перец черный молотый - 1 ч.л.
соль - 2 ч.л.
томатная паста - 2 ст.л.
Каталог: Запеканка
3162120 мин.501
форма 20 см.
яйца (св) - 3 шт.
сахар - 100 г
масло сливочное - 100 г
манная крупа - 3 ст.л.
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
творог - 700 г
цедра лимона - 1 ст.л.
ванилин - 1/3 ч.л.
ананасы консервированные кольцами - 3 шт.