Главная
Рецепты
Закуски
Закуски из овощей, бобовых и грибов

Закуски из овощей, бобовых и грибов

1267 рецептов закуски из овощей, бобовых и грибов

Баклажановые "грибочки"

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

840711554

малурияна1978

13 августа 2010, 16:08

3-4 баклажана
3-4 зубчика чеснока
соль
перец
зелень
растительного масла

Перейти к рецепту

Перец как закуска, или antipasti, или vorspeise

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

889514067

laralaram

11 августа 2010, 00:57

перец - 1-1,5 кг
растительное масло для жарки - 2-3 ст.л.
соль
перец
оливковое масло холодного отжима - 5-6 ст.л.
бальзамико белый - 2-3 ст.л.
кунжутное масло
соевый соус - 2-4 ст.л.
чеснок - 3-4 зубчика
оливки зелёные без косточки
перец зелёный в маринаде - 1-2 ч.л. с маринадом вместе
зелень:
укроп
петрушка
перья зелёного лука
розмарин

Перейти к рецепту

Универсальные баклажаны (как закуска и для консервирования)

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

3147212946

Mil@_Mil@

10 августа 2010, 19:44

3 кг. баклажан
чеснок
укроп
растительное масло (без запаха)
маринад:
2,5 л. воды
250 мл. уксуса (9%)
100 г соли

Перейти к рецепту

Быстрые маринованные с каперсами цукини-антипасти

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

890012847

passion1963

10 августа 2010, 19:43

4 небольших молоденьких цукини
1 зубок чеснока
1 перчик чили
1 ст.л. каперсов
4-5 ст.л. оливкового масла
4 ст.л. белого бальзамического уксуса
соль
3-4 веточки базилика (можно заменить на петрушку или укроп)

Перейти к рецепту

До-машний ре-цепт ми-лой фа-соль-ки...

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

586411234

fomion

10 августа 2010, 02:37

1. филе куриной грудки - 0,5 кг. нарезать кусочками 3х3 см
2. фасоль красная - 0,5 кг. отварить до готовности
3. лук репчатый - 4 шт. нарезать соломкой
4. морковь - 3 шт. нарезать соломкой
5. чеснок молодой с зелеными перьями - 3 щт. мелко порезать
6. шампиньоны - 10 шт. нарезать пластинками
7. зелень петрушки, кинзы - по 1 пучку. измельчить
8. растительное масло, специи - соль, смесь 4-х перцев
свежемолотая

Перейти к рецепту

Вегетарианская сарма с маленькими сладкими перчиками.

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

663511828

lenochek 0107

05 августа 2010, 22:14

15-17 шт. маленьких сладких перчика + 1-2 шт. для начинки.
250-300 г длиннозёрного риса.
пучок зелёного лука.
1 средняя морковка.
4 зубчика чеснока.
3 средние луковицы.
1 средний стручок перца чили.
по среднему пучку кинзы, базилика и петрушки.

Перейти к рецепту

Баклажаны по-кавказски

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

3314113370

azzurro07

05 августа 2010, 18:15

баклажаны 2 кг.
перец сл. 3 -4 шт.
перец острый 1 шт.
чеснок 2 головки
укроп 1 большой пучок
петрушка 1 пучок
масло раст. 0,1 л.
соль

Перейти к рецепту

Тушеные баклажаны с помидорами

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

11723101

цветочек89

05 августа 2010, 16:38

лук репчатый, баклажаны, помидоры, перец болгарский

Перейти к рецепту

Мусс из запечённых овощей+бонус-картофельные оладьи.

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

553012335

принцесса специй

04 августа 2010, 16:01

для мусса:
1 баночка (140 г)мягкого творожного сыра(можно заменить жирным творогом.
2 красных болгарских перца
1 головка чеснока
5 ст.ложек 23% сливок
лимонный сок
соль,чёрный перец
растительное масло
для картофельных оладий:
3-4 сырые картофелины
1 яйцо
1 маленькая луковица
3-4 ст.л. муки
растительное масло для жарки
соль,чёрный перец

Перейти к рецепту

Пате из баклажан с орехами

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

647820 мин.12459

azzurro07

03 августа 2010, 21:45

баклажаны 2 шт.
лук репч. 2 шт.
орехи грецкие 100 г
чеснок 1 зубчик
масло раст. 2 ст.л.
уксус винный 1 ст.л.
соль
перец

Перейти к рецепту

Дип-намазка из печёных баклажан.

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

1681512961

принцесса специй

02 августа 2010, 20:53

4-5 баклажана
горсть очищенных грецких орехов
2-3 зубчика чеснока
пол пучка кинзы
3 ст.л. раст.или оливкового масла
соль,чёрный перец

Перейти к рецепту

Баклажаны от алисы

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

2678113589

azzurro07

02 августа 2010, 17:05

баклажаны 1 кг.
лук репч. 3 шт.
морковь 3 шт.
перец сл. 3 шт.
чеснок 3 зубчика
маринад:
масло раст. 120 мл.
мед 1 ст.л.
уксус винный бел. 3 ст.л.
зелень
соль
перец

Перейти к рецепту

Домашние «оливки».

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

13517915773

mama tasi

02 августа 2010, 16:16

слива или тёрн, незрелые (2-3см. в длину)
для рассола:
вода (кипяток) 1литр.
соль 150 г

Перейти к рецепту

Кабачки с базиликовым кремом.

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

775812857

принцесса специй

01 августа 2010, 17:45

2-3 кабачка
200 г.творога
3 ст.л. 23% сливок
1 пучок базилика
соль
растительное масло для жарки 1 яйцо
мука для панировки

Перейти к рецепту

Лобио грузинское

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

1063012628

fomion

31 июля 2010, 12:37

зеленая стручковая фасоль - 1 кг, лук репчатый - 0,5 кг, масло растительное, орехи грецкие чищенные - 1 ст. зерна 1 граната, зелень петрушки, сельдерея, мяты, базилика зеленого - по 3 веточки + большой пучок кинзы, чеснок - 1 головка, специи - черный и красный острый перец, паприка, пажитник, соль

Перейти к рецепту

Ностальжи по огоньку

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

509230 мин.11231

fyfa

30 июля 2010, 23:33

длинный баклажан 4 шт. болгарский перец мясистый 2 шт. помидор 2 шт. чеснок 2 зубчика, лук, соль, лимон, зелень, сахар, соль, растительное масло

Перейти к рецепту

"аджапсандали" – баклажаны по-бакински

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

1305014165

allenka(alarm clock)

30 июля 2010, 21:02

2 крупных баклажана
2 луковицы
2 болгарских перца
1 крупный мясистый спелый помидор
зелень – кинза,петрушка,базилик,сельдерей
перец черный,перец красный
немного растительного масла
2 ст. л. лимонного сока
мелко нарезанный чеснок (щедро)

Перейти к рецепту

Баклажаны в микроволновке.

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

3798813646

иррез

30 июля 2010, 02:50

2 баклажана (450 г)
2 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
соевый соус
перец
1-2 помидора
кунжут
зелень

Перейти к рецепту

Закуска из баклажанов и изюма

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

2626212039

Mil@_Mil@

29 июля 2010, 16:44

4-5 баклажанов,
100 г изюма без косточек,
100 мл. растительного масла,
2 клубня картофеля,
1 стручок горького перца,
1 пучок зелени петрушки,
1/4 ч.л. молотого тмина,
соль .

Перейти к рецепту

Жаренный перец с остреньким соусом

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

2093512038

natulk@

29 июля 2010, 01:43

сладкий болгарский перец
лук
помидоры
острый перец чили (у меня был огонек)
чеснок
соль, черный молотый перец
растительное масло

Перейти к рецепту

Баклажаны "танжер"

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

3153614685

allenka(alarm clock)

28 июля 2010, 16:45

6 средних баклажан,очищенных от кожуры
маринад
150 мл. винного или яблочного уксуса (5%)
400 мл. кипятка
4 гвоздички
5 маленьких лавровых листика
3 с горкой ст. л. коричневого сахара
½ ст. л. соли
10 очищенных зубчиков чеснока,порезанного на пластины
3-4 ст. л. растительного масла
10 горошен душистого черного перца

Перейти к рецепту

Закусочный салат « союз ♫» = свекла + сыр

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

749315 мин.24277

l@r@4ka

28 июля 2010, 01:50

свекла – 1шт (отварить или запечь заранее)
сыр домашний зерненный – 1баночка
чернослив, изюм, грецкий орех – по горсти
сок 1 апельсина (или красное сладкое вино)
заправка:
мед – 1 ст.л.
горчица дижонская – 1 ч.л.
сок ½ лимона
масло оливковое – 1 ст.л.
сухая мята - 1/4 ч.л.
соль
перец и желанию

Перейти к рецепту

Баклажаны и кабачки, маринованные в томатном соусе

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

1788715 мин.21934

batwoman

27 июля 2010, 16:39

1 небольшой, молодой баклажан
половинка молодого кабачка
2 ст.л. зелени – подойдет укроп, петрушка, кинза, базилик
2 средних помидора
1 зубчик чеснока
1 ч.л. кунжутного или тыквенного масла
1 ч.л. бальзамического уксуса
½ ч.л. меда или сиропа агаве
¼ ч. карри
щепотка кайенского перца
сок половины лимона

Перейти к рецепту

Котлеты из баклажан

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

1085412847

allenka(alarm clock)

26 июля 2010, 18:48

3 средних баклажана
2 сырых картофелины
1 яйцо
соль
перец
1 зубчик чеснока (по желанию)
1 небольшая луковица
1 ст. муки
раст масло для жарки
овощная подлива
2 помидора,ошпаренных и очищенных от кожуры
1 луковица
1 морковка
1 ч.л. томат пасты
соль,сахар,перец
зелень

Перейти к рецепту

Баклажаны под острым "зеленым" соусом с орехами

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

3591214581

иррез

20 июля 2010, 01:54

- 500 г молодых баклажанов
соус:
- 1 ст.л. рубленого укропа
- 1 ст.л. рубленой петрушки
- 0,5 ст.л. рубленой мяты
- 1 ст.л. рубленого базилика
- 0,5 ч.л. рубленого тимьяна
- 1 небольшой перчик чили (очищенный от семян)
- 2-3 зубка чеснока
- морская соль
- 50 мл. уксуса
- 1 ст.л. меда (сахар)
- 100 мл. масла из грецких орехов (любое на вкус)
- 2-3 ст.л. грецких орехов
- 2 ст.л. сладкого соуса чили

Перейти к рецепту

Antipasti с шампиньонами и сушёными помидорами

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

1020713061

sweta1

20 июля 2010, 01:08

шампиньоны 500 г
перчик-чили 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика,
помидоры сушёные 70 г
масло оливковое 2+2 ст.л.
вино красное 2 ст.л.
бальзамико 2 ст.л.
соль
перец,
петрушка.

Перейти к рецепту

Помидорки с луком

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

492230 мин.11127

liu

17 июля 2010, 21:05

помидоры - 6-7 шт. крупных
лук - 4 шт.
чеснок - 4 зуб.
укроп
соль
растительное масло

Перейти к рецепту

Икра из баклажанов (дуэль)

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

5166616284

Aaaaa

16 июля 2010, 19:49

1 кг. баклажанов
6 -7 шт. красного сладкого перца (т.к. все еще в продаже нет грунтовых красных перцев,я взяла 5 болгарских)
острого стручкового перца
5-6 помидоров
4 головки репчатого лука
5-6 зубчиков чеснока
5-6 ст.л. растительного масла
пучок петрушки и кинзы
соль

Перейти к рецепту

Закусочный грибной тортик "лесная полянка"(дуэль)

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

6611120 мин.13465

lakshmi - 777

15 июля 2010, 05:47

тесто:
500 г г шампиньонов,
1 луковица,
3 яйца,
200 г муки,
100 мл. молока,
соль,
2 ч.л. разрыхлителя.
сырный крем:
300 г. сливок,
500 г.сыра(я взяла 300 г твердого и 200 плавленого),
соль
перец,лимонный сок.
для украшения:
зелень укропа и петрушки,
яйца отварные(куриные и перепелиные),
помидоры,
свекла,морковь,майонез.

Перейти к рецепту

Перчик в томате

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

575845 мин.42039

сонякуба

13 июля 2010, 01:07

перец болгарский 10-12 шт.
помидоры 4 крупных или 6-7 средних
3 луковицы
чеснок
базилик свежий 1/2 пучка
петрушка 1/2 пучка
сладкий красный молотый перец, чёрный молотый, мята сушёная
оливковое масло для жарки
сок 1 лимона

Перейти к рецепту