Вход | Регистрация
Закуски из овощей, бобовых и грибов
1267 рецептов закуски из овощей, бобовых и грибов
Корзиночки "дары осени"
тарталетки – 8 шт. (у меня приготовленные по оригинальному рецепту "тарталетки всеподходящие в радужном оформлении")
тыква – 100 г.
сыр плавленый – 100 г.
масло сливочное – 100 г.
огурцы маринованные – 2 шт. или корнишоны 8 шт.
перец болгарский красный и желтый по половинке.
грибы – 100 г жареные (у меня боровички и подосиновики из леса. грибы свежие можно заменить на маринованные)
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1326982538
тарталетки – 8 шт. (у меня приготовленные по оригинальному рецепту "тарталетки всеподходящие в радужном оформлении")
тыква – 100 г.
сыр плавленый – 100 г.
масло сливочное – 100 г.
огурцы маринованные – 2 шт. или корнишоны 8 шт.
перец болгарский красный и желтый по половинке.
грибы – 100 г жареные (у меня боровички и подосиновики из леса. грибы свежие можно заменить на маринованные)
Баклажаны-гриль по-итальянски
3-4 средних баклажана
3 зубчика чеснока (порезать пластинками)
0.5 ч.л. соли
0.5 ч.л. молотого перца
несколько веточек базилика (я использовала сушеный) и петрушки
60 мл. оливкового масла
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
5510712041
3-4 средних баклажана
3 зубчика чеснока (порезать пластинками)
0.5 ч.л. соли
0.5 ч.л. молотого перца
несколько веточек базилика (я использовала сушеный) и петрушки
60 мл. оливкового масла
Закуска из запечёного перца с луком.чесноком и брынзой
красный мясистый перец-2000 г
фиолетовый лук -1000 г
помидоры-1000 г /нарезать маленькими дольками/
5-6 крупных зубков чеснока/нарезать/
60 мл.оливкового масла
2 ст.л. петрушки.1 ст.л. свежего базилика
200 г сыра фета или брынзы
соль.перец.несколько капель соуса табаско/или один маленький мелко нарезанный перчик чили/
1 ст.л. лимонного сока
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1748760 мин.14586
красный мясистый перец-2000 г
фиолетовый лук -1000 г
помидоры-1000 г /нарезать маленькими дольками/
5-6 крупных зубков чеснока/нарезать/
60 мл.оливкового масла
2 ст.л. петрушки.1 ст.л. свежего базилика
200 г сыра фета или брынзы
соль.перец.несколько капель соуса табаско/или один маленький мелко нарезанный перчик чили/
1 ст.л. лимонного сока
Икра овощная по-итальянски "peperonata"
для 1 литра икры:
помидоры 500 г
перцы красные 1 кг.,
лук 4-5 шт.
чеснок 2-3 зубчика,
чили 2-3 шт.
масло оливковое 4-5 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль и перец ,
томат-паста 2 ст.л.
лавровый лист 2 шт.
тимьян,
сок лимона 1-2 ст.л.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
912312863
для 1 литра икры:
помидоры 500 г
перцы красные 1 кг.,
лук 4-5 шт.
чеснок 2-3 зубчика,
чили 2-3 шт.
масло оливковое 4-5 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль и перец ,
томат-паста 2 ст.л.
лавровый лист 2 шт.
тимьян,
сок лимона 1-2 ст.л.
Овощные пирамидки
кабачки - 2 шт
баклажаны - 2 шт
перец сладкий - 1 шт
чеснок - 6 зуб.
творожный сыр - 120 г
майонез
зелень
мука
растительное масло
соль
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
739612936
кабачки - 2 шт
баклажаны - 2 шт
перец сладкий - 1 шт
чеснок - 6 зуб.
творожный сыр - 120 г
майонез
зелень
мука
растительное масло
соль
Кабачковый тортик
2 кабачка
2 яйца
2 ст.муки
2 ст. молока
2 ст.л. растительного масла
соль
майонез - 200 мл.
сметана - 200 мл.
чеснок - 2 зубчика
укроп - 1 пучек
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
554760 мин.11028
2 кабачка
2 яйца
2 ст.муки
2 ст. молока
2 ст.л. растительного масла
соль
майонез - 200 мл.
сметана - 200 мл.
чеснок - 2 зубчика
укроп - 1 пучек
Ленивый перец
морковь - 3-4 шт
перец сладкий болгарский - 3 шт
томатный сок или морс - 0,75 стак.
капуста белокoчанная - 300 г
лук - 1 шт
масло растительное
приправа
соль
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1079011028
морковь - 3-4 шт
перец сладкий болгарский - 3 шт
томатный сок или морс - 0,75 стак.
капуста белокoчанная - 300 г
лук - 1 шт
масло растительное
приправа
соль
Фаршированные спаржевой фасолью и камамбером помидоры
на 9 среднего размера помидоров:
100 зеленой спаржевой фасоли
100 г камамбера
соль
перец
щепотка сушенного чабера
9 тонких пластинок сыро-вяленой ветчины (можно заменить на бекон)
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1014530 мин.11730
на 9 среднего размера помидоров:
100 зеленой спаржевой фасоли
100 г камамбера
соль
перец
щепотка сушенного чабера
9 тонких пластинок сыро-вяленой ветчины (можно заменить на бекон)
Молниеносно маринованные грибочки
250 г мелких шампиньонов (или порезать крупные)
1 ст. л. раст масла
1 ст. л. лимонного сока
соль
перец
пол ч.л. сухого базилика
3 зубчика чеснока (выдавить)
½ ст. сухого белого вина
немного рубленой петрушки
для подачи
маринованный лук
листья салата
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
826112850
250 г мелких шампиньонов (или порезать крупные)
1 ст. л. раст масла
1 ст. л. лимонного сока
соль
перец
пол ч.л. сухого базилика
3 зубчика чеснока (выдавить)
½ ст. сухого белого вина
немного рубленой петрушки
для подачи
маринованный лук
листья салата
Баклажаны по-китайски
2 средних баклажана
масло для глубокого жаренья
5 стеблей зеленого лука, мелко нарезать
6 зубчиков чеснока, тонко нарезать
1 ст.л. натертого корня имбиря
1 острый перец, нарезать тонкими кольцами
для соуса:
4 ст.л. соевого соуса
2 1/2 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. уксуса
3 ст.л. воды
соль, рубленый черный перец
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
5084414790
2 средних баклажана
масло для глубокого жаренья
5 стеблей зеленого лука, мелко нарезать
6 зубчиков чеснока, тонко нарезать
1 ст.л. натертого корня имбиря
1 острый перец, нарезать тонкими кольцами
для соуса:
4 ст.л. соевого соуса
2 1/2 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. уксуса
3 ст.л. воды
соль, рубленый черный перец
Баклажаны а ля piccata miianese с йогуртовым соусом-дипом
2 средних баклажан
8 ст.л. муки
2 яйца
80 г пармезана
3 ст.л. тыквенных семечек
8 ст.л. панировочных сухарей
растительное масло для жарки
для соуса-дипа:
300 натурального йогутра
2 ст.л. оливкового масла
1 свежий огурчик
1 зубок чеснока
соль, свежемолотый перец
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
753220 мин.12744
2 средних баклажан
8 ст.л. муки
2 яйца
80 г пармезана
3 ст.л. тыквенных семечек
8 ст.л. панировочных сухарей
растительное масло для жарки
для соуса-дипа:
300 натурального йогутра
2 ст.л. оливкового масла
1 свежий огурчик
1 зубок чеснока
соль, свежемолотый перец
Баклажаны «тещин язык»
баклажаны – 2 шт.
помидоры – 4 шт.
чеснок – 3-4 зубчика
майонез - 3-4 ст.л.
щепотка соли
масло растительное для жарки
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1463630 мин.11331
баклажаны – 2 шт.
помидоры – 4 шт.
чеснок – 3-4 зубчика
майонез - 3-4 ст.л.
щепотка соли
масло растительное для жарки
Пикантный лук шалот в винном маринаде
для двух баночек по 200 мл. :
250 г лука шалот
2 зубка чеснока
1-2 веточки розмарина
1 лавровый листик
30 г сахара
50 г красного бальзамического уксуса
120 мл. красного сухого вина
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
914912132
для двух баночек по 200 мл. :
250 г лука шалот
2 зубка чеснока
1-2 веточки розмарина
1 лавровый листик
30 г сахара
50 г красного бальзамического уксуса
120 мл. красного сухого вина
Кисло-сладкая китайская капуста
700 г китайской капусты
3 ст.л. арахисового масла
1 ст.л. кунжутного масла
(5 маленьких сушеных перчиков чили)
110 г сахара
рисовый ( яблочный) уксус - 150 мл.
1,5 ст.л. соли
1 ст.л. мелко порубленного свежего имбиря
2 ст.л. мелко порубленного чеснока
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1271430 мин.12342
700 г китайской капусты
3 ст.л. арахисового масла
1 ст.л. кунжутного масла
(5 маленьких сушеных перчиков чили)
110 г сахара
рисовый ( яблочный) уксус - 150 мл.
1,5 ст.л. соли
1 ст.л. мелко порубленного свежего имбиря
2 ст.л. мелко порубленного чеснока
Незатейливая и вкусная закуска из печёных баклажанов в маринаде из перца
баклажаны свежие – 1 кг
перец овощной (болгарский) – 0,5 кг
чеснок – несколько зубчиков
перец острый – хотя бы 1 стручок
масло оливковое – ничтожно мало
вода питьевая – 100 мл.
уксусная эссенция 70% - 1 ч.л.
соль
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2371915377
баклажаны свежие – 1 кг
перец овощной (болгарский) – 0,5 кг
чеснок – несколько зубчиков
перец острый – хотя бы 1 стручок
масло оливковое – ничтожно мало
вода питьевая – 100 мл.
уксусная эссенция 70% - 1 ч.л.
соль
Баклажаны (просто и быстро)
баклажаны 0.5 кг
помидоры 5-8 шт
чеснок 3-4 зубка
1 сладкий перец
2-3 ст.л. подсолнечного масла
соль,сахар,кинза,петрушка,специи -
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2120930 мин.11034
баклажаны 0.5 кг
помидоры 5-8 шт
чеснок 3-4 зубка
1 сладкий перец
2-3 ст.л. подсолнечного масла
соль,сахар,кинза,петрушка,специи -
Шампиньоны фаршированные "морское искушение"
шампиньоны(крупные) - 4 шт.
креветки(варено-мороженные) - 100 г
лук зеленый
сметана(25% жирности) - 1 ст.л.
икра красная - 1 ст.л.
сыр твердый(натертый) - 1 ст.л.
соль
перец
масло растительное - 1дес.л.
масло сливочное - 40 г
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
794312544
шампиньоны(крупные) - 4 шт.
креветки(варено-мороженные) - 100 г
лук зеленый
сметана(25% жирности) - 1 ст.л.
икра красная - 1 ст.л.
сыр твердый(натертый) - 1 ст.л.
соль
перец
масло растительное - 1дес.л.
масло сливочное - 40 г
Огурцы, фаршированные редисом
4 средних огурца
100 г редиса
2 яйца
1 ст. л. майонеза
2 ст. л. сметаны
соль
укроп
листья салата
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
516013343
4 средних огурца
100 г редиса
2 яйца
1 ст. л. майонеза
2 ст. л. сметаны
соль
укроп
листья салата
«божественный» корень сельдерея (как салат, закуска или гарнир)
корень сельдерея - 1 шт. (ок 1 кг)
сок 1/3 лимона
соль - 1 ч.л. (с небольшой горкой)
для дрессинга:
горчица дижонская медовая - 60 мл.
масло растительное - 50 мл.
уксус белый винный - 2 ст.л.
петрушка свежая - 5-6 веточек
майонез легкий - 1-2 ч.л.
блендер (оптимально)
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2158040 мин.44360
корень сельдерея - 1 шт. (ок 1 кг)
сок 1/3 лимона
соль - 1 ч.л. (с небольшой горкой)
для дрессинга:
горчица дижонская медовая - 60 мл.
масло растительное - 50 мл.
уксус белый винный - 2 ст.л.
петрушка свежая - 5-6 веточек
майонез легкий - 1-2 ч.л.
блендер (оптимально)
Закуска из перцев !!!
1 кг. перцев разного цвета
2 пучка укропа
1 шт. перец чили
1,5 ст. яблочного уксуса
соль ( ст.л. без горки крупной)
8-10 зубков чеснока
1 ст. растительного масла
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
604812753
1 кг. перцев разного цвета
2 пучка укропа
1 шт. перец чили
1,5 ст. яблочного уксуса
соль ( ст.л. без горки крупной)
8-10 зубков чеснока
1 ст. растительного масла
Чечевичный паштет
чечевица красная - 1 ст. (можно и зеленую)
морковь - 1 шт.
сельдерей корневой - 100 г.
лук репчатый - 1 шт.
свежие грибы (шампиньоны) - 300 г.
перец болгарский - 1 шт. (большой)
чеснок - 2-3 зубчика
базилик зеленый - 1 веточка
яйцо - 1 шт.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
99161410
чечевица красная - 1 ст. (можно и зеленую)
морковь - 1 шт.
сельдерей корневой - 100 г.
лук репчатый - 1 шт.
свежие грибы (шампиньоны) - 300 г.
перец болгарский - 1 шт. (большой)
чеснок - 2-3 зубчика
базилик зеленый - 1 веточка
яйцо - 1 шт.
Квашеные фаршированные помидорчики по-армянски
помидоры 2 кг.
капуста 1 велок средний
болгарский перец 4 шт.
морковь 2 шт. крупные
укроп
сельдерей
кинза
горький перец 1 шт.
соль
сахар
лист хрена
чеснок 1 гол.
рассол:
вода 1 л.
соль 2 ст.л.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
14405213872
помидоры 2 кг.
капуста 1 велок средний
болгарский перец 4 шт.
морковь 2 шт. крупные
укроп
сельдерей
кинза
горький перец 1 шт.
соль
сахар
лист хрена
чеснок 1 гол.
рассол:
вода 1 л.
соль 2 ст.л.
Капуста маринованая по-армянски
капуста белокочаная 2 кг.
свекла 2 шт.
морковь 2 шт.
чеснок 2 гол.
перец болгарский 2 шт.
перец горький 2 шт. (можно )
рассол:
вода 1 л.
соль 2,5 ст.л.
сахар 0,5 ст.
масло растительное 1 ст.
уксус столовый 6% 0,5 ст.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2929113954
капуста белокочаная 2 кг.
свекла 2 шт.
морковь 2 шт.
чеснок 2 гол.
перец болгарский 2 шт.
перец горький 2 шт. (можно )
рассол:
вода 1 л.
соль 2,5 ст.л.
сахар 0,5 ст.
масло растительное 1 ст.
уксус столовый 6% 0,5 ст.
Кабачковый торт "нежный"
2-3 кабачка
2 яйца
1 ст.(250л.)молока
около 2 ст. муки(может чуть меньше)
(125г.) растительного масла
щепотка соли
1 ст.л. сахара
200 г.творога(я беру обезжиренный)
100 г.диетического творожка(можно заменить не жирной сметаной)
пару зубчиков чеснока
2 не больших свежих огурчика
1 помидорчик для украшения
пол пучка укропа
соль,чёрный перец .
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1680113070
2-3 кабачка
2 яйца
1 ст.(250л.)молока
около 2 ст. муки(может чуть меньше)
(125г.) растительного масла
щепотка соли
1 ст.л. сахара
200 г.творога(я беру обезжиренный)
100 г.диетического творожка(можно заменить не жирной сметаной)
пару зубчиков чеснока
2 не больших свежих огурчика
1 помидорчик для украшения
пол пучка укропа
соль,чёрный перец .
Манзанчики
3 баклажана
2 красных болгарских перца
1 большая морковь
2 луковицы
чеснок
растительное масло
уксус
зелень
соль, молотый перец
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
808312848
3 баклажана
2 красных болгарских перца
1 большая морковь
2 луковицы
чеснок
растительное масло
уксус
зелень
соль, молотый перец
Аджапсандал
баклажан - 2 шт
перец болгарский - 3 шт
помидор - 1 шт
лук репчатый красный - 0,5 шт
чеснок - 0,5 зуб.
соль
уксус или лимонный сок - 0,5 ст.л.
масло раститальное
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1239712739
баклажан - 2 шт
перец болгарский - 3 шт
помидор - 1 шт
лук репчатый красный - 0,5 шт
чеснок - 0,5 зуб.
соль
уксус или лимонный сок - 0,5 ст.л.
масло раститальное
Закуска "баклажанная"
3 баклажана
3 пачки приправы для салата(salat krönung-italienische art)
4 зубчика чеснока
100 мл. растительного масла
1 ч.л соли
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
688425 мин.24536
3 баклажана
3 пачки приправы для салата(salat krönung-italienische art)
4 зубчика чеснока
100 мл. растительного масла
1 ч.л соли
Мини башенки с сырной начинкой
помидор-5()не помню точно
баклажан 2-3 (в зависимости от размера)
сыр по вашему желанию г 100
перец желтый и красный по половинке
чеснок
грецкие орехи -жменьку
зелень
майонез
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
570430 мин.201817
помидор-5()не помню точно
баклажан 2-3 (в зависимости от размера)
сыр по вашему желанию г 100
перец желтый и красный по половинке
чеснок
грецкие орехи -жменьку
зелень
майонез
Баклажаны по-египетски
баклажаны 5 шт. (небольшие)
масло оливковое 100 г.
морковь 1 шт.
лук репчатый 2 шт.
сельдерей 100 г.
помидоры 4 шт.
чеснок 5 зубч.
петрушка
соль
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1145812352
баклажаны 5 шт. (небольшие)
масло оливковое 100 г.
морковь 1 шт.
лук репчатый 2 шт.
сельдерей 100 г.
помидоры 4 шт.
чеснок 5 зубч.
петрушка
соль
Кади ча (жареные баклажаны)
баклажаны - 2 кг
перец болгарский - 600 г
лук репчатый - 300 г
помидоры - 4 помидора средних , примерно 0,5 кг
головка чеснока
специи: молотые семена кориандра, черный перец, красный перец молотые
растительное масло 200 г
говядина - 300-400 г можно без мяса, если с мясом, то лука дополнительно 300 г
соль
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
15137300 мин.82540
баклажаны - 2 кг
перец болгарский - 600 г
лук репчатый - 300 г
помидоры - 4 помидора средних , примерно 0,5 кг
головка чеснока
специи: молотые семена кориандра, черный перец, красный перец молотые
растительное масло 200 г
говядина - 300-400 г можно без мяса, если с мясом, то лука дополнительно 300 г
соль
Новые рецепты
Похожие статьи
Денис КомляковЧто можно сделать из черноплодной рябиныКак сушить грибы: делаем заготовки грибов на зимуМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Пирог с семечками
Муссовый торт из тыквы
Суфле из манго нежнейший десерт без выпечки с насыщенным вкусом и ароматом манго
