Вход | Регистрация
Много споров ведется по поводу пользы и вреда кофе. Всем хорошо известно, что кофе оказывает возбуждающее действие, поэтому помогает нам проснуться с утра. Однако не следует употреблять его людям, страдающим ишемической болезнью и атеросклерозом, а также страдающим от бессонницы и повышенной возбудимости. Но главное в употреблении кофе - это знать меру! Он прекрасен не только в качестве самостоятельного напитка, но и в различных блюдах, особенно десертах и выпечке.
Рецепты с кофе
- dёма
- 02 марта 2014, 15:08
- 30
- 8854
Рецептов в коллекции: 30
Поделись с друзьями
Торт "мокко".
Для бисквита:
Муки
Сахара
Крупных яйца
Чайн.ложка растворимого кофе
Ликёра
Ванильного сахара
Чайн.ложка разрыхлителя теста
Щепотка соли
Для орехового коржа:
Хрустящих пшеничных хлопьев (готовый завтрак)
Пасты пралине
Миндальной пасты
Для кофейного мусса:
Яичных желтка
Сахарной пудры
Белого шоколада
Крепкого несладкого кофе
Сливок
Тёртая цедра апельсина
Ванильного сахара
Желатина холодной кипячёной воды
Для пропитки бисквита:
Сахарного сиропа меня ванильный)
Крепкого несладкого кофе
Ликёра
Для глазури:
Горького шоколада
Сливок
Кроме того:
Шоколадной посыпки (для декора)
Разъёмная форма
Пищевая плёнка
Пергамент
Каталог: Торты
10704912 мин.120112167
Для бисквита:
Муки
Сахара
Крупных яйца
Чайн.ложка растворимого кофе
Ликёра
Ванильного сахара
Чайн.ложка разрыхлителя теста
Щепотка соли
Для орехового коржа:
Хрустящих пшеничных хлопьев (готовый завтрак)
Пасты пралине
Миндальной пасты
Для кофейного мусса:
Яичных желтка
Сахарной пудры
Белого шоколада
Крепкого несладкого кофе
Сливок
Тёртая цедра апельсина
Ванильного сахара
Желатина холодной кипячёной воды
Для пропитки бисквита:
Сахарного сиропа меня ванильный)
Крепкого несладкого кофе
Ликёра
Для глазури:
Горького шоколада
Сливок
Кроме того:
Шоколадной посыпки (для декора)
Разъёмная форма
Пищевая плёнка
Пергамент
Кофейно-кардамоновые десерты с нежнейшим ванильным наполнителем, меренгами и соусом сабайон.
Для кофейных десертов:
Молока
Яичных желтков
Сахара
Молотого жареного кофе
Жареных кофейных зёрен
Растворимого кофе гранулах
Взбитых сливок
Желатина (мелкие гранулы) холодной кипячёной воды
Капсул зелёного кардамона
Горького шоколада
Для начинки английского крема:
Молока
Сахара
Яичных желтков
Взбитых сливок
Палочки бурбонной ванили
Для горькой глазури:
Молока
Воды
Сливок
Какао-порошка
Горького шоколада
Для кофейной меренги:
Яичных белков
Мелкокристаллического сахара
Сахарной пудры
Уваренного экспрессо
Для соуса сабайон:
Яичных желтков
Сахара
Белого вина
Кроме того:
Керамических форм объёмом дна=6см
Верха=8
5см)
Керамических форм объёмом дна=4см
Верха=6см)
Растительное масло (буквально капель
Для смазывания форм)
Шоколадные спирали для декора
Каталог: Муссы
27820120 мин.65492
Для кофейных десертов:
Молока
Яичных желтков
Сахара
Молотого жареного кофе
Жареных кофейных зёрен
Растворимого кофе гранулах
Взбитых сливок
Желатина (мелкие гранулы) холодной кипячёной воды
Капсул зелёного кардамона
Горького шоколада
Для начинки английского крема:
Молока
Сахара
Яичных желтков
Взбитых сливок
Палочки бурбонной ванили
Для горькой глазури:
Молока
Воды
Сливок
Какао-порошка
Горького шоколада
Для кофейной меренги:
Яичных белков
Мелкокристаллического сахара
Сахарной пудры
Уваренного экспрессо
Для соуса сабайон:
Яичных желтков
Сахара
Белого вина
Кроме того:
Керамических форм объёмом дна=6см
Верха=8
5см)
Керамических форм объёмом дна=4см
Верха=6см)
Растительное масло (буквально капель
Для смазывания форм)
Шоколадные спирали для декора
Кофейные булочки с творогом по мотивам "ром-бабы"
Для теста:
Молока
Свежих дрожжей сухих)
Сахара
Муки
Слив.масла
Кофе
Корицы
Амаретто
Яйцо
Щепотка соли
Растительного масла
Для начинки:
Творога
Сахарной пудры ванилином
Для пропитки:
Крепкого кофе
Ванильного сиропа
Амаретто
Для украшения:
Темного шоколада
Белого шоколада
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
25486143357
Для теста:
Молока
Свежих дрожжей сухих)
Сахара
Муки
Слив.масла
Кофе
Корицы
Амаретто
Яйцо
Щепотка соли
Растительного масла
Для начинки:
Творога
Сахарной пудры ванилином
Для пропитки:
Крепкого кофе
Ванильного сиропа
Амаретто
Для украшения:
Темного шоколада
Белого шоколада
Шоколадно-кофейный торт.
Для шоколадных коржей:
Яиц
Сахара
Пшеничной муки
Сливочного масла
Горького шоколада
Растворимого кофе порошке
Ванильного сахара
Чайн.ложки разрыхлителя теста
Щепотка соли
Для пропитки коржей:
Воды
Сахара
Коньяка
Для кофейно-шоколадной прослойки:
Воды
Растворимого кофе порошке
Горького шоколада
Для сырного крема:
Сыра маскарпоне
Сливочного сыра альметте
Мелкокристаллического сахара
Для шоколадной глазури:
Сливок
Тёмного шоколада
Кроме того:
Разъёмная форма
Кондитерская бумага для выпечки
Жир для смазывания формы
Каталог: Торты
75556120 мин.1295137
Для шоколадных коржей:
Яиц
Сахара
Пшеничной муки
Сливочного масла
Горького шоколада
Растворимого кофе порошке
Ванильного сахара
Чайн.ложки разрыхлителя теста
Щепотка соли
Для пропитки коржей:
Воды
Сахара
Коньяка
Для кофейно-шоколадной прослойки:
Воды
Растворимого кофе порошке
Горького шоколада
Для сырного крема:
Сыра маскарпоне
Сливочного сыра альметте
Мелкокристаллического сахара
Для шоколадной глазури:
Сливок
Тёмного шоколада
Кроме того:
Разъёмная форма
Кондитерская бумага для выпечки
Жир для смазывания формы
Кофейный рахат-лукум.
Кофе крепкий
Вода питьевая
Сахар коричневый универсальный мистраль
Крахмал кукурузный
Сок лимона
Сахарная пудра.
Щепотка соли.
Желатин
Каталог: Муссы
2518813632
Кофе крепкий
Вода питьевая
Сахар коричневый универсальный мистраль
Крахмал кукурузный
Сок лимона
Сахарная пудра.
Щепотка соли.
Желатин
Кофейное бланманже
Сахар коричневый (мелкий мистраль)
Сливки стак.
Молоко стак.
Желатин (быстрорастворимый)
Кофе натуральный (молотый)
Вода
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
20126180 мин.43038
Сахар коричневый (мелкий мистраль)
Сливки стак.
Молоко стак.
Желатин (быстрорастворимый)
Кофе натуральный (молотый)
Вода
Кофейный пудинг с шоколадной прослойкой
Порции
Для пудинга
Молоко-
Сахар-50
Кофе растворимый-1ст
Крахмал-2
Яйца-2
Сливочное масло-2
Ванильный экстракт-
Для шоколадной прослойки
Какао темное-
Сахар-3
Масло-70
Молоко-2
Шоколад темный-40
Каталог: Десерты из шоколада
1850142463
Порции
Для пудинга
Молоко-
Сахар-50
Кофе растворимый-1ст
Крахмал-2
Яйца-2
Сливочное масло-2
Ванильный экстракт-
Для шоколадной прослойки
Какао темное-
Сахар-3
Масло-70
Молоко-2
Шоколад темный-40
Торт-мороженое "кофейно-шоколадный поцелуй с ореховым послевкусием".
Для печенья савоярди:
Яиц (крупные)
Пшеничной муки
Мелкокристаллического сахара
Крахмала меня кукурузный)
Ванилин кончике ножа
Щепотка соли
Кроме того:
Сахарной пудры (для посыпки печенья)
Мелкокристаллического сахара (для посыпки печенья)
Для мороженого:
Яиц (крупные)
Сливок
Мелкокристаллического сахара
Растворимого кофе порошке
Ликёра
Горького шоколада
Белого шоколада
Пасты пралине
Сваренного кофе (без добавок)
Для ганаша:
Горького шоколада
Сливок
Ликёра
Для глазури:
Тёмного шоколада
Сливок
Сырого миндаля
Для декора:
Горького шоколада
Кроме того:
Разъёмная форма
Каталог: Десерты из шоколада
4859424 мин.1280156
Для печенья савоярди:
Яиц (крупные)
Пшеничной муки
Мелкокристаллического сахара
Крахмала меня кукурузный)
Ванилин кончике ножа
Щепотка соли
Кроме того:
Сахарной пудры (для посыпки печенья)
Мелкокристаллического сахара (для посыпки печенья)
Для мороженого:
Яиц (крупные)
Сливок
Мелкокристаллического сахара
Растворимого кофе порошке
Ликёра
Горького шоколада
Белого шоколада
Пасты пралине
Сваренного кофе (без добавок)
Для ганаша:
Горького шоколада
Сливок
Ликёра
Для глазури:
Тёмного шоколада
Сливок
Сырого миндаля
Для декора:
Горького шоколада
Кроме того:
Разъёмная форма
Кофейные булочки с шоколадно-банановым соусом // постные
Для булочек:
Кофе зернах (эспрессо арабика)
Молотой корицы
Молотого кардамона
Цедры лимона
Гвоздики
Душистого перца
Чили кончике ножа
Сахара
Минеральной воды
Ванильного сахара
Муки для замеса
Соли
Сухих дрожжей
Постного масла (любое растительное)
Немного постного масла для смазывания изделий
Мака
Для шоколадно-бананового соуса:
Какао
Сахара
Постного масла
Коф.л. молотой корицы
Банан
Каталог: Постные булочки
4710313764
Для булочек:
Кофе зернах (эспрессо арабика)
Молотой корицы
Молотого кардамона
Цедры лимона
Гвоздики
Душистого перца
Чили кончике ножа
Сахара
Минеральной воды
Ванильного сахара
Муки для замеса
Соли
Сухих дрожжей
Постного масла (любое растительное)
Немного постного масла для смазывания изделий
Мака
Для шоколадно-бананового соуса:
Какао
Сахара
Постного масла
Коф.л. молотой корицы
Банан
Кубики кофейного желе в молоке
Желатин
Вода кипячная для желатина
Кофе гранулах горкой
Сахар коричневый
Вода для кофе
Молоко
Каталог: Другие десерты
1480514464
Желатин
Вода кипячная для желатина
Кофе гранулах горкой
Сахар коричневый
Вода для кофе
Молоко
Кофейная панна котта с шоколадом (panna cotta colombienne, expresso et chocolat)
Сливок для взбивания
Молока
Сахарной пудры
Растворимого кофе
Кофе экспрессо
Кофейного ликера (можно добавлять)
Листика желатина
Шоколада
Сливок
Несколько измельченных орешков
Каталог: Муссы
3670244877
Сливок для взбивания
Молока
Сахарной пудры
Растворимого кофе
Кофе экспрессо
Кофейного ликера (можно добавлять)
Листика желатина
Шоколада
Сливок
Несколько измельченных орешков
Десерт "кофейные груши"
Формочки объемом
Небольшие груши
Чайных ложки красного вина (полусладкое)
Горкой свежесвареной кофейной гущи
Муки
Сливочного масла
Сахара
Взбитых белка
Каталог: Другие десерты
1018612645
Формочки объемом
Небольшие груши
Чайных ложки красного вина (полусладкое)
Горкой свежесвареной кофейной гущи
Муки
Сливочного масла
Сахара
Взбитых белка
Мороженое „эспрессо“
Бисквитных палочек савоярди
Растворимого кофе
Жирных сливок
Кофейного ликера (опционально)
Каталог: Другие десерты
948941631
Бисквитных палочек савоярди
Растворимого кофе
Жирных сливок
Кофейного ликера (опционально)
Кофейные макаруны
Для макарун:
Яичные белки
Сахарная пудра
Миндальная мука
Мука пшеничная
Како-порошок
Ванилин
Растворимый кофе
Для начинки:
Шоколад
Творожный сыр
Кофе растворимый
Еще:
Бумага для выпечки
Кондитерский мешок или корнетик
Каталог: Печенье
2637750 мин.66487
Для макарун:
Яичные белки
Сахарная пудра
Миндальная мука
Мука пшеничная
Како-порошок
Ванилин
Растворимый кофе
Для начинки:
Шоколад
Творожный сыр
Кофе растворимый
Еще:
Бумага для выпечки
Кондитерский мешок или корнетик
Скумбрия запечённая в пряно-кофейной посыпке
Скумбрия
Лимон
Розмарин
Кофе молотый
Кориандр
Кардамон
Белый перец
Душистый перец
Соль морская
Каталог: Скумбрия
2456040 мин.353114
Скумбрия
Лимон
Розмарин
Кофе молотый
Кориандр
Кардамон
Белый перец
Душистый перец
Соль морская
Булочки "каппучино" (cappuccino cinnamon rolls)
Пачка сухих дрожжей
Теплой воды
Теплого молока
Чашки пахты
Сахара
Размягченного сливочного масла
Соли
Муки
Начинка:
Растопленного сливочного масла
Коричневого сахара
Растворимого кофе
Молотой корицы
Для глазури
Размягченного сливочного масла
Молока
Смеси каппучино (продают пакетиках как растворимый кофе)
Сахарной пудры
Ванилин
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
2189813969
Пачка сухих дрожжей
Теплой воды
Теплого молока
Чашки пахты
Сахара
Размягченного сливочного масла
Соли
Муки
Начинка:
Растопленного сливочного масла
Коричневого сахара
Растворимого кофе
Молотой корицы
Для глазури
Размягченного сливочного масла
Молока
Смеси каппучино (продают пакетиках как растворимый кофе)
Сахарной пудры
Ванилин
Кофеманское мясо в "лучших традициях" молекулярной кухни
Мясо (свиная шейка без косточки)
Эспрессо
Масло кофейное
Соль копчёная без горки
Перец чёрный горошком
Кроме того:
Шприц для введения маринада внутрь мяса
Мешок для запекания
Большая кастрюля водой
Каталог: Блюда из мяса
1911613153
Мясо (свиная шейка без косточки)
Эспрессо
Масло кофейное
Соль копчёная без горки
Перец чёрный горошком
Кроме того:
Шприц для введения маринада внутрь мяса
Мешок для запекания
Большая кастрюля водой
Кофейные безе с миндалём.
Яичных белка
Сахара
Миндаля
Щепотка соли
-лимон
Картофельного крахмала
Чайн.ложки растворимого кофе
Чайн.ложки молотой корицы
Порошка какао
Кроме того:
-кондитерская бумага (пергамент)
-кондитерский мешок или шприц звёздчатой насадкой
Противня
Каталог: Печенье
1794660 мин.474191
Яичных белка
Сахара
Миндаля
Щепотка соли
-лимон
Картофельного крахмала
Чайн.ложки растворимого кофе
Чайн.ложки молотой корицы
Порошка какао
Кроме того:
-кондитерская бумага (пергамент)
-кондитерский мешок или шприц звёздчатой насадкой
Противня
Кофейные блинчики (на кофейном молоке), для любителей кофе и не только
Молока
Зерен кофе
Сливочного масла
Яйцо
Сахара
Щепотка соли
Мука густоты жидкой сметаны
Каталог: Блины
1668713667
Молока
Зерен кофе
Сливочного масла
Яйцо
Сахара
Щепотка соли
Мука густоты жидкой сметаны
Холодный кофейно-апельсиновый чизкейк
Форму
Основа:
Печенье"юбилейное"
Масло сливочное примерно
Кофе раств. неполная
Сырная масса:
Сыр слив. маскарпоне
Сливки жирные
Шоколад горький
Кофе раств.
Апельсиновая цедра
Апельсиновый ликер
Каталог: Другие десерты
165285 мин.61638
Форму
Основа:
Печенье"юбилейное"
Масло сливочное примерно
Кофе раств. неполная
Сырная масса:
Сыр слив. маскарпоне
Сливки жирные
Шоколад горький
Кофе раств.
Апельсиновая цедра
Апельсиновый ликер
Кофейные кексы с орехами
Для тесто
Мука
Сахар
Разрыхлителя
Щепотка соли
Яйцо
Йогурта (без добавок)
Растительное масла
Ванилин
Для начинки
Сахара
Молотого кофе
Корицы
Измельчённых орехов
Сахарная пудра
Каталог: Кексы в формочках
1477115486
Для тесто
Мука
Сахар
Разрыхлителя
Щепотка соли
Яйцо
Йогурта (без добавок)
Растительное масла
Ванилин
Для начинки
Сахара
Молотого кофе
Корицы
Измельчённых орехов
Сахарная пудра
Кофейный филе-миньон с виски-соусом
Стейки филе телячьей вырезки толщина куска
Вустерский соус
Кофе молотый
Корица
Кориандр молотый
Оливковое масло
Смесь перцев
Соль
Лук
Мука
Бульон
Сливки
Виски
Каталог: Стейк из телятины
1411415 мин.34262
Стейки филе телячьей вырезки толщина куска
Вустерский соус
Кофе молотый
Корица
Кориандр молотый
Оливковое масло
Смесь перцев
Соль
Лук
Мука
Бульон
Сливки
Виски
Говяжий стейк "кофейный дурман"
Стейк говяжий порцию
Гранат (большой) или (маленькие) сок
Перец чёрный горошком
Перец горошком (смесь зелёный
Красный
Душистый
Белый)
Палочка корицы
Кофе зёрнах
Соль
Оливковое масло немного
Наршараб (готовый гранатовый сироп)
Количество приправ дано расчёта порции.
Каталог: Блюда из мяса
1187213048
Стейк говяжий порцию
Гранат (большой) или (маленькие) сок
Перец чёрный горошком
Перец горошком (смесь зелёный
Красный
Душистый
Белый)
Палочка корицы
Кофе зёрнах
Соль
Оливковое масло немного
Наршараб (готовый гранатовый сироп)
Количество приправ дано расчёта порции.
Капеллини со сливочными креветками и кофейными томатами
Капеллини
Сливочного масла
Для соуса:
Тигровых креветок
Луковички шалот
Зубка чеснока
Оливкового масла
Сливок
Камамбера кружок)
Смеси трав „тоскна“ (орегано
Тимьян
Розмарин
Майоран
Шалфей)
Соль
Смесь свежемолотых перцев
Кофе-помидоры:
Средних помидора
Кофейных зерен
Черного перца горошком
Оливкового масла
Кофейного ликера (можно заменить любой прозрачный ликер
Использовала ликер домашнего приготовления)
Соль смесь свежемолотых перцев
Каталог: Паста
1171843853
Капеллини
Сливочного масла
Для соуса:
Тигровых креветок
Луковички шалот
Зубка чеснока
Оливкового масла
Сливок
Камамбера кружок)
Смеси трав „тоскна“ (орегано
Тимьян
Розмарин
Майоран
Шалфей)
Соль
Смесь свежемолотых перцев
Кофе-помидоры:
Средних помидора
Кофейных зерен
Черного перца горошком
Оливкового масла
Кофейного ликера (можно заменить любой прозрачный ликер
Использовала ликер домашнего приготовления)
Соль смесь свежемолотых перцев
Пирожное "кофейные облака"
Тесто:
Белков
Желтка
Воды
Раств. кофе
Сахара
Муки
Белый крем:
Натурального йогурта
Сахара
Ванилин
Рома
Желатина
Сливок
Кофейный крем:
Натурального йогурта
Сахара
Крепкого кофе
Желатина
Сливок
Какао
Форма
Каталог: Пирожное
1135715998
Тесто:
Белков
Желтка
Воды
Раств. кофе
Сахара
Муки
Белый крем:
Натурального йогурта
Сахара
Ванилин
Рома
Желатина
Сливок
Кофейный крем:
Натурального йогурта
Сахара
Крепкого кофе
Желатина
Сливок
Какао
Форма
Кофейная шарлотка (для людмилки - samiranova)
Бисквит:
Яичные белки
Яичные желтки
Сахар
Крахмал
Мука
Крем:
Яичные желтки
Сахар
Молоко
Ваниль (мякоть)
Желатин
Сливки
Растворимый кофе
Кипяченая вода комнатной температуры
Кипяток
Разъемная форма
Пищевая пленка
Сливки шоколад для декора
Каталог: Торты
9800120 мин.123761
Бисквит:
Яичные белки
Яичные желтки
Сахар
Крахмал
Мука
Крем:
Яичные желтки
Сахар
Молоко
Ваниль (мякоть)
Желатин
Сливки
Растворимый кофе
Кипяченая вода комнатной температуры
Кипяток
Разъемная форма
Пищевая пленка
Сливки шоколад для декора
Курица на огне в кофе
Курица
Смесь для натирания:
Соль крупная
Сахар
Паприка
Чёрный перец
Кофе молотый
Кофе чёрный для увлажнения курицы сладкий
Кофейный соус для смазки:
Лук головки
Чёрный крепко сваренный кофе
Кетчуп
Сливки жирные
Сахар коричневый
Горчица порошок
Соль
Чёрный перец
Масло оливковое для обжарки
Каталог: Блюда из птицы
9728150 мин.44363
Курица
Смесь для натирания:
Соль крупная
Сахар
Паприка
Чёрный перец
Кофе молотый
Кофе чёрный для увлажнения курицы сладкий
Кофейный соус для смазки:
Лук головки
Чёрный крепко сваренный кофе
Кетчуп
Сливки жирные
Сахар коричневый
Горчица порошок
Соль
Чёрный перец
Масло оливковое для обжарки
Ягнятина под кофейным соусом.
Филе ягнятины
Кофе свежемолотый
Розмарин
Горчица
Коньяк или бренди
Молоко или сливки
Сахарный песок
Корица щепотка.
Бульон куриный
Соль
Смесь перцев.
Оливковое масло.
Каталог: Блюда из мяса
836345 мин.45059
Филе ягнятины
Кофе свежемолотый
Розмарин
Горчица
Коньяк или бренди
Молоко или сливки
Сахарный песок
Корица щепотка.
Бульон куриный
Соль
Смесь перцев.
Оливковое масло.
Кофейный кекс с клюквой.
Яйца
Сахара
Растительного масла
Растворимого кофе
Муки
Клюквы.
Каталог: Кексы и маффины
722916396
Яйца
Сахара
Растительного масла
Растворимого кофе
Муки
Клюквы.
Кофейные косички (приятное дополнение к чашечке кофе)
Яйцо
Муки
Сах пудры
Слив масла
Готового крепкого кофе добавляла небольшим количеством кофейной гущи)
Каталог: Другая выпечка
666312146
Яйцо
Муки
Сах пудры
Слив масла
Готового крепкого кофе добавляла небольшим количеством кофейной гущи)
