Курица на огне в кофе

Ингредиенты

курица 3 кг.
смесь для натирания:
соль крупная 1 ст.л.
сахар 1/2 ст.л.
паприка 1/2 ст.л.
чёрный перец 1/2 ст.л.
кофе молотый 1 ст.л.
кофе чёрный для увлажнения курицы 1 ст. 250 мл. не сладкий
кофейный соус для смазки:
лук 1/2 головки
чёрный крепко сваренный кофе 150 мл
кетчуп 150 мл
сливки жирные 100 мл
мёд 2 ст.л.
сахар коричневый 2 ст.л.
горчица порошок 2 ст.л.
соль
чёрный перец
масло оливковое для обжарки 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Берём курицу, срезаем хребет и разрезаем на 4 части.

Натираем смесью из: соль, сахар, паприка, перец, кофе, и забываем на 8-12 часов в холодильнике.

Готовим кофейный соус для смазки:

Нарезаем очень мелко лук и обжариваем в масле до золотистого цвета, высыпаем в кастрюлю и туда же наливаем кофе, кетчуп, сливки, мёд, сахар, горчица, соль, перец.

Всё перемешиваем и ставим на плиту помешивая доводим до кипения, уменьшаем огонь и даём покипеть 10-15 минут.

Разжигаем мангал так чтоб жара не было под курицей, то есть делаем две кучки углей (дров), в правом углу и левом углу.

Кладём посередине между жаром на решётку курицу.

Накрываем крышку, время жарения 1час 20минут, при температуре 160-170 градусов.

Каждые 15 минут макая кисточку в кофе увлажняем курицу, за 10 минут до готовности смазать курицу кофейным соусом.

Курица получается нежной, сочной, полностью прожаренной, с обалденной шкуркой.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:150 мин.
Порций в рецепте:4
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:9681
Понравилось:63
Автор:andreytsibulski
Создан:28 июня 2010, 11:25
Каталоги:Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Этот рецепт не сложный в приготовлении,вы не чувствуете резкого вкуса кофе,но сочность мяса с ароматом дыма и специй,нежным вкусом кофе,произведёт на ВАС долгие впечатления.Ирис,обязательно попробуй,надеюсь не пожалееш!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
63 человек оценили

Сохранить рецепт
49 человек сохранили

Подборки рецептов

. Ирис, я так полагаю, что растворимый кофе вам не даст такого эффекта. Это ж не кофе, это смесь не понятного содержания( если вы в России живете, то не пейте эту гадость) А за рецепт отлично!

katty_r

28.06.2010 13:06

Курица на огне в кофе

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярные категории рецептов

Подборки рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии