Вход | Регистрация
Сало – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом сало: 1291
Пицца с ветчиной и салями
тесто: 500 г муки, 42 г св. дрожжей,1 яйцо, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 300-350 мл. воды-тёплой.
томатный соус: 1 луковица, 1 зубок чеснока, сухой базилик, 1 ч.л. красного перца (не острого), соль
перец, 3 ст.л. томатной пасты, 1 банка конс. помидор (300 г)
ветчина, салями, грибы (шампиньоны в банке), тёртый сыр, орегано сухой, можно мелко нарезанный красный перец
Каталог: Другие рецепты
615811625
тесто: 500 г муки, 42 г св. дрожжей,1 яйцо, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 300-350 мл. воды-тёплой.
томатный соус: 1 луковица, 1 зубок чеснока, сухой базилик, 1 ч.л. красного перца (не острого), соль
перец, 3 ст.л. томатной пасты, 1 банка конс. помидор (300 г)
ветчина, салями, грибы (шампиньоны в банке), тёртый сыр, орегано сухой, можно мелко нарезанный красный перец
Сосиски домашние чесночные с паприкой
говядина - 1300 г
свинина - 1500 г
сало свиное - 200 г
соль нитриная - 60 г
горчица сухая - 2 ст.л.
перец белый молотый - 0,5 ч.л.
смесь (молотая) чеснока сушеного с черным перцем - 2 ст.л.
смесь сушеных приправ «радужная» (паприка красная, паприка зелёная, лук) - 2,5 ст.л.
сахарный песок - 1,2 ст.л.
сухое молоко - 90 г
вода - 240 мл.
оболочка для сосисок (или черева баранья или свиная)
Каталог: Колбасы
2201612523
говядина - 1300 г
свинина - 1500 г
сало свиное - 200 г
соль нитриная - 60 г
горчица сухая - 2 ст.л.
перец белый молотый - 0,5 ч.л.
смесь (молотая) чеснока сушеного с черным перцем - 2 ст.л.
смесь сушеных приправ «радужная» (паприка красная, паприка зелёная, лук) - 2,5 ст.л.
сахарный песок - 1,2 ст.л.
сухое молоко - 90 г
вода - 240 мл.
оболочка для сосисок (или черева баранья или свиная)
Как засолить подчеревок (пузанину) (сухой посол)
подчерёвок - 1,5 кг.
соль - 50 г на 0,5 кг. сала
перец черный молотый - 1 ч.л.
смесь перцев дробленная - 1 ч.л.
красный перец - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
кориандр - 1/2 ч.л.
мускатный орех - 1/3 ч.л.
смесь кавказских (или прованских) трав - 1 ч.л.
чеснок - 5 головок
лаврушка - 5 крупных листиков ( можно использовать только: перец черный и красный, чеснок, лавровый лист)
Каталог: Мясные закуски
7650010 мин.4012
подчерёвок - 1,5 кг.
соль - 50 г на 0,5 кг. сала
перец черный молотый - 1 ч.л.
смесь перцев дробленная - 1 ч.л.
красный перец - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
кориандр - 1/2 ч.л.
мускатный орех - 1/3 ч.л.
смесь кавказских (или прованских) трав - 1 ч.л.
чеснок - 5 головок
лаврушка - 5 крупных листиков ( можно использовать только: перец черный и красный, чеснок, лавровый лист)
Le dejeuner: супчик от поля бокюза и второе от меня...
супчик:
тыква - 1 кг.
лук красный - 1гол.
чеснок - 4зубчика
бульон куринный - 1 литр
бренди - 100 мл.
сахар -2 стол.ложки
петрушка - 20 г
масло слив.- 50 г
сливки 35% - 100 мл.
семечки тыквы очищенные -
соль и перец черный молотый -
масло оливковое
второе:
горох желт.колотый - 400 г
лук - 1гол.
морковь- 1 шт.
сало сол. - 50-80 г
сосиски - 5-6 шт.
соль -
масло растительное
Каталог: Другие основные блюда
57132 мин.61219
супчик:
тыква - 1 кг.
лук красный - 1гол.
чеснок - 4зубчика
бульон куринный - 1 литр
бренди - 100 мл.
сахар -2 стол.ложки
петрушка - 20 г
масло слив.- 50 г
сливки 35% - 100 мл.
семечки тыквы очищенные -
соль и перец черный молотый -
масло оливковое
второе:
горох желт.колотый - 400 г
лук - 1гол.
морковь- 1 шт.
сало сол. - 50-80 г
сосиски - 5-6 шт.
соль -
масло растительное
Неаполетанский казатьелло (casatiello napoletano) – итальянская пасхальная выпечка
600 г муки
30 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
350 мл. теплой воды
120 г свиного смальца + немного для смазывания формы
10 г соли
1 ст.л. молотого черного перца
для начинки:
100 г салями
100 г панчетты (сырокопченого бекона)
100 г сыра проволоне (копченого полу твердого сыра)
80 г пармезана
для смазки пирога: 1 яйцо
для украшения : 5 яиц
форма с трубой
Каталог: Пицца
2292111018
600 г муки
30 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
350 мл. теплой воды
120 г свиного смальца + немного для смазывания формы
10 г соли
1 ст.л. молотого черного перца
для начинки:
100 г салями
100 г панчетты (сырокопченого бекона)
100 г сыра проволоне (копченого полу твердого сыра)
80 г пармезана
для смазки пирога: 1 яйцо
для украшения : 5 яиц
форма с трубой
Колбаса «классная» домашняя
свинина полужирная - 1,8 кг
свинина жирная (сало) - 0,2 кг
бедра куриные с кожей (без кости) - 1 кг
соль нитритная - 60 г
сахар - 1 ст.л.
чеснок свежий - 3зуб
мускатный орех молотый - 0,5 ст.л.
перец белый молотый - 0,5 ст.л.
перец душистый горошком - 3шт
пиво светлое (ледяное) - 240 мл.
оболочка для колбас (у меня коллагеновая кольцевая - калибр 43мм), можно и череву свиную (говяжью)
Каталог: Колбаса из свинины
7462611629
свинина полужирная - 1,8 кг
свинина жирная (сало) - 0,2 кг
бедра куриные с кожей (без кости) - 1 кг
соль нитритная - 60 г
сахар - 1 ст.л.
чеснок свежий - 3зуб
мускатный орех молотый - 0,5 ст.л.
перец белый молотый - 0,5 ст.л.
перец душистый горошком - 3шт
пиво светлое (ледяное) - 240 мл.
оболочка для колбас (у меня коллагеновая кольцевая - калибр 43мм), можно и череву свиную (говяжью)
Пицца assorti
для теста:
5 г сухих дрожжей
100 мл.воды
30 мл.молока
200 г муки
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
для красного соуса:
3 ст.л. томатной пасты
1 головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
оливковое масло
1/2 ч.л. соли
зелень (укроп, сельдерей, базилик)
перец черный молотый
для начинки:
200 г куриного филе
150 г колбасы (салями, сервелат)
150 г сыра
зелень
Каталог: Пицца
76061714
для теста:
5 г сухих дрожжей
100 мл.воды
30 мл.молока
200 г муки
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
для красного соуса:
3 ст.л. томатной пасты
1 головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
оливковое масло
1/2 ч.л. соли
зелень (укроп, сельдерей, базилик)
перец черный молотый
для начинки:
200 г куриного филе
150 г колбасы (салями, сервелат)
150 г сыра
зелень
Домашняя мортаделла с оливками.
свиная лопатка постная-2 кг
сало свиное(шейная часть)-400 г
оливки-200 г
фисташки-70 гр(у меня больше не было)
вино белое сухое-200 г
перец черный горошком(раздробить)-1ч.л
перец черный молотый-1/2ч.л
перец белый-горошком(раздробить)-1/2 ч.л
мускатный орех свежемолотый)-1 ч.л.
чеснок гранулированный-1 ч.л.
чабер-1ч.л
можжевельник-3ягоды
сахар коричневый-2 ст.л.
соль морская-2 ст.л.
Каталог: Блюда из мясного фарша
16633600 мин.11817
свиная лопатка постная-2 кг
сало свиное(шейная часть)-400 г
оливки-200 г
фисташки-70 гр(у меня больше не было)
вино белое сухое-200 г
перец черный горошком(раздробить)-1ч.л
перец черный молотый-1/2ч.л
перец белый-горошком(раздробить)-1/2 ч.л
мускатный орех свежемолотый)-1 ч.л.
чеснок гранулированный-1 ч.л.
чабер-1ч.л
можжевельник-3ягоды
сахар коричневый-2 ст.л.
соль морская-2 ст.л.
Котлеты из щуки с пряными травами
600-700 г. филе щуки
3 средние луковицы
3 куска хлеба(белого или ржаного,с отрубями.)
1 сырое яйцо
100 мл.22% сливок
150 г. свежего свиного сала
2 зубчика чеснока
по пол пучка укпропа,петрушки и базилика
соль
перец чёрный молотый
растительное масло для жарки
панировачные сухари или мука
для соуса:
100 мл.сливк 22 сливок
2 зубчика чеснока
несколько веточек укропа
дольки лимона для подачи
Каталог: Котлеты из щуки с салом
1283213440
600-700 г. филе щуки
3 средние луковицы
3 куска хлеба(белого или ржаного,с отрубями.)
1 сырое яйцо
100 мл.22% сливок
150 г. свежего свиного сала
2 зубчика чеснока
по пол пучка укпропа,петрушки и базилика
соль
перец чёрный молотый
растительное масло для жарки
панировачные сухари или мука
для соуса:
100 мл.сливк 22 сливок
2 зубчика чеснока
несколько веточек укропа
дольки лимона для подачи
Торт...мясной,в шубе "субботний ужин"для всей семьи)))
1.фарш(у меня свинина с салом+говядина) 1 кг.
2.картофель 8-10 шт. среднего размера
3.лук репа 2 шт.
4.манная крупа 2 ст.л.
5.куриное яйцо 3 шт.
6.растительное масло для жарки
7.соль
перец
8.мускатный орех на кончике ножа
9.базилик сушеный 1 ч.л.
10.чеснок гранулированный 1 ч.л.
11.майонез 150-200 г
12.чеснок 4 зубчика
Каталог: Блюда из мяса
4416290 мин.82346
1.фарш(у меня свинина с салом+говядина) 1 кг.
2.картофель 8-10 шт. среднего размера
3.лук репа 2 шт.
4.манная крупа 2 ст.л.
5.куриное яйцо 3 шт.
6.растительное масло для жарки
7.соль
перец
8.мускатный орех на кончике ножа
9.базилик сушеный 1 ч.л.
10.чеснок гранулированный 1 ч.л.
11.майонез 150-200 г
12.чеснок 4 зубчика
Колбаса любимая
мясо свинина 5 кг. (задняя часть)
мясо свинина 2 кг. (спиная часть)
мясо говядина 3 кг. (не жирное)
сало 500 г (со спины)
соль 8 ст.л.
insta cure 4 ч.л. (для длительного хранения и цвета мяса)
сахар 2 ст.л.
белый перец 2 ст.л.
мускатный орех 2 ч.л.
кардамон 1/2 ч.л.
чеснок сухой 2 ч.л.
душистый перец 1 ч.л.
белковые оболочки 12 шт. 45см. х 55мм.
Каталог: Мясные закуски
18498420 мин.504460
мясо свинина 5 кг. (задняя часть)
мясо свинина 2 кг. (спиная часть)
мясо говядина 3 кг. (не жирное)
сало 500 г (со спины)
соль 8 ст.л.
insta cure 4 ч.л. (для длительного хранения и цвета мяса)
сахар 2 ст.л.
белый перец 2 ст.л.
мускатный орех 2 ч.л.
кардамон 1/2 ч.л.
чеснок сухой 2 ч.л.
душистый перец 1 ч.л.
белковые оболочки 12 шт. 45см. х 55мм.
Пельмешки рыбные по -павлодарски.
для теста:
1. мука пшеничная-0.5 кг
2. яйца-2 шт. крупные
3. масло растительное- 2 ст.л.
4. соль
5. вода-4 ст.л. примерно
для фарша:
6. щука- у меня парочка щурят, чистый вес филе около 0,5 кг
7. сало свиное свежее- 300 г
8. лук-три средних
9. картофель- 1 крупный клубень
10. чеснок -4-5 зубчиков
11. перец черный- , но ощутимо
12. соль
Каталог: Блюда из рыбы
1744615437
для теста:
1. мука пшеничная-0.5 кг
2. яйца-2 шт. крупные
3. масло растительное- 2 ст.л.
4. соль
5. вода-4 ст.л. примерно
для фарша:
6. щука- у меня парочка щурят, чистый вес филе около 0,5 кг
7. сало свиное свежее- 300 г
8. лук-три средних
9. картофель- 1 крупный клубень
10. чеснок -4-5 зубчиков
11. перец черный- , но ощутимо
12. соль
Колбаса "морской коктейль"
650 г кинг-клип (любой белой рыбы)
250 г лосося ( любой красной рыбы)
150 г гребешков
200 г креветок (очищенных)
250 г бекона ( свиного сала)
300 г лука репчатого
4 зубчика чеснока
50-100 мл. сливок ( у меня 10%)
2 яичных белка
30 г свежего корня имбиря
0,5 пучка кинзы
0,5 ч.л. черного перца
0,5 ч.л. красного перца
15-20 г соли
свиные чрева
Каталог: Блюда из рыбы
836914333
650 г кинг-клип (любой белой рыбы)
250 г лосося ( любой красной рыбы)
150 г гребешков
200 г креветок (очищенных)
250 г бекона ( свиного сала)
300 г лука репчатого
4 зубчика чеснока
50-100 мл. сливок ( у меня 10%)
2 яичных белка
30 г свежего корня имбиря
0,5 пучка кинзы
0,5 ч.л. черного перца
0,5 ч.л. красного перца
15-20 г соли
свиные чрева
Солянка с колбасой и сушеными грибами
на 2, 5 л. воды:
курица - 500 г. (у меня четверть домашней курицы с грудкой и крылом)
салями - 100 г тм окраина
грибы белые сушеные - горсть
огурцы соленые - 2 шт.
картофель - 3 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л. с горкой
соль -
черный перец -
сахар - 0,5 ч.л.
лавровый лист - 1 шт.
масло оливковое - 2 ст.л.
лимон для подачи
зелень для подачи
Каталог: Солянка
1774211110
на 2, 5 л. воды:
курица - 500 г. (у меня четверть домашней курицы с грудкой и крылом)
салями - 100 г тм окраина
грибы белые сушеные - горсть
огурцы соленые - 2 шт.
картофель - 3 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л. с горкой
соль -
черный перец -
сахар - 0,5 ч.л.
лавровый лист - 1 шт.
масло оливковое - 2 ст.л.
лимон для подачи
зелень для подачи
Горбуша фаршированная «шерше ля фам»!
горбуша - общий вес 1200 гр
сало свиное свежее - 300 гр
лук репчатый - 2 шт
перец сладкий - 1 шт. некрупный
стрелки чеснока - 4 шт. (опционно-только для красоты)
крахмал - 2 ст.л. без горки
соевый соус - 2 ст.л
мед - 1 полная ч.л
перец черный - 0,5 ч.л
бадьян - 2 зернышка (не звездочки!)
перец красный - по возможностям
имбирь молотый сушеный - 0,5 ч.л
масло растительное - 1 ст.л
яйца вареные - 2 шт
Каталог: Вторые блюда из овощей и грибов
2429917740
горбуша - общий вес 1200 гр
сало свиное свежее - 300 гр
лук репчатый - 2 шт
перец сладкий - 1 шт. некрупный
стрелки чеснока - 4 шт. (опционно-только для красоты)
крахмал - 2 ст.л. без горки
соевый соус - 2 ст.л
мед - 1 полная ч.л
перец черный - 0,5 ч.л
бадьян - 2 зернышка (не звездочки!)
перец красный - по возможностям
имбирь молотый сушеный - 0,5 ч.л
масло растительное - 1 ст.л
яйца вареные - 2 шт
Котлеты рыбные, необычно-полезные.
1. горбуша- 2 шт. общим весом 1,5 кг
2. сало свиное несоленое- 200 г
3. лук репчатый- 2 средних головки
4. лук зеленый- 1 пучок
5. петрушка-пол пучка
6. картофель – пару средних клубней
7. яйца-2 шт
8. овсяные хлопья «экстра» -1 ст. -250 мл.
9. мед- 1 ч.л.
10. перец черный молотый- , но чтоб слышно было
11. соль
12. масло растительное для жарки –пару ложек
Каталог: Котлеты из горбуши
7850915328
1. горбуша- 2 шт. общим весом 1,5 кг
2. сало свиное несоленое- 200 г
3. лук репчатый- 2 средних головки
4. лук зеленый- 1 пучок
5. петрушка-пол пучка
6. картофель – пару средних клубней
7. яйца-2 шт
8. овсяные хлопья «экстра» -1 ст. -250 мл.
9. мед- 1 ч.л.
10. перец черный молотый- , но чтоб слышно было
11. соль
12. масло растительное для жарки –пару ложек
Вареники с фасолью и печенкой «тиха украинская ночь».
для теста:
1. мука пшеничная- 0,5 кг
2. мука гречнавая-0,2 кг
3. яйца-2 шт
4. вода ледяная-0 200 мл.
5. масло растительное- 3 ст.л.
6. соль
для фарша:
7. фасоль»мистраль» бела сухая- ст. 250 мл.
8. печень говяжья- 0,5 кг
9. лук-4 головки
10. масло растительное-2 ст.л.
11. сало свиное свежее-150 г
12. перец черный молотый
13. соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1906616135
для теста:
1. мука пшеничная- 0,5 кг
2. мука гречнавая-0,2 кг
3. яйца-2 шт
4. вода ледяная-0 200 мл.
5. масло растительное- 3 ст.л.
6. соль
для фарша:
7. фасоль»мистраль» бела сухая- ст. 250 мл.
8. печень говяжья- 0,5 кг
9. лук-4 головки
10. масло растительное-2 ст.л.
11. сало свиное свежее-150 г
12. перец черный молотый
13. соль
Зразы "кокетки" для папы и детки
фарш свиной-400 г
средняя луковица
манка-3 ст.л.
яйцо- 1 шт.
растительное масло для жарки
сухари панировочные
соль,черный перец
для начинки №1:
свежее свиное сало-70-80 г
чеснок -2 зубчика
соль,черный перец,чуть-чуть молотого кориандра.
для начинки №2(для деток)
кол-во начинки на 2 зразы:
зеленый горошек(консервированный)-1 ст.л.
кусочек твёрдого сыра,размером со спичечный коробок(вес не знаю:))
Каталог: Блюда из мясного фарша
427111324
фарш свиной-400 г
средняя луковица
манка-3 ст.л.
яйцо- 1 шт.
растительное масло для жарки
сухари панировочные
соль,черный перец
для начинки №1:
свежее свиное сало-70-80 г
чеснок -2 зубчика
соль,черный перец,чуть-чуть молотого кориандра.
для начинки №2(для деток)
кол-во начинки на 2 зразы:
зеленый горошек(консервированный)-1 ст.л.
кусочек твёрдого сыра,размером со спичечный коробок(вес не знаю:))
"двойной" гороховый суп
1,5-2 ст. желтого сухого гороха (лучше колотого)
0,5 кг. варено-копченого свиного окорока или рульки без костей, или полукопченой колбасы
50 г. бекона или копченого свиного сала
50 г. муки
1 яйцо
1 большая луковица
2 морковки
3-4 картофелины (по желанию)
1 стручок острого перца
2 ст.л. томатной пасты
3 л. воды или мясного бульона (не куриного)
соль, лавровый лист, розмарин и тимьян - .
Каталог: Другие и нестандартные супы
12515120 мин.61854
1,5-2 ст. желтого сухого гороха (лучше колотого)
0,5 кг. варено-копченого свиного окорока или рульки без костей, или полукопченой колбасы
50 г. бекона или копченого свиного сала
50 г. муки
1 яйцо
1 большая луковица
2 морковки
3-4 картофелины (по желанию)
1 стручок острого перца
2 ст.л. томатной пасты
3 л. воды или мясного бульона (не куриного)
соль, лавровый лист, розмарин и тимьян - .
Стромболи
500 г теста для пиццы,
100 г мелко тертого пармезана,
примерно 400 г - 12 шт. - тонких, больших по диаметру, ломтиков салями (итальянская подходит идеально),
100 г тонких ломтиков копченой ветчины (проволоне, прошутто, можно нежирный бекон),
4 шт. запеченного в духовке сладкого перца, очищенного и нарезанного тонкими полосками (для быстроты приготовления можно использовать консервированный, запеченый на гриле, в масле),
1 большое яйцо для смазки,
черный молотый перец.
Каталог: Мясные закуски
1206512146
500 г теста для пиццы,
100 г мелко тертого пармезана,
примерно 400 г - 12 шт. - тонких, больших по диаметру, ломтиков салями (итальянская подходит идеально),
100 г тонких ломтиков копченой ветчины (проволоне, прошутто, можно нежирный бекон),
4 шт. запеченного в духовке сладкого перца, очищенного и нарезанного тонкими полосками (для быстроты приготовления можно использовать консервированный, запеченый на гриле, в масле),
1 большое яйцо для смазки,
черный молотый перец.
Пицца fiamma
тесто:
1 ч.л. сухих дрожжей
200 г теплой воды
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
2 ст. муки
для начинки:
салями
болгарский сладкий перец(чили перчикпо желанию)
оливки
лук (по желанию)
для томатного соуса:
баночка томатов 400 г 3-4 зубчика чеснока(через пресс)+1 ст.л. оливкого масла+2 ст.л. сухой базилик,1 ч.л томатной пасты.
сыр пармезан,сыр моцарелла.
Каталог: Другая выпечка
1124860 мин.41554
тесто:
1 ч.л. сухих дрожжей
200 г теплой воды
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
2 ст. муки
для начинки:
салями
болгарский сладкий перец(чили перчикпо желанию)
оливки
лук (по желанию)
для томатного соуса:
баночка томатов 400 г 3-4 зубчика чеснока(через пресс)+1 ст.л. оливкого масла+2 ст.л. сухой базилик,1 ч.л томатной пасты.
сыр пармезан,сыр моцарелла.
Пирог с творогом, сыром и салями (кальцоне)
тесто
✔2 ст. муки (320 г),
✔60 г сливочного масла (мягкого),
✔1 яйцо,
✔0,5 ч.л. сахара,
✔2/3 ч.л. соли,
✔150 г сметаны,
✔1/4 ч.л. соды
начинка
✔200 г любого творога (я брала крем чиз),
✔1 небольшой зубчик чеснока,
✔1/4 ч.л. соли,
✔зелень,
✔~200 г сыра,
✔200 г копчёной колбасы (салями, сервелат)
Каталог: Пицца
1076930 мин.334
тесто
✔2 ст. муки (320 г),
✔60 г сливочного масла (мягкого),
✔1 яйцо,
✔0,5 ч.л. сахара,
✔2/3 ч.л. соли,
✔150 г сметаны,
✔1/4 ч.л. соды
начинка
✔200 г любого творога (я брала крем чиз),
✔1 небольшой зубчик чеснока,
✔1/4 ч.л. соли,
✔зелень,
✔~200 г сыра,
✔200 г копчёной колбасы (салями, сервелат)
Пирог «богатырский»
мука пшеничная - 3,5 ст.
сахар - 1 ст.л.
дрожжи быстродействующие - 3 ч.л.
приправа (итальянская, сухой укроп, петрушка) - 2 ст.л.
вода (теплая, t 55 с) - 1 ст.
масло оливковое - 1 ст.л.
желток яичный для смазки пирога - 1 шт.
ветчина или вареная колбаса - 85 г
сыр твердый - 85 г
салями - 85 г
перец болгарский - 0,5 шт
маслины или оливки без косточек - 0,5 ст.
тмин (для посыпки верха пирога)
Каталог: Другая выпечка
855125 мин.82320
мука пшеничная - 3,5 ст.
сахар - 1 ст.л.
дрожжи быстродействующие - 3 ч.л.
приправа (итальянская, сухой укроп, петрушка) - 2 ст.л.
вода (теплая, t 55 с) - 1 ст.
масло оливковое - 1 ст.л.
желток яичный для смазки пирога - 1 шт.
ветчина или вареная колбаса - 85 г
сыр твердый - 85 г
салями - 85 г
перец болгарский - 0,5 шт
маслины или оливки без косточек - 0,5 ст.
тмин (для посыпки верха пирога)
Борщ белорусский
на трехлитровую кастрюлю нам понадобится:
300 г копченых свиных ребрышек
400 г говядины
1 луковица
1 морковка
коренья на ваш вкус - для бульона
2 средние вареные свеклы или одна крупная
5 картофелин
2-3 зубчика чеснока
для зажарки:
1 морковь
1-2 луковицы
1 ст.л. томатного пюре
1 ст.л. свиного сала или растительного масла
1 ст.л. уксуса
1,5 ч.л. сахара
соль
сметана, зелень для подачи
Каталог: Борщ без капусты
1853214758
на трехлитровую кастрюлю нам понадобится:
300 г копченых свиных ребрышек
400 г говядины
1 луковица
1 морковка
коренья на ваш вкус - для бульона
2 средние вареные свеклы или одна крупная
5 картофелин
2-3 зубчика чеснока
для зажарки:
1 морковь
1-2 луковицы
1 ст.л. томатного пюре
1 ст.л. свиного сала или растительного масла
1 ст.л. уксуса
1,5 ч.л. сахара
соль
сметана, зелень для подачи
Эчпочмак
мука ~600 г
1/2 ст. молока
1/2 ст. воды
дрожжи сухие 8 г
яйцо 1 шт.
соль 1 ч.л
сахар 2 ч.л
масло растительное 100 мл.
-
картофель 2 крупных клубня (3 ср)
фарш свиной 400 г (или мясо мелко рубленное)
лук 2 головки
масло сливочное 30 г
мясной бульон (я делали с топленым салом) 100 мл.
соль
перец
-
масло сливочное 50 г
яйцо 1 шт.
Каталог: Пицца
3492960 мин.102965
мука ~600 г
1/2 ст. молока
1/2 ст. воды
дрожжи сухие 8 г
яйцо 1 шт.
соль 1 ч.л
сахар 2 ч.л
масло растительное 100 мл.
-
картофель 2 крупных клубня (3 ср)
фарш свиной 400 г (или мясо мелко рубленное)
лук 2 головки
масло сливочное 30 г
мясной бульон (я делали с топленым салом) 100 мл.
соль
перец
-
масло сливочное 50 г
яйцо 1 шт.
Мясо по-крестьянски
говядина (мякоть) – 800 г
сельдерей (клубень) – 350 г
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 6 зубчиков
курдюк бараний – 150 г (можно заменить несоленым свиным салом)
хлеб ржаной (у меня «бородинский») – 4 ломтя шириной в толщину буханки, толщиной до 1 см, у меня были корки
соль – 2 ч.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
мука пшеничная – 100 г
масло топленое для жарки – 2 ст.л.
сметана – 6 ст.л.
вода – 600 мл.
Каталог: Блюда из мяса
8046180 мин.604
говядина (мякоть) – 800 г
сельдерей (клубень) – 350 г
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 6 зубчиков
курдюк бараний – 150 г (можно заменить несоленым свиным салом)
хлеб ржаной (у меня «бородинский») – 4 ломтя шириной в толщину буханки, толщиной до 1 см, у меня были корки
соль – 2 ч.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
мука пшеничная – 100 г
масло топленое для жарки – 2 ст.л.
сметана – 6 ст.л.
вода – 600 мл.
Салат "антипасти-ассорти"
перец красный 1/2 шт.
перец жёлтый 1/2 шт.
маслины 10 шт.
оливки 10 шт.
лук красный 1 шт.
салями 50 г
вяленые томаты 2-3 шт.
черри шт.
сыр твёрдый 30 г
шпинат молодой горсть,
миндаль 30 г
соус(всё взбить):
масло миндальное 1 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
сол лайма 3 ст.л.
мёд розмариновый 1/2-1 ст.л.
горчица 1 ч.л.
соль/перец .
Каталог: Другие салаты
1261113821
перец красный 1/2 шт.
перец жёлтый 1/2 шт.
маслины 10 шт.
оливки 10 шт.
лук красный 1 шт.
салями 50 г
вяленые томаты 2-3 шт.
черри шт.
сыр твёрдый 30 г
шпинат молодой горсть,
миндаль 30 г
соус(всё взбить):
масло миндальное 1 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
сол лайма 3 ст.л.
мёд розмариновый 1/2-1 ст.л.
горчица 1 ч.л.
соль/перец .
Плов по-фергански
баранина 1 кг. мякоти
3-4 шт. дольки от спинки с рёбрышками (можно заменить хорошей говядиной или телятиной)
сало курдючное - 300-350 г (можно заменить тем же количеством растительного масла, лучше оливкового)
рис дев-зера - 1 кг. (можно заменить хорошим среднезернистым рисом)
красная морковь - 1 кг.
2-3 средние головки лука
2-3 головки чеснока
1-3 стручковых перца (хоть красного, хоть зелёного)
зира
соль
Каталог: Плов на костре
1161711124
баранина 1 кг. мякоти
3-4 шт. дольки от спинки с рёбрышками (можно заменить хорошей говядиной или телятиной)
сало курдючное - 300-350 г (можно заменить тем же количеством растительного масла, лучше оливкового)
рис дев-зера - 1 кг. (можно заменить хорошим среднезернистым рисом)
красная морковь - 1 кг.
2-3 средние головки лука
2-3 головки чеснока
1-3 стручковых перца (хоть красного, хоть зелёного)
зира
соль
Закусочные рулеты из салями
колбаса (салями деликатесная, нарезка) - 100 г
филе куриное (отварное) - 50 г
сыр твердый - 30 г
яйцо (вареное) - 1 шт
морковь (сырая, тёртая на мелкой тёрке, одна десертная ложка)
горошек зеленый - 2 ст.л.
корнишоны (маринованные) - 1 шт
чеснок (маленький зубчик, по желанию)
лук зеленый (несколько перьев)
зелень (укропа и петрушки, для украшения)
майонез - 1 ст.л.
сливки (жирные) - 1 ст.л.
вино белое сухое - 1 ч.л.
сок лимонный (несколько капель)
Каталог: Мясные закуски
1115412244
колбаса (салями деликатесная, нарезка) - 100 г
филе куриное (отварное) - 50 г
сыр твердый - 30 г
яйцо (вареное) - 1 шт
морковь (сырая, тёртая на мелкой тёрке, одна десертная ложка)
горошек зеленый - 2 ст.л.
корнишоны (маринованные) - 1 шт
чеснок (маленький зубчик, по желанию)
лук зеленый (несколько перьев)
зелень (укропа и петрушки, для украшения)
майонез - 1 ст.л.
сливки (жирные) - 1 ст.л.
вино белое сухое - 1 ч.л.
сок лимонный (несколько капель)
Пицца
тесто:
вода(холодная)0.9 литра
вода теплая 100 мл.
дрожжи сухие"саф"5 г
мука 1.8 кг.
соль 60 г
масло 120 г
для начинки:
соус:
2 ст.л. оливкового масла
1 большая луковица
3 зубчика чеснока (предварительно раздавить)
800 г соленых помидоров
4 свежих помидора
2 ст.л. томатной пасты
4 ст.л. сухих итальянских трав
наполнение пиццы:
томаты - 4 шт.
салями холодного копчения - 150 гр
сыр ламбер
оливки
Каталог: Другие рецепты
1177430 мин.11031
тесто:
вода(холодная)0.9 литра
вода теплая 100 мл.
дрожжи сухие"саф"5 г
мука 1.8 кг.
соль 60 г
масло 120 г
для начинки:
соус:
2 ст.л. оливкового масла
1 большая луковица
3 зубчика чеснока (предварительно раздавить)
800 г соленых помидоров
4 свежих помидора
2 ст.л. томатной пасты
4 ст.л. сухих итальянских трав
наполнение пиццы:
томаты - 4 шт.
салями холодного копчения - 150 гр
сыр ламбер
оливки
