Винный сироп – блюда с ингредиентом

6530122954

---

для теста:
150 г тёмного шоколада
125 г слив.масла
5 шт. яиц
125 г сахара
50 г муки
50 г крахмала
50 г молотого миндаля
1 ч.л. пекарского порошка
для крема:
500-600 сливок 30%
5-6 пластинок желатина(10 гр)
для вишнёвой начинки:
1 банка вишни в собств.соку,или компот 680 г
200 мл.красного вина
100 мл.сока из компота
6 ст.л. вишнёвого сиропа
3 ст.л. бальзамико крем (или уваренный бальзамико уксус)или просто для кислинки любой уксус.
пол ч.л. корицы
5 пластинок желатина.
для украшения:
вишня в сиропе.

---

881711716

---

куриные ножки - 2 или 4 шт. (в зависимости от количества порций)
мука
картофель
соус:
кленовый сироп - 75 мл. (5 ст.л. )
вино белое п/с - 75 мл. (5 ст.л. )
яблочный уксус - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л
корень имбиря - 1,5-2 см.
чеснок - 2-3 зубчика
молотый жгучий перец - 0,5 ч.л.
молотый черный перец - 1 ч.л.

---

1733218652

---

тушка цыпленка - 1200 г
ножки куриные - 3 шт.
желатин - 1 пачка - 10 г
коньяк - 2 ст.л.
вино белое полусухое - 100 мл
перец жгучий сушеный красный соломка - 1 к.л.
бадьян - 4 зернышка, не звездочки
сироп шиповника - 1 ст. и 1 ч.л.
чеснок - 1 некрупная головка
соевый соус - 4 ст.л.
перец черный молотый
ветчинница «белобока» - 1 шт.

---

141791816

---

тесто:
100 мл. молока
450 г муки (если будет недостаточно, то добавьте еще)
160 г сливочного масла
100 г сахара
4 яйца
80 г изюма
1 ч.л. соли
20 г свежих дрожжей
1 г ванилина

белковая глазурь:
1 яичный белок
150 г сахара (сахарной пудры)

сироп:
60 г сахара
20 г вина
45 г воды

---

2397030 мин.41530

---

начинка
2-желтка
200 гр-сливочного масла
200 гр-творог
1ст-сахарной пудры
1ст-изюма (замочить в ликер или в ром)
орехов-пол. ст.(размелчить в блендари)
сироп
6 ст.л. -молока
6 ст.л. -вина(красного вишневого)
глазурь
пол.ст.-сахарной пудры
2 ст.л. -какао
2-3 ст.л. -молока
50 гр-сливочного масла
маца-6 листов

---

19139150 мин.122171

---

1/2 ст. изюма
2 ст.л. темного рома
100 г мягкого сливочного масла
1/2 ст. молока
2 ст.л. сахара
1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
2 яйца
1,5 ст. муки
чуть соли
ромовый сироп:
1/2 ст. сахарного песка
2/3 ст. воды
3 ст.л. рома
глазурь:
2 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. полусладкого красного вина

---

856190 мин.124183

---

для теста:
225 г муки
1 полная ч.л. разрыхлителя
75 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
1 яйцо
100 г сливочного масла

для начинки:
800 г яблок
1 брикет заварного крема
1 ст.л. корицы
2 ст.л. крахмала
375 мл. яблочного сока
250 мл. белого вина

для украшения:
взбитые сливки
1 яблоко
1 ст. сиропа

---

1238013519

---

свинина-мякоть - 200 гр
брокколи - небольшой кочан
перец сладкий - 1 шт
кукуруза - 1 початок
лук красный - немного
перец чили - по возможностям
маслины - 10-12 шт
базилик свежий и петрушка - по 4-5 веточек
помидоры черри - 8-10 шт
листья салата - опционно
.........
для заправки:
масло оливковое - 2 ст.л
винный уксус - 1 ст.л.
сироп шиповника - 1 ст.л
соль и черный перец —

---

2064511522

---

филе куриное (отварное) - 150 г
редька (маргеланская) - 300 г
шампиньоны (у меня замороженные) - 100 г
лук репчатый (средних размеров) - 1 шт
масло растительное - 2 ст.л.
майонез - 2 ст.л.
бальзамик (для маринада) - 1 ст.л.
уксус (винный, для маринада) - 1 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
мед ( , для маринада, можно заменить сиропом или сахаром)
масло оливковое (для маринада) - 2 ст.л.

---

2564110

---

мандарины - 7-8 шт.
основа:
белки - 140 г
сахар - 140 г
сахарная пудра - 140 г
сироп:
вода - 50 мл
сахар - 250 г
вино - 100 мл. (или сок - гранатовый, апельсиновый)
черный перец грубого помола - 0,5 ч.л.
имбирь свежий - 0,5 ч.л.
гвоздика - 2 шт.
бадьян - 2 шт.
корица - 1 шт.
гвоздика - 2 шт.
крем:
сливки (30% и выше) - 300 мл.

---

2014830 мин.5127

---

огурец свежий-1 шт.
водоросли вакаме-20 г. сушёных (200 г. размокших)
грибы муэр - 1 пачка
имбирь маринованный - щедрая горсть
чеснок - 2 зубчика
рисовый уксус-3-5 ст.л.
растительное масло (в идеале-кунжутное) -2-3 ст.л.
соль-
соевый соус - 2 ст.л. (у меня отсутствует)
опционально: мирин (рисовое вино/сироп)-1 ст.л. поджаренный кунжут, острый перец, нарезанный колечками.

---

1205025 мин.33521

---

1. свиная мякоть-300 г
2. финики сушеные- шт. 10
3. арахис –пол ст.
4. свежий средне острый перец-четверть стручка
5. вино «кагор»-150 мл.
6. сироп шиповника-2 ст.л.
7. бальзамический уксус-1 ч.л.
8. корица-1 палочка
9. бадьян-2 скорлупки без семян
10. масло растительное-1 ч.л.
11. крахмал кукурузный-0,5 ч.л.

---

1558762946

---

ягодный сироп:
115 г замороженной черной смородины
25 г сахара
ягоды:
350 г свежей или замороженной черной смородины
12 свежих ягод ежевики (у меня мороженая черника)
35 г лимонного сока (1 лимон)
85 г ягодного сиропа (см. выше)
140 г черносмородинового ликера (я брала красное сухое вино)
1 ч.л. кукурузного крахмала
2 ч.л. воды
2 листа желатина
кокосовый крем:
200 г кокосового молока
10 г сахарной пудры
1 ч.л. обжаренной кокосовой стружки
1 ч.л. кукурузного крахмала
2 ч.л. воды
свежие листики мяты для украшения
мне 6 порций было не нужно, поэтому я все ингредиенты делила пополам. получилось 3 порции.

---

11925240 мин.463119

---

для свиной вырезки в глазури:
вырезка свиная – 1 кг
апельсин – 1 шт
виски – ½ ст.
уксус винный бальзамический – 1 ст.л.
сахар коричневый – 2 ст.л.
гвоздика (бутоны) – 10-12 шт
корица молотая – ½ ч.л.
соль – 1 ч.л.
паприка – ½ ч.л.
для свиной шейки:
шейка свиная – 1 кг
апельсины – 4 шт
чеснок – 4 зубца
шалфей – 2 веточки
лайм – 1 шт
корень имбиря – 2 см
кленовый сироп или жидкий темный мед – 1 ст.л.
соль
перец
для теплого салата:
перец желтый – 1 шт
фасоль стручковая – 100 г
лайм – 1 шт
укроп – 2-3 веточки
масло оливковое – 1 ст.л. + для заправки
соль
перец, сухие травы (по желанию)
+
форма для маринада
фольга

---

772045071

---

баранина (у меня шейка) около 1,5 кг
мята - большой пучок (у меня 8 сортов, но вполне можно обойтись одном!)
оливковое масло - 2-3 ст.л.
приправы - можжевеловые ягоды (3-5 шт. ), гвоздика (3-5 бутончиков) и зира (1 ст.л. )
лавровый лист (2-3 листика небольших)
соль -
перец (горошком, свежесмолотый) - 1 ч.л. можно больше
вини красное сухое - 1 ст.
гранатовый сироп - 2 ст.л.

---

1458513744

---

ст. 250 мл.
1 ст. 20% сметаны.
100 г сливочного масла.
2 яйца.
125 мл. сухого красного вина.
2 полные ст.л. жидкого мёда.
2,5 ст. муки.
0,5 ст. сахарной пудры.
0,5 ч.л. соды, гашённой лимонным соком.
10 г ванильного сахара.
30 г тёмного шоколада (натёртый на мелкой тёрке).
щепотка соли.
сироп:
2 средних апельсина.
6-7 ч.л. сахара.
2-3 шт. гвоздики.

---

11296210 мин.101233

---

3 яйца
1 ст. сахара
½ ч.л. соды загашенной уксусом
1 ст. муки.
ганаш трюфельный крем):
100 г черного шоколада
15 мл. полусладкого вина
15 мл. вишневого сиропа
крем: 1 яйцо
1 ст. сахара
2 ст.л. муки
1 ст.л. крахмала
1 ст. молока.
2 спелых банана
4 средних яблока твердых сортов
1 апельсин
1 киви
50 г кокосовой стружки
1 пакет желатина для тортов

---

3093060 мин.81621

---

200 г муки
130 г сливочного масла
100 г сахара
85 г сгущенного молока
1/2 пакетика ванильного сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
70 г изюма
60 г вяленой вишни
50 мл. коньяка (для вишни и изюма)
2 крупных яйца
1 десертная ложка сладкого вина
сироп:
60 г сахара
25 г воды

все продукты комнатной температуры
форма диаметром 20 см (у меня прямоугольная)

---

526230 мин.2322

---

1 груша конференц можно и другую по желанию
вино 250 мл. красное сухое
лимонная цедра 1/2 ч.л.
корица 3 см. палочка
сахар 30 г
1 ст.л. меда
кешью 10 г
миндаль 10 г
изюм 10 г
1 ч.л. меда
1/2 ч.л. лимонного сока
шоколадный топпинг
из 20 г шоколада и 50 г сливок 20 %
сироп малиновый для украшения.

---

11977120 мин.44119

---

1. баранина-мякоть с небольшим слоем жирка-у меня лопатка-около 1 кг
2. лук-порей-белая часть-10-12 см
3. шампиньоны целые ( у меня заморозка)-300 г
4. помидоры -черри- 10-15 шт.
5. чеснок-4 зубчика
6. вино белое сухое-150 мл.
7. сироп шиповника-1 полная ч.л.
8. смесь 5 перцев-щепотка
9. розмарин-щепотка-шалфей-совсем немного

---

1144911041

---

тесто:
мука - 1 ст.
крахмал - 2 ст.л.
соль - 1/4 ч.л.
сахар - 2/3 ст.
ванил. сахар - 2 пакетика
сливочное масло - 30 г
изюм -30 г
орехи грецкие - 130 г
яйца - 6 шт.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода(гашенная уксусом, или соком лимона)- 1 ч.л.
подсолн. масло - 2-3 ст.л.
крем:
cлив. масло - 200 г
сахар - ст. (я брала на2-3 ст.л. меньше)
сметана - 220-250 г(20%-25%)
ванил. сахар - 1-2 пакетика
чернослив - 200 г
пропитка:
компот - 0,5 ст.
сироп хеномелеса(или какой-нибудь другой кисло-сладкий сироп, можно заменить лимонным соком с сахаром) - 1/3 ст.
вино белое(у меня вермут белый) - 3 ст.л.

---

9898180 мин.856

---

для коржей:
3 куриных яйца
100 г сахара
100 г муки
100 г клюквы
для сиропа:
2 ст. красного вина
300 г клюквы
1 ст. сахара
для крема:
500 мл. 35% сливок
1 пакетик ванильного сахара
100 г сахарной пудры
1 ст.л. клюквенного сока
для украшения:
шоколадные вафельные трубочки
300 г клюквы
1 ч.л. сахарной пудры
чай:
1 ст.л. черного чая
2 ст.л. сушеной клюквы

---

957614728

---

огурец - 1 шт. средний
яблоко зеленое кислое - 0,5 шт
шпинат - 2-3 корешка
салат - 4 листа
петрушка, укроп и зеленый лук - по 1/2 небольшого пучка
сельдерей - 1 стебель
орехи кедровые и семечки подсолнечные - по 1 горстке
чеснок - 4 зубка
имбирь - 1 кусочек с грецкий орех
соевый соус «киккоман» - 4 ст.л.
сироп шиповника - 2 ст.л.
уксус винный белый - 1 ст.л.
масло оливковое exstra virdgin - 350 мл.

---

18806187

---

итак, для буханки весом в 900 г нам понадобится:
дрожжи сухие - 2 ч.л. или свежие 10 гр
мука цельнозерновая - 220-230 г
мука ржаная - 280 гр
кипяток для солода - 110 мл.
солод тёмный - 30 г (4 ст.л. без верха)
вода - 300 мл.
мёд или кукурузный сироп - 2 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
уксус или вино - 1 ч.л.
кориандр меленный - 1 ч.л.

---

14395169133

---

для бисквитных коржей:
6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня(я заменяю несколькими каплями лимонного сока)
2 ст.л. горячей воды
2 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. муки для тортов (cake flour)
2 ст.л. крахмала
для сиропа:(мои изменения)
100 мл. воды
50 г сахара
для крема:(мои изменения)
200 г горького шоколада
300 г молочного шоколада
750 мл. сливок

---

1599090 мин.45683

---

груши в сиропе:
-4 груши (800 гр)
-700 мл. воды
-350 г сахара
миндальное печенье "дакуаз":
-70 г молотого миндаля
-2 ст.л. муки
-4 белка
-3 ст.л. сахара
-75гр сахарной пудры
винно-шоколадный соус:
-400 мл. красного сухого вина
-200 г тёмного шоколада
-100 мл. сиропа (от варки груш)
-5 звёздочек бадьяна
ганаш:
-100 г горького шоколада
-100 мл. 33% сливок
-2 ст.л. сливочного масла
"жареные груши":
-4 подготовленные груши
-3 ст.л. мёда
-3 ст.л. сливочного масла
-1/2 чайн.ложки молотой корицы
-1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
-1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
-1/6 чайн.ложки молотого душистого перца (у меня смесь)
для подачи:
-200 г малины (либо 150 г красной смородины)
-200 г ежевики (либо 150 г чёрной смородины)
-4 стручка бурбонской ванили
-4 палочки корицы
-4 звёздочки бадьяна
кроме того:
-4 кольца d=8см (у меня обрезанные кофейные банки)
-кондитерский мешок или шприц
-кондитерская бумага
-растительное масло (для смазки бумаги)

---

1004430 мин.357

---

любые свежие или сушеные фрукты:
яблоко, груша, банан, киви, инжир свежий, апельсин, мандарин - по 1 шт. е
виноград (без косточек) - жменька,
слива, абрикос - 3-4 шт.
дыня - 2 дольки
курага, чернослив, инжир сушеный, финики - по 3 шт.
+/- сухие дыня, банан, груша, персик - по одному
+/- свежий или консервированный ананас - 3 колечка,
лимон - 1 долька
сладкое вино - 2 столовых ложки,
сироп (любой, лучше - шиповника) - 1 ст.л.
мед - 1 чайная лрожка

---

1582203

---

для картофеля:
картофель-500 г
соль
горчица махеевъ-1 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
мед - 1 ст.л.
паприка молотая - 1/2 ч.л.
для салата:
универсальный маринад махеевъ - 2 ст.л.
кабачок - 1 шт.
помидоры черри - 8-10 шт.
огурец - 1 шт.
красная смородина - 3 грозди
зелень кинзы
для заправки салата:
оливковое масло - 3 ст.л.
зернистая горчица махеевъ - 2 ч.л.
винный уксус белый - 2 ч.л.
сироп топинамбура - 1,5 ч.л.

---

705514251

---

стейк (телятина) - 300 г
соль
перец - микс, свежемолотый, (у меня 1,5 ст.л. )
растительное масло - для жарки
маринад:
ревень (у меня замороженный) - 2 горсти
кефир - 1 ст.
ванильный экстракт - 1 ч.л.
кленовый сироп - 1 ст.л. или больше
перец чили - исключительно
соус:
лук репчатый - 1 шт.
лук порей - 1 шт.
лук зелёный - 1 перо (большой)
растительное масло для жарки
соль (у меня гималайская)
перец -
ревень - горсть
вино белое сухое - 3/4 ст.
сливки 32% - 125 мл.

---

858512246

---

тесто:
мука - 0,5 кг
яйца - 1 шт
маргарин 75гр
соль - щепотка
ванильная эссенция
сливки 1-2 ст.л.
кефир(молоко) - 2/3 ст.
дрожжи - 0,5 чайн. ложки,
начинка:
орехи грецкие - 250 г
сахар - 250 г
изюм( замоченый в вине) 100 г
сливочное масло 100-130 г
сироп:
сахар - 1 сакан
ванил. сахар - 1-2 пакетика
мед - 2 ст.л.
вода - 1+1/3 сакана
дополнительно:
слив масло 50 г
желток - 1 шт.
сливки - 1 стол. ложка

---