Вход | Регистрация
«черно-белые сны» или вечер в стиле ретро
Создайте черно-белые сны на вечере в стиле ретро с десертом из пшеничной муки, кремом маскарпоне и глазурью. Нежный вкус и волшебные ароматы ждут вас!
Ингредиенты
- для теста
- 400 г пшеничной муки
- 100 г картофельного крахмала
- 1 пакет разрыхлителя
- 250 г масла сливочного
- 200 г сахара
- ваниль
- 5 яиц
- щепотка соли
- 5 ст.л. молока
- 40-50 г какао
- сироп:
- 2 ст.л. сахара
- 50 г воды
- 50 г белого вина (у меня шардоне)
- крем:
- 250 г маскарпоне
- 3 ст.л. желатина
- 60 г сахара
- 1 ст.л. ванильного сахара
- 150 г сливок 35 %
- молоко 150 г
- глазурь
- 2 ст.л. сахара
- 4 ст.л. какао
- 5 ст.л. молока
- 50 г сливочного масла
- белковый крем
- 1 белок
- 1 ст.л. сахара
- сметанный крем
- 1 ст. сметаны 20% жирности
- 2 ст.л. сахара
- горячий шоколад
- сметана 20 % жирности 1 ст.
- сахар 2. ст.л.
- какао несквик 4 ст.л. (я люблю темный, можно и 2 л.)
- колотый миндаль (я его очистила)
Пошаговые фото рецепта
1. Просеять и смешать муку, крахмал и разрыхлитель.
2. Сливочное масло взбить с сахаром и ванилином.
3. Постепенно помешивая ввести желтки.
Белки взбить отдельно с щепоткой соли и ввести их в тесто.
4. Добавить молоко и постепенно всыпать мучную смесь.
Полученное тесто взвесить и разделить на количество коржей, мне нужно было 4.
5. Выпечь в прямоугольной форме первый один белый корж.
6. Добавить в оставшееся тесто 40-50 грамм какао, и выпечь еще 3 коржа.
7. У меня нет подходящей формы для изготовления пирожных, так что пришлось как-то выкручиваться, в такой маленькой форме мои коржики поднимались неравномерно, а вздувались в центре, поэтому коржи мне пришлось ровнять и получилось много обрезков, но я не расстроилась, из этих кусочков получился еще один десерт. Взбить стакан сметаны с 2 ст. л. сахара, макать кусочки пирога в сметанный крем и складывать в креманки. Сверху полить шоколадной глазурью.
8. Отвлеклась от основного десерта. :) Сварить сироп, смешав все ингредиенты.
Желатин замочить в молоке. Затем распустить на водяной бане и остудить
9. Маскарпоне смешать с 30 граммами сахара и ванильным сахаром.
10. С оставшимся сахаром взбить сливки.
Аккуратно смешать обе массы, и тонкой струйкой ввести желатин.
11. Теперь укладываем в форму темный корж, хорошо поливаем сиропом, выкладываем 1\\2 крема, следующий корж тоже пропитываем, крем и еще один корж. Помещаем в холодильник до полного застывания крема.
12. Теперь займемся декором.
Вот такую марципановую массу подарила мне Мила, ее у меня еще много, как и кулинарных фантазий :) Тут все очень просто, я взяла шахматные фигуры и вспомнила уроки лепки в детском саду :)
13. лепить хорошо на тарелке и помогать ножом
14. Это не сложно :)
15. ход конём :)
16. Добавить в массу какао и вылепить еще две фигуры
17. Еще на водяной бане я сварила глазурь, смешав все ингредиенты.
18. И взбила с 1 ст. л. сахара 1 белок.
19. На мои глаза попались дети с раскраской и наклейками и в голову еще пришла идея украсить тарелки. Вот такой трафарет остался, после того, как они расклеили квадратики по раскраске. Я наклеила его на тарелку,
20. силиконовой кисточкой нанесла глазурь, и сняла трафарет, получились такие квадратики.
21. Застывший торт по линейке нарезала квадратными башенками, сторона равна 6 см.
22. Оставшийся белый корж нарезаем кубиками со стороной 3 см., 4 покрываем глазурью, еще 4 – белковым кремом, смазываем башенки белковым кремом для склейки и ставим на них кубики в шахматном порядке, бока обмазываем белковым кремом.
23. Подавать десерт нужно обязательно с горячим шоколадом, самый просто способ сварить его, который мне очень нравиться, смешать сметану, сахар, какао Несквик, довести до кипения,
24. разлить в бокалы до половины, сверху выдавить кондитерским шприцем белковый крем и посыпать кусочками миндаля.
25. Вот и все сервируем стол.
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
мусяя
Ответить23.02.2011 23:36
Супер !!! 
неля0503
Ответить23.02.2011 23:39
Шахматные фигурки сразили наповал!!
Стихи очень грусные.... Спасибо...
Стихи очень грусные.... Спасибо...adego
Ответить23.02.2011 23:40
555wiggers
Ответить23.02.2011 23:44
Красиво!
wiggers
Ответить23.02.2011 23:44
Красиво!
Valentina(chpilka)
Ответить23.02.2011 23:46
ЗдОрово!
Babyfire
Ответить23.02.2011 23:47
Очень креативное изделие
тётя маша
Ответить23.02.2011 23:48
Слов нет, один восторг.
kisa-asik
Ответить23.02.2011 23:50
Красивое печенье!5+++
danila2058
Ответить23.02.2011 23:52
Ах какие сладкие вечера у вас, аж слюнки текут 555+
amanda09
Ответить23.02.2011 23:54
сойти с ума!!!
Super!555!!!
Super!555!!!Dimas 24
Ответить23.02.2011 23:58
зачем же нас так на ночь восхищать? щас буду всю ночь не спать, а думать о шоколаде, шахматах, пирожных,..... ах......вкусно, изящно, красиво, да почти все восхитительные прилагательные!!!!! нет слов, одни чувства и эмоции!!!1000+! .хотя нет! 99999+! вот!
mara
Ответить23.02.2011 23:58
оригинальный рецепт...5
пукамун
Ответить23.02.2011 23:59
Инн, это что-то потрясающее! Минут 10 разглядывала, только отошла от шока! Оооочень, очень и очень здорово придумано!!! Я в шокЕ!!! Удачи, дорогая!
пукамун
Ответить24.02.2011 00:01
За видео отдельное спасибо! Что-то взгрустнулось!?
natapit
Ответить24.02.2011 00:02
убита наповал шахматными фигурками!потрудилась на славу!
alkomis
Ответить24.02.2011 00:04
Здорово! Буду делать на 8-е марта!
Dimas 24
Ответить24.02.2011 00:05
грустное видое....но оно заставляет задуматься...mama tasi
Ответить24.02.2011 00:07
Инночка, у меня пропал дар речи! Не рецепт, а произведение искусств, жду, когда и мне прейдет посылочка с таким марципаном 555!
555! chemicolya
Ответить24.02.2011 00:09
ОООООчень фантазийно, невероятно красиво! Высший класс!
christymar
Ответить24.02.2011 00:11
превосходно 5
bu inna
Ответить24.02.2011 00:15
спасибо большое, очень приятны ваши эмоции Наташ, я же в душе художник, даже ходила в художественную школу Желаю и тебе бурных фантазий, когда получишь марципан - это замечательная штука, очень податливая масса, из которой легко и приятно лепить таники
Ответить24.02.2011 00:16
Инн, моя челюсть где-то под столом................... Я не думала, что меня можно ТААААК удивить.
bu inna
Ответить24.02.2011 00:20
ой, как приятно я и сама от себя не ожидала ambrinna
Ответить24.02.2011 00:22
Шах и мат! Я лежу под столом! Причём-в глубоком ауте! Суперррр!!!!
nira60
Ответить24.02.2011 00:25
Инна, у меня удивление на лице и восторг застыли.Я думала, что фигурки готовые, а тут рукодельница какая... Молодец! А дедам твоим светлая память.
bu inna
Ответить24.02.2011 00:29
Ирина, спасибо
Иннуля, придется тебя приводить в чувство спасибо
Иннуля, придется тебя приводить в чувство спасибо lianaaa
Ответить24.02.2011 00:35
С ума сойти
какая работа
Инна, я просто в восторги иот одного и от .......супер
какая работаИнна, я просто в восторги иот одного и от .......суперnira60
Ответить24.02.2011 00:41
Ой, а фотик какой классный на фотке зенит Е, у меня такой в юности был
alyakeyk
Ответить24.02.2011 00:45
Колоссально!!!Чёрно-белое фото потрясающее!!!
принцесса специй
Ответить24.02.2011 00:45
Поразила! Убила на повал!5555555!!!!!
glaros
Ответить24.02.2011 00:46
Инна, слов нет!!! Красота невероятная! БРАВО!!!
bu inna
Ответить24.02.2011 00:49
Тоня, Лариса, Софи - спасибо вам
эллития
Ответить24.02.2011 01:05
Инна,я наверно тоже долго в себя не приду от такого дикого восторга,от проникновенности и доброты которая исходит от вас и ваших невероятных вещах которые вы делаете своими золотыми руками!!!
Мне все это очень близко!!!
И эти трогательные стихи,благодаря которым мне тоже вспомнился мой дед который погиб в 41 даже не увидев мою маму.
Ваш художественный вкус!!!
А от ваших пирожных с фигурками шахмат я без ума!!! У нас все мужчины в семье шахматисты!!!
Непременно забираю в копилку такое сокровище!!!
У вас даже фотоаппарат на фотке такой-же как у нас "Зенит"!
Мне все это очень близко!!!
И эти трогательные стихи,благодаря которым мне тоже вспомнился мой дед который погиб в 41 даже не увидев мою маму.
Ваш художественный вкус!!!
А от ваших пирожных с фигурками шахмат я без ума!!! У нас все мужчины в семье шахматисты!!!
Непременно забираю в копилку такое сокровище!!!
У вас даже фотоаппарат на фотке такой-же как у нас "Зенит"!эллития
Ответить24.02.2011 01:07
И где можно такой марципан приобрести не подскажете?
Ирина 211978
Ответить24.02.2011 01:07
Обалдеть! 555!
клаша1
Ответить24.02.2011 01:20
Спи, и пусть тебе приснится
Солнцем залитое поле,--
Поле, полное ромашек,
Где кузнечики поют.
Подорожник, колокольчик,
Клевер, розовая кашка,
И тропинка, вниз, с пригорка,
К дому, где всегда нас ждут.
Домик, сложенный из брёвен,
Привезённых издалёка,
Палисадник, куст малины,
Пчёлы в улей мёд несут...
Кот -- вальяжный, толстый, хитрый --
Всех цыплят сожрал, скотина!
А в высоком синем небе
Тихо облака плывут.
Мы живём, пока мы помним
Тех, кто был всему началом,
Чьи исчезнувшие лица
Фотографии хранят.
Нет ни времени, ни смерти,
Есть лишь память и забвенье --
Две дороги у калитки,
Уходящие в закат.
Запах кофе и корицы,
Дом, заставленный цветами,
Стынет в тазике варенье,
Мир, порядок и уют.
Всё имеет смысл, покуда
В неизвестном измеренье
Где-то там, в конце дороги,
Помнят, любят нас и ждут.
Спасибо за шикарный десерт
maria6a
Ответить24.02.2011 01:23
ДА уж здесь и слова тяжело подобрать одно ВОСХИЩЕНИЕ!!!!!!!!! +10+10+10
светлана65
Ответить24.02.2011 01:31
Потрясающе!
e-cat
Ответить24.02.2011 01:34
Шикарно!!!! Браво!!! 5!!!!
tati_69_20
Ответить24.02.2011 01:34
Нет слов!!!! Шикарнейшее угощение! Сразила на повал таким сладким чудом! Вот уж точно: "Шах и мат!"
irina-kolyshkova
Ответить24.02.2011 01:35
ВОСХИЩАЮСЬ ВАМИ , ВАШИМ ТВОРЧЕСТВОМ И ТВОРЕНИЕМ!!!bu inna
Ответить24.02.2011 01:38
Всем огромное спасибо
Катюша, e-cat, браво от тебя многого стоит, аккуратности и точности исполнения училась и на твоих рецептах
Катюша, e-cat, браво от тебя многого стоит, аккуратности и точности исполнения училась и на твоих рецептахэллития
Ответить24.02.2011 01:49
Инна спасибо за ссылку,на выходных потренируюсь!
naumovec
Ответить24.02.2011 01:51
Ох как хорош!
passion1963
Ответить24.02.2011 01:54
Здорово! Великолепно исполнено!
purplefly
Ответить24.02.2011 02:09
очень здорово! так оригинально!
кыш
Ответить24.02.2011 02:17
Великолепно! Шахматные фигурки чудо, как хороши! И очень стильное ретро-фото.
Шахматные фигурки чудо, как хороши! И очень стильное ретро-фото.риса-фиса
Ответить24.02.2011 02:20
Абалдеть....я в трансе...это ж надо такую красоту сотворить...фото потрясающие ,а идея и вовсе заслуживает оваций и криков бравооооо...Вы постарались на славу,снимаю шляпу ( я фигурки шахматные делать далеко не легко,мне б, в жизни не осилить)))
olga85sascha84
Ответить24.02.2011 02:21
это сколько времени и терпения надо чтобы сотворить такую красоту?! 5555555++++
laralaram
Ответить24.02.2011 02:22
башку снесло!
johnny
Ответить24.02.2011 02:26
Ну и сны у Вас, девушка!
bu inna
Ответить24.02.2011 02:39
Всем большое спасибо риса-фиса, фигурки делала минут 20-30, мы с дочкой иногда занимаемся лепкой, есть опыт, но я вам честно говорю это не сложно Оля, сны у меня всегда невероятные
Лариса , Лена , Таня , Виктория очень приятно, что вам понравилось
риса-фиса, фигурки делала минут 20-30, мы с дочкой иногда занимаемся лепкой, есть опыт, но я вам честно говорю это не сложно Оля, сны у меня всегда невероятные
Лариса , Лена , Таня , Виктория очень приятно, что вам понравилосьЛена-zepter
Ответить24.02.2011 02:40
Все уже столько наговорили. Я скажу просто ГЕНИАЛЬНО.
strelec148
Ответить24.02.2011 02:44
гениально!!! нет слов! смотрю...и восхищаюсь....жаль есть такое! 5+++
bu inna
Ответить24.02.2011 02:51
Лена, Ксюша спасибо а моим детям было не жалко только сказала "На старт" уже головы фигуркам откусили , а я набросилась на горячий шоколад, очень его люблю
а моим детям было не жалко только сказала "На старт" уже головы фигуркам откусили , а я набросилась на горячий шоколад, очень его люблю tatian-1956
Ответить24.02.2011 04:02
БЕСПОДОБНО! Никакими словами не описать восхищение Вашей работой, во всем чувствуется необыкновенная теплота и нежное отношение членов Вашей семьи друг к другу. Талантливый человек - талантлив Во всем!
andreytsibulski
Ответить24.02.2011 05:17
Абалдеть! Упал,валяюсь пад сталом! 555+++!!!
ирусик-88
Ответить24.02.2011 05:51
Согласна с комментариями,шаг и мат! Браво Иннуля,я в тебе не сомневалась,творческую личность с креативным мышлением видно по первому фото с появлением на сайте! Великолепно придумала и воплотила в жизнь!Жаль что такая грустная история сопровождает такой светлый день.Желаю тебе победы-достойноТатьяна
Ответить24.02.2011 06:20
Красивое исполнение ,вкусного десерта
bumbulitis
Ответить24.02.2011 11:13
Красиво!!! snezinka2000
Ответить24.02.2011 12:02
Поразительная красота!!! Читается рецепт просто, но как вы это сделали...сколько труда и терпения, творчества, аккуратности...5+++++++++bu inna
Ответить24.02.2011 12:21
моя дочь тоже сказала: "я бы не выдержала так лепить, психовала бы" А для меня этот процесс успокоение нервов, я наслаждаюсь процессом, когда есть время готовлю не спеша, растягивая удовольствие Спасибо за приятные словаagels...
Ответить24.02.2011 12:35
Очень красиво, я бы даже сказала грандиозно!!!
lenochek 0107
Ответить24.02.2011 13:24
Иннуль, я присоединюсь ко всем шокированным!!! У меня аж дар речи пропал минут на 15! Рецепт шикарен!!! А оформление - ВОСТОРГ! Держусь за стул, чтобы на пол не свалиться!!!
У меня аж дар речи пропал минут на 15! Рецепт шикарен!!! А оформление - ВОСТОРГ! Держусь за стул, чтобы на пол не свалиться!!!bu inna
Ответить24.02.2011 13:29
Спасибо
krakazuka
Ответить24.02.2011 13:31
Очень стильный рецепт! Могу сказать одно - шикарнооо!!!! Браво!
evgesha1985
Ответить24.02.2011 13:41
Тортик просто супер...555...!!! Вечер можно провести с чаем и под партейку в шахматы...
mari2020
Ответить24.02.2011 13:56
Вот это подача!!!!!!! Даже про вкус молчу. Знаю,что вкусно!!!!!! Очень понравился черно-белый снимок с фотоаппаратом.Эту фотографию надо на конкурс. 5!!!!!!!
ludmila
Ответить24.02.2011 14:03
Инн, ну ты и кудесница, мне у тебя учиться и учиться
mama tikka
Ответить24.02.2011 14:10
Инночка, я даже не знаю, что и добавить - всё сказано до меня! Люблю твою фантазию! молодец! рецепт забрала - сыну очень понравились пирожные...
bu inna
Ответить24.02.2011 14:13
Да ну, Мила, я еще сама учусь, спасибо
Девочки, всем большое спасибо за приятные слова, рада, что вам понравились фотки lepardik
Ответить24.02.2011 16:17
Отпад!!! Особенно фигурки! Как настоящие, в смысле не съедобные! 5!5!5!
fanny
Ответить24.02.2011 16:33
Инночка, я тоже, как и многие здесь в шоке (в хорошем смысле) от твоего рецепта!
Не подозревала, что в тебе еще и талант скульптора скрывается! Ты молодчинка большая!
bu inna
Ответить24.02.2011 16:51
Катюша, передай спасибо сыну, рада, что ему понравилось
Оль, пожалуй скульптор из меня даже лучше, чем кулинар Спасибо за высокие оценки
, рада, что ему понравилось
Оль, пожалуй скульптор из меня даже лучше, чем кулинар Спасибо за высокие оценкиSvettt
Ответить24.02.2011 17:23
Это что-то невероятное! Многим такое просто не под силу исполнить по многим причинам! И фантазии твоей браво, Иннулик! И ручкам золотым, браво! И фото выше всяких похвал! ПОБЕДЫ!!!!
bu inna
Ответить24.02.2011 17:36
Спасибо, Светочка
Ylaka (Юля)
Ответить24.02.2011 20:27
Вот это ДААА!!!! Рецепт замечательный, а уж оформление!!!
Aaaaa
Ответить24.02.2011 20:39
Вот это работа потрясающая!Инна,я в восторге и от рецепта,и от оформления,и от фото!
манюша
Ответить24.02.2011 23:42
Потрясающе! Я в восторге!!!!
дашенька17
Ответить25.02.2011 00:35
*(Комментарий удален пользователем)*
дашенька17
Ответить25.02.2011 00:35
*(Комментарий удален пользователем)*
дашенька17
Ответить25.02.2011 00:37
*(Комментарий удален пользователем)*
bu inna
Ответить25.02.2011 02:06
Спасибо всем, всем, всем
чили
Ответить25.02.2011 03:50
Инночка! Шедевр! Просто что-то поистине уникальное! Ничего подобного не видела. И мне очень приятно, что ооочень косвенно, но все же - стала частичкой такой уникальной работы! БРАВО! Фантастика! Фото... слов нет, одни эмоции!
irina_mai
Ответить25.02.2011 04:23
Давно вынашивала идею шахматного торта,а тут торт уже готов!!!!!Ну,очень красиво!!!
chef
Ответить25.02.2011 04:34
Инна, это самый настоящий шедевр! Фотки круче чем в "пиратском салате". Твоё терпение и усидчивость вызывают восторг. Отличный ход конём. Браво!!!
chudo
Ответить25.02.2011 17:11
можно партию сыграть такими шахматами, поедая побежденные фигуры
bu inna
Ответить25.02.2011 18:04
хорошая идея, только боюсь игрокам станет плохо от такого количества сладкого
Дашуль, спасибо, я только первое пирожное испекла , а у тебя целая коллекция уникальных шедевров, по которым легко и интересно учиться
Наташ, а вот фото искусству я научилась у тебя, не смотря на то, что моя работа с этим связана, никогда не думала о том, что можно красиво фотографировать еду и что это так интересно и захватывающе и что есть даже такая профессия - фуд-стилист, жаль в нашем городе не востребована, а тебе, я думаю, как раз такая профессия подойдет спасибо за комментарий, мне очень приятно
Ирина, это всего лишь пирожные торт можно еще сотворить sentyabr
Ответить25.02.2011 19:54
Рецепт-поэма! Над стихами расплакалась, вспомнив всех своих, светлая память им всем. Шахматные фигуры - восторг, фото очень стильные, пирожные -объедение! Вы так хорошо описываете шаги, что кажется, все совсем не сложно и хочется сразу повторить, спасибо!
Вы так хорошо описываете шаги, что кажется, все совсем не сложно и хочется сразу повторить, спасибо!bu inna
Ответить25.02.2011 19:57
Марина, реально не сложно спасибо за ваши слова
спасибо за ваши словаoulga
Ответить25.02.2011 22:27
Фантазия безгранична! Я в восторге от такого кулинарного творения!
larez
Ответить26.02.2011 03:23
Удачи в лиге.bu inna
Ответить26.02.2011 12:35
СпасибоMissJoker
Ответить26.02.2011 12:43
БЕСПОДОБНО!!! Вы просто молодчина, идея потрясающая и исполнили Вы ее со всей душой))) Я искренне буду за Вас болеть!!!))) Удачи в дуэли))
bu inna
Ответить26.02.2011 12:52
Спасибо, Наташа
lorxen1
Ответить26.02.2011 15:27
ничего себе, какая работа проделана. шахматы, словно из кости слоновой сделаны красиво подано5+++
красиво подано5+++bu inna
Ответить26.02.2011 15:39
Спасибо, Лора
barska
Ответить27.02.2011 00:10
За творчество!
bu inna
Ответить27.02.2011 00:13
Спасибо
mellorn
Ответить27.02.2011 01:00
Красиво и вкусно! 555
аниме
Ответить27.02.2011 19:23
Забрала рецепт в избранное, буду учится лепить фигурки Ваши снимки просто как из журнала! 5+
Ваши снимки просто как из журнала! 5+bu inna
Ответить27.02.2011 21:46
спасибо
gold cherry
Ответить20.05.2011 04:36
Фантастика!
bu inna
Ответить30.05.2011 14:52
Спасибо
