Желе вишневое – блюда с ингредиентом

18446184112

---

oyakodon 親子丼 яичница с курицей.
куриное филе 150-200 г
яйца 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
мерин 50 мл.
саке 50 мл.
соевый соус 50 мл.
сахар 0,5. ст.л.
даши/бульон- ( для даши: лист морской капусты+стружка из сухих рыбёшек 25 г +вода 200 мл.+соль)
метцуба она же петрушка несколько веточек.
senbei: крекеры с рисовой мукой.
мука пшеничная -1 1/4 ст.
мука рисовая (mochiko) -1 1/4 ст.
сахар 1 ст.л.
семена кунжута 2 ст.л.
сода 0,5 ч.л.
соль 1 ч.л.
вода 3/4 ст.
дополнительно: мука для раскатки теста и масло для фритюра.
goma senbei / кунжутные крекеры.
яйца 1 шт.
мисо 1 ч.л.
мука 20 г
кунжутные семена 80 г
сок свежего имбиря пару капель. или порошок четверть ч.л.
matcha kanten jelly / желе из зелёного чая.
зелёный чай матча 2 ч.л.
горячая вода 2 ст.л.
агар-агар 1 ч.л.
вода 2 ст.
сахар 3 ст.л.
для вишнёвого желе.
вишнёвый сироп 100 мл.
вода 2 ст.
агар-агар 1. ч.л.

---

3036412035

---

основа:
100 г печенья с кунжутом в шоколаде
40 г сливочного масла
50 г миндаля
25 г разноцветных цукатов
щепотка соли
заварной крем:
3 яйца
0,5 л. молока
1 ст.л. крахмала
ванилин
100 г коричневого сахара
мусс из молочного шоколада:
половина порции заварного крема
100 г молочного шоколада
7 г желатина
1 ст.л. воды
150 мл. сливок 33%
мусс из темного шоколада:
половина порции заварного крема
130 г темного шоколада
7 г желатина
1 ст.л. воды
150 мл. сливок 33%
вишневое желе:
50 г вишни
0,5 ч.л. желатина
1 ст.л. воды
25 г сахара
ванилин
мультифруктовое желе:
200 мл. мультифруктового сока
8 г желатина
1 ч.л. сахара
1 ч.л. лимонного сока

---

990430 мин.161838

---

150 г сахара
180 г марагарина или сливочного масла
4 яйца
2 ст.л. сметаны
1 п. (14 г)разрыхлителя или 1/2 ч.л. соды гашеной в 2 ст.л. лимонного сока
200-250 г муки
1 ст.л. крахмала
2 ст.л. какао
1 пачка желе "вишневое"
для наполнения:
вишня с/м примерно 1/2 ст. (250 мл.)
3 ст.л. сахара
3 ст.л. красного вина (любого) или сока, или воды
1 ч.л. крахмала

---

1807670 мин.123166

---

тесто:
масло сливочное – 150 г
сахар -1 ст.
желтки – 4 шт.
мука – 1 ст. ( ст. 200 мл.),
разрыхлитель теста – 1 ч.л.
какао – 3 ст.л.
-
творожная масса:
творог 9% – 0.4 кг,
сливки 33% – 200 г
йогурт – 200 г
сахар – 100 г
желатин – 15гр,
абрикосы ( персики) консервированные – 300 г
-
белковая масса:
белки – 4 шт.
сахарная пудра – 1 ст.
желе «вишневое» – 1 пакетик ( 80 гр),
вода – 100 г
для украшения: красная смородина, мята.

---

2055060 мин.832

---

для бисквитного теста:
яйца - 4 шт.
сахар - 100 г
мука - 100 г
разрыхлитель для теста - 10 г
сахар ванильный
для начинки:
желтки - 5 шт.
сахар - 100 г
сырок (творожный) - 200 г
сливки 26% (для взбивания) - 400 г
желатин - 20 г
вода - 150 г
для пропитки:
кофе (растворимый или натуральный, приготовленный) - 2/3 ст.
для украшения:
желе (например, вишневое) - 1 пакетик (90 г)
вода - 400 г
ягоды (по желанию)

---

2072460 мин.812

---

для бисквитного теста:
яйца - 4 шт.
сахар - 100 г
мука - 100 г
разрыхлитель для теста - 10 г
сахар ванильный
для начинки:
желтки - 5 шт.
сахар - 100 г
сырок (творожный) - 200 г
сливки 26% (для взбивания) - 400 г
желатин - 20 г
вода - 150 г
для пропитки:
кофе (растворимый или натуральный, приготовленный) - 2/3 ст.
для украшения:
желе (например, вишневое) - 1 пакетик (90 г)
вода - 400 г
ягоды (по желанию)

---

8752122856

---

коржи:
6 яйц
2/3 ст. сахара
1 банка сгущенки
200 г сметаны
4 ст.л. подсолнечного масла
2 ст. муки (без горки)
разрыхлитель
ванилин
первая начинка:
черешня без косточек-1 ст.
йогурт вишнёвый - 4 ст. чика (по 100 г)
желатин-1 ч.л.
вторая начинка:
клубника-1 ст.
желе клубничное-1 пакетик+ ст. воды
сливки 35 %-250 г.
желатин 1 ч.л.
для пропитки-сок от ягод
для украшения-мастика

---

566912768

---

1-ый корж:
мука
сахар 3/4 ст.
соль щепотка
разрыхлитель 1 ч.л.
цедра 2-х лимонов
крахмал
яйца 4 шт
2-ой корж:
то же самое, только всех ингредиентов в 2 раза меньше
крем 1:
-крахмал 2 ст.л.
-мука
-яйца 6 желтков
-1/2 литра кипячeного молока
-2 ст.л. муки(я ее чуть прокалила на сковородке до легкой золотистости)
-1 ст. сахара
-ванильный сахар
-масло 150-200 гр
-коньяк 1 стол ложка
крем 2:
-масло 200-250 гр
-коньяк 1 стол ложка
-сгущеное молоко 1 банка
вишни 400 гр
вишневое желе 2 пакетика
для пропитки:
-вишневый сок,или любое вино
для украшения:
- грецкие орешки 1 ст.
- бабочки и фигурки из шоколада

---

3018312728

---

медово-имбирный корж:
сливочное масло - 175 гр
яйца - 2шт(крупные)
молоко - 150 мл.
мука - 200 гр
сахар коричневый мелкий тм мистраль - 150 гр
корень имбиря - 1 см
мед— 3 ст.л.
корица - 2 ч.л.
имбирь молотый - 2 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
.........
творожно-вишнёвый слой:
вишня мороженная - 300 гр
сахар коричневый мелкий - 80 гр
творог - 350 гр
палочка корицы - 1 шт
звёздочка бадьяна - 1 шт
желатин - 10 гр
........
верхний слой:
желе для торта - 2 упак

---

2724912924

---

для рулета:
яйца куриные - 5шт
сахар коричневый «демерара fine» тм «мистраль» - 6 ст.л.
мука пшеничная вс - 6 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
..........
для пропитки:
вишневое варенье без косточек - 100 мл.
..........
мусс:
творог кремообразный, без крупинок - 500 г
сливки 20% - 200 мл.
йогурт питьевой - 450 мл.
сахар коричневый «демерара fine» тм «мистраль» - 4 ст.л.
желатин - 20 г
.........
для украшения:
желе - 1 упаковка
персики консервированные - 450 г
смородина свежемороженная - горсть
диски апельсинового шоколада - горсть
мята

---

9558178155

---

на бисквит:
4 яйца
1/2 ст. муки
3 ст.л. крахмала
3/4 ст. сахарного песка
2 ст.л. какао (с верхом)
1/3 ст. горячей воды
2 ст.л. молока
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. сливочного масла
щепотка соли.
для крема:
500 мл. сливок (33%-35%)
ваниль 1 пакетик
150 мл. молока
20 г желатина
150 г вкусного печенья (шоколадное, творожное, сливочное)
150 г сахарной пудры.
-
вишневое желе 2 пачки
вишня/черешня 8 ягод.

---

4302111522

---

для основы:
мука - 1,5 ст. ( ст. 240 мл.)
сахар - 1 ст.
сода - 1 ч.л.
какао - 25 г
вода - 1 ст.
масло растительное без запаха - 1/4 ст.
уксус - 1 ст.л.
...........
шоколадный крем:
сливки 33% - 70 мл.
сахарная пудра - ст.л.
шоколад черный - 35 г
..........
вишневое желе:
вишня замороженная - 300 г
сахар - 100 г
крахмал кукурузный - 10 г
желатин листовой - 1 пластинка
...........
сливочный крем:
сливки 33% - 150 мл.
сахарная пудра - 3 ст.л.
вишня замороженная - 200 г
сахар - 50 г

---

946263139

---

для коржа:
шоколад черный 85% какао – 60 г
масло сливочное – 60 г
мука пшеничная – 125 г
яйца куриные – 1 шт.
сахар – 80 г
сметана 26 % - 80 г
молоко – 60 мл.
разрыхлитель для теста – 1/3 ч.л.
ванильный экстракт – пару капель (или ванильный сахар)
для крема:
сыр «филадельфия» - 2 баночки по 120 г
сливки 35% - 200 г
сахар – 4 ст.л. (или )
вишня с/м (предварительно разморозить) – 400 г
для желе:
сок вишневый – 250 мл.
желатин листовой – 6 г
для украшения:
шоколадная стружка
вишня коктейльная

---

17560120 мин.1657104

---

бисквитное тесто:
4 яйца
2 ст.л. горячей воды
80 г сахара
125 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
100 г мака (для любителей мака, можно и больше)
начинка:
1 ст. консервированной вишни (300 г)
250 мл. сока из под вишни
1,5 пакетика хорошего вишневого желе
для пропитки:
1 ст. сока из под вишни (я добавила немного вина)
крем:
20 г желатина (или 8 шт. листового)
500 г йогурта 1,5 % жирности
1 ст.л. лимонного сока
300 г холодных сливок 33%
100 г сахара (лучше добавлять )

---

1016460 мин.862104

---

бисквит:
яйца-2 яйца
сахар-50 г
мука- 50 г
какао-порошок -2 стол.ложки
ром - 2 сторовые ложки
масло для смазки формы- 20 г
панировочные сухари для обсыпки формы 2 стол.ложки
начинка творожная:
сыр "филадельфия"-500 г
сметана-120 г
сахарная пудра-120 г
яйца-2 шт
мука-40 г
начинка вишневая:
вишня св/морож.-250 г
сахар-20 г
крахмал-15 г
оформление торта:
порошок желе (у меня было клубничное) - 1 пачка
вафли - 100 г (у меня со вкусом халвы)

---

15339180 мин.1523

---

бисквит:
масло сливочное 45 г
белок яичный 180 г
сахар белый 55 г
мука миндальная 170 г. (у меня из грецких орехов)
сахарная пудра 170 г
яйца куриные 270 г
мука белая 27 г
какао-порошок 23 г
вишневое желе:
вишня замороженная 500 г
сахар белый 150 г
вино красное (сухое) 120 г
перец горошком розовый 4 шт
желатин быстрорастворимый 22 г
масляный крем:
яйца куриные 90 г
яичные желтки 30 г
сахар белый 150 г
вода 90 г
ванильная палочка 1.5 шт
ванильный сахар 15 г
масло сливочное 300 г
сироп:
сахар белый 200 г
вода 100 г
вино красное (сухое) 50 г
сок вишневый 150 г от замороженных вишен,
глазурь:
сливки 33% 120 г
вода 150 г
сахар белый 150 г
какао-порошок 63 г
желатин быстрорастворимый 6 г
вода 30 г

---

2606190 мин.106864

---

идеальный бисквит:
125 г яиц (2 больших яйца)
88 г сахара (у меня 85 г)
75 г муки
25 г картофельного крахмала
1 стручок ванили
щепотка соли
сливочное масло и мука (для смазывания формы)

баварский лимонный мусс:
250 г молока
75 г сахара
100 г желтков (5-6 шт)
12 г желатина (в листах)
250 г сливок 33%
цедра 2х лимонов
50 мл. лимонного сока

брусничное желе:
150 г брусники
50 мл. вишневого сока
3 ч.л. фруктозы
1 ч.л. желатина

для украшения:
80 мл. сливок 33%

---

6113164365

---

тесто:
6 желтков,100 г сахара,3 ст.л. воды,80 г крохмала,3 ст.л. какао,1ч.л пекарского порошка.
мусс:
20-30 г желатина(4 листика),6 белков,1 ст.сахарной пудры,200 мл. сливок,300 г чёрного шоколада.
крем:
30-40 г желатина(6 листиков,2 упаковочки,как на фото)
500 мл. ванильного йогурта(у меня клубника+киви)
400 мл. сливок,30-50 мл. апельсинового ликёра(я брала ароматизатор рома,пару капель)
1 банка вишень(у меня вишнёвое желе,вишни забыла купить:))и такое бывает )

---

38364120 мин.241237

---

моэлье шоколадное:
сливочное масло - 125 гр
яйцо - 250 гр
сахар - 130 гр
фундучная пудра - 200 г (можно миндальная или фисташковая)
сливки 35% - 125 гр
бисквитная крошка (подсушенная) - 125 гр
шоколад темный 53% - 200 г (измельченный)
соль - 1/3 ч.л.
вишневое желе:
пюре вишня - 570 гр
сок апельсина - 50 гр
цедра апельсина - 1 полоска - 5 см
сахар - 150 гр
гвоздика бут - 3 шт
ванильный экстракт - 4 капли
желатин - 15 гр
hennessy - 30 гр
трюфельный мусс:
сливки 33-35% - 320 гр
масло сливочное - 30 гр
шоколад темный 53% - 270 гр
hennessy - 20 гр
декор:
порошок какао barry 3 (брют)
коктейльная вишня

---

1695811951

---

первый ярус.
брауни (количество ингредиентов на один ярус):
200 г сливочного масла 82%
100 г горького шоколада (содержание какао 75%)
1 кружка сахара
1/2 кружки несладкого какао
1/2 кружки размягченного сыра "маскарпоне"
3 больших яйца комнатной температуры
1 пакетик ванилина
1/2 кружки муки (просеянной)
1/4 ч.л. соли
чизкейк:
800 г маскарпоне
1,5 кружки сахара
3 ст.л. муки
5 яиц
1 кружка сметаны 20%
1 пакетик ванилина
вишневое желе:
2 пакета замороженной вишни (горсть ягодок оставляем для верхнего яруса, 10 ст.л. сока - для покрытия из взбитых сливок)
пакетик желатина
сахарная пудра
второй ярус.
шоколадный мусс:
150 г горького шоколада (75% какао)
щепотка морской соли
4 крупных яйца
50 г сахарной пудры
150 мл. сливок 33%
шоколадный ганаш:
100 г горького шоколада (75% какао)
4 ст.л. жирных сливок
1 ст.л. сливочного масла
покрытие торта:
500 мл. сливок 33%
сахарная пудра
10 ст.л. вишневого сока
пакетик желатина
украшения.
шоколадная глазурь:
150 г горького шоколада (75% какао)
изделия из мастики:
пакетик зефира маршмеллоу
сахарная пудра
картофельный крахмал

---

696814050

---

бисквит:
-7 яиц
-200 г сахара
-220 г муки
-2 ст.л. крахмала
-1 ч.л. разрыхлителя
-щепотка соли
-60 г растопленного,охлажденного масла
ягодная прослойка:
-750 г замороженных ягод
-300 мл. воды
-1 пакетик пудинга со вкусом "клубники"
-100 мл. сиропа чёрной смородины
-50-70 мл. малинового ликёра
крем 1:
-250 г мягкого масла
-300 мл. воды
-100 мл. "grenadin"-сироп
-50 мл. вишнёво-сливочного ликёра
-rote grütze (желе/пудинг)
крем 2:
-200 г белого шоколада
-300 г philadelphia
-150 г мягкого, сливочного масла
-пищевая, красная краска
пропитка для бисквита:
-клюквенный ликёр
пропитка для верхнего бисквита:
-100/150 г клюквенного джема
-пару(две) ст.л. клюквенного ликёра
дополнительно:
марципан, пищевые красители, сахарная пудра

---

50566150 мин.162139

---

тесто 1:
мука – 150 г
масло сливочное – 75 г
сахарная пудра – 50 г
яйцо – 1 шт.
желтки – 1 шт.
разрыхлитель – ½ ч.л.
какао – 1 ст.л.
-
тесто 2:
мука – 100 г
масло сливочное – 100 г
сахарная пудра – 100 г
желтки – 4 шт.
разрыхлитель – ½ ч.л.
-
творожная масса:
творог – 400 г
сахарная пудра – 150 г
сметана – 1 ст.
ванильный пудинг – 1,5 пакетика,
яйца – 4 шт.
-
пудинговая масса:
молоко – 1 ст.
сахар – 1 ст.л.
ванильный пудинг – 0.5 пакетика,
желе красное ( вишневое, малиновое) – 1 пакетик,
масло сливочное – 100 г.
-
шоколадная помадка:
сахар – 3 ст.л.
какао – 3 ст.л.
молоко – 3 ст.л.
масло сливочное – 40 г
орехи грецкие – 40 г.
форма 20х20см.

---

7575161121

---

мука 200 гр
масло сливочное 100 гр
40 г сахара (примерно 1/4 ст. )
1 белк и 2 желтка
200 г сливки 33-35%
200 г шоколада (я использую тёмный, но в оригинальном рецепте - белый)
клубника 400 г (я использовала замороженную, но если есть возможность свежей, это только улучшит вкус и внешний вид).
1 ст.л. сока лайма (можно заменить лимоном)
1 пакетик желе для торта (или желатин с сиропом из расчета примерно на 1 ст. готового продукта, для расчета используйте инструкцию на упаковке, у меня вышла 1/2 ст.л. желатина, 1 ст.л. вишнёвого сиропа и 1 ч.л. лимонного сока)
ну и желательно наличие разъёмной формы для торта.

---

2346515855

---

заварное тесто для профитролей:
75 г муки
50 г сливочного масла
10 г сахара
0,5 ч.л. соли
2 больших или 3 маленьких яйца
120 мл. воды

заварной лаймовый крем:
225 мл. молока
сок 1 лайма (примерно 30-40 мл.)
цедра 1 лайма
75 г коричневого сахара мистраль
1 яйцо
40 г муки
60 г сливочного масла
щепотка соли
ванилин

крем а-ля забайон:
4 желтка
80 г сахара
50 г муки
200 мл. розового вермута
275 г сливок 35%
5 г желатина
красный краситель

брусничное желе:
150 г ягод брусники
3 ст.л. сахара
10 г желатина
50 мл. вишневого сока

карамель:
100 г коричневого сахара мистраль
2 ст.л. воды

для украшения:
брусника
мандарин
сахарная пудра

---

3129913926

---

вишневое желе:
100 г вишни
1 ч.л. без горки желатина
1 ст.л. воды
50 г сахара
ванилин
основа:
70 г печенья
30 г шоколадных вафель
35 г сливочного масла
50 г орехов пекан
щепотка соли
заварной крем:
3 яйца
500 мл. молока
1 ч.л. крахмала
100 г сахара
ванилин
мусс из белого шоколада:
150 г заварного крема
80 г белого шоколада
7 г желатина
1 ст.л. воды
125 мл. сливок 33%
мусс из молочного шоколада:
200 г заварного крема
100 г молочного шоколада
6 г желатина
1 ст.л. воды
125 мл. сливок 33%
мусс из темного шоколада:
оставшийся заварной крем (около 275 г)
120 г темного шоколада
5 г желатина
1 ст.л. воды
150 г сливок 33%
для приготовления торта вам понадобятся три разъемные формы разного диаметра, у меня 11,15 и 18 см

---

6744150 мин.813

---

рецепт для формы 23-24 см.
бисквит:
мука 250 г
сода 1.5 ч.л.
соль 1 ч.л.
сахар 300 г
какао 55 г
яйца 2 шт.
масло сливочное 60 г
масло оливковое 60 г
ванильный экстракт 2 ч.л. или сахар ванильный 1
молоко 280 мл.
уксус 1 ст.л
крем белый:
молоко 600 мл.
крахмал 3,5 ст.л.
сахар около 100 г
соль щепотка
ванильный сахар
желатин быстрорастворимый 10 г
сливочное масло 50 г
крем шоколадный:
молоко 600 мл.
крахмал 3 ст.л.
какао 2-3 ст.л.
сахар около 100 г (попробуйте, если не сладко добавьте ещё)
соль щепотка
ванильный сахар
желатин быстрорастворимый 10 г
сливочное масло 50 г
желе вишневое у меня упаковка шла на 400 мл. воды
я положила 1,5 упаковки с учётом 600 мл. воды
гелевый краситель 3-4 капли (по желанию, для цвета)
фрукты любые

---

3922190 мин.878142

---

песочное тесто:
180 г пшеничной муки
120 г сливочного масла
60 г сахарной пудры
1 яичный желток (22гр)
1/4 чайн.ложки разрыхлителя теста
1 чайн.ложка ванильного экстракта (или ванилин на кончике ножа)
щепотка соли
вишнёвая желейная прослойка:
300 г замороженной вишни
600 мл. воды
120 г сахара
4гр агар-агара
50 г горького 76% шоколада (для крепления желе к песочной основе)
суфле:
90 мл. воды
200 г сахара
3,5гр агар-агара
1,5 яичного белка (40 гр)
130 г размягчённого сливочного масла
60 г сгущённого молока
ванилин на кончике ножа
щепотка соли
для декора и глазировки пирожных:
30 г размягчённого сливочного масла
350 г горького 76% шоколада
50 г белого шоколада

кроме того:
8 цилиндрических форм d=9см (вполне подойдут большие бокалы с ровными стенками, т.е. без расширений)
пищевая плёнка
пергамент для выпечки
немного муки (для припыления рабочей поверхности при работе с тестом)

---