Вход | Регистрация
Югославская кухня
На Koolinar.ru вы найдете рецепты югославской кухни бесплатно. Мы обмениваемся рецептами, опытом, общаемся и заводим новых друзей.
Лучшие рецепты югославской кухни
23 рецепта югославской кухни
Мясо тушеное с овощами
свинина - 1 кг
лук - 1 шт.
перец - 3-4 шт.
томатное пюре - 300 г
чеснок - 4 зубчика
растительное масло - 3-4 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
перец - 1/4 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
Каталог: Блюда из мяса
4967111
свинина - 1 кг
лук - 1 шт.
перец - 3-4 шт.
томатное пюре - 300 г
чеснок - 4 зубчика
растительное масло - 3-4 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
перец - 1/4 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
Сербский сливочный хлеб "уши слона"
молоко (теплое) - 350 мл.
дрожжи (сухие) - 10 г
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
масло сливочное (растопленное, 50 г в тесто и 50 г для смазывания) - 100 г
мука пшеничная / мука - 550 г
кунжут (для украшения) - 2 ст.л.
Каталог: Хлеб
446190 мин.813
молоко (теплое) - 350 мл.
дрожжи (сухие) - 10 г
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
масло сливочное (растопленное, 50 г в тесто и 50 г для смазывания) - 100 г
мука пшеничная / мука - 550 г
кунжут (для украшения) - 2 ст.л.
Ароматные - чесночные лепешки
сметана 300 мл.
яйца 1 шт
сахар 1,5 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
дрожжи 1 ч.л.
мука 500 гр
сливочное масло 50 гр
чеснок 1 зубчик
зелень перушки
Каталог: Лепешки
1761490 мин.805
сметана 300 мл.
яйца 1 шт
сахар 1,5 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
дрожжи 1 ч.л.
мука 500 гр
сливочное масло 50 гр
чеснок 1 зубчик
зелень перушки
Балканский айвар
сладкий перец 2 кг.
баклажаны 0,5 кг.
растительное масло 150 мл.
сахар 2-4 ст.л.
соль 6 ч.л. (без верха)
винный уксус (6%) 60 мл.
Каталог: Заготовки из баклажанов
1407960 мин.303
сладкий перец 2 кг.
баклажаны 0,5 кг.
растительное масло 150 мл.
сахар 2-4 ст.л.
соль 6 ч.л. (без верха)
винный уксус (6%) 60 мл.
Сербский дювеч
говядина (свинина, баранина) - 400 г
рис басмати "мистраль" - 3 ст.л.
лук - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
баклажан - 1/2 шт.
перец сладкий - 1 шт.
сельдерей (петрушка) - пучок
тыква (по желанию)- 150 г
масло растительное - 70 г
Каталог: Блюда из баранины
17564130 мин.31210
говядина (свинина, баранина) - 400 г
рис басмати "мистраль" - 3 ст.л.
лук - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
баклажан - 1/2 шт.
перец сладкий - 1 шт.
сельдерей (петрушка) - пучок
тыква (по желанию)- 150 г
масло растительное - 70 г
Икра баклажанная с югославскими мотивами
баклажаны - 2 шт.
помидоры - 5 шт.
перец болгарский - 5 шт. (желательно красный)
луковица - 0,5 шт
чеснок - 3 зубчика
петрушка - 1 ст.л.
морковь - 1 шт
соль
перец
масло подсолнечное (без запаха) - 150 гр
из данного количества сырья получится примерно литровая банка игры
Каталог: Закуски из овощей и грибов
652070 мин.1138
баклажаны - 2 шт.
помидоры - 5 шт.
перец болгарский - 5 шт. (желательно красный)
луковица - 0,5 шт
чеснок - 3 зубчика
петрушка - 1 ст.л.
морковь - 1 шт
соль
перец
масло подсолнечное (без запаха) - 150 гр
из данного количества сырья получится примерно литровая банка игры
Погача с сыром
мука - 700 г
дрожжи (сухие быстрорастворимые) - 2.5 ч.л.
молоко - 400 мл.
яйцо - 1 шт.
масло сливочное (в тесто - 100 г для смазывания слоев - 230 г для смазывания формы для выпечки - 10 г) - 340 г
сахар - 1 ст.л.
соль - 0.5 ст.л.
сыр адыгейский - 400 г
желток яичный - 1 шт
Каталог: Пицца
7412214451
мука - 700 г
дрожжи (сухие быстрорастворимые) - 2.5 ч.л.
молоко - 400 мл.
яйцо - 1 шт.
масло сливочное (в тесто - 100 г для смазывания слоев - 230 г для смазывания формы для выпечки - 10 г) - 340 г
сахар - 1 ст.л.
соль - 0.5 ст.л.
сыр адыгейский - 400 г
желток яичный - 1 шт
Сербский (карагеоргиев )шницель//с историей и пикантными подробностями
мясо(телятина или постная свинина)
3 тонких куска весом 600 г
ветчина сыровяленая прошутто 3 шайбы,
сыр творожный(буко/в оригинале каймак) 4-5 ст.л.
сыр твёрдый 3 куска -90 г
яйцо,
соль/перец ,
сухари панир.3-4 ст.л.
масло оливковое 1 ст.л.
масло сливочное 1-2 ст.л.
соус тартар,
помидор,
лимон.
Каталог: Блюда из мяса
2953533937
мясо(телятина или постная свинина)
3 тонких куска весом 600 г
ветчина сыровяленая прошутто 3 шайбы,
сыр творожный(буко/в оригинале каймак) 4-5 ст.л.
сыр твёрдый 3 куска -90 г
яйцо,
соль/перец ,
сухари панир.3-4 ст.л.
масло оливковое 1 ст.л.
масло сливочное 1-2 ст.л.
соус тартар,
помидор,
лимон.
Жемле - югославские булочки
мука пшеничная - 500 г
мука ржаная - 13 г
солод светлый - 8 г
дрожжи прессованные - 15 г
жир свиной или комбинированный - 15 г
соль - 8 г
сахар - 8 г
вода 350 мл.
Каталог: Блины
1376860 мин.46840
мука пшеничная - 500 г
мука ржаная - 13 г
солод светлый - 8 г
дрожжи прессованные - 15 г
жир свиной или комбинированный - 15 г
соль - 8 г
сахар - 8 г
вода 350 мл.
Плескавица ( балканский гамбургер) с соусом айвар
мясо б/к – 1 кг. ( любое: баранина, телятина, говядина, свинина), у меня баранина + говядина
лук репчатый – 2 шт.
паприка молотая – 1 ч.л.
перец красный острый щепотка
соль
перец черный свежемолотый
вода газированная – не менее 0,5 ст.
масло оливковое – пара ст.ложек
для соуса айвар:
помидоры спелые – 6 шт.
перцы сладкие мясистые, лучше красные – 4 шт.
лук репка – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
сок лимонный – з ст.л.
масло оливковое по желанию
соль
перец черный свежемолотый
Каталог: Блюда из мясного фарша
5387014072
мясо б/к – 1 кг. ( любое: баранина, телятина, говядина, свинина), у меня баранина + говядина
лук репчатый – 2 шт.
паприка молотая – 1 ч.л.
перец красный острый щепотка
соль
перец черный свежемолотый
вода газированная – не менее 0,5 ст.
масло оливковое – пара ст.ложек
для соуса айвар:
помидоры спелые – 6 шт.
перцы сладкие мясистые, лучше красные – 4 шт.
лук репка – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
сок лимонный – з ст.л.
масло оливковое по желанию
соль
перец черный свежемолотый
Погача
2 стак. молока
25 г свежих дрожжей
0,5 чайн. ложки соли
1 яйцо
примерно 300 г муки
200 г брынзы
100 мл. растительного масла
2 яйца (маленьких)
Каталог: Пицца
815213760
2 стак. молока
25 г свежих дрожжей
0,5 чайн. ложки соли
1 яйцо
примерно 300 г муки
200 г брынзы
100 мл. растительного масла
2 яйца (маленьких)
Куриная тушёнка, приготавливаемая одновременно с курицей сухой засолки
курица охлаждённая весом около 1800 г
чеснок – 1 головка
лист лавровый – 3 шт.
перец горошком – 15-20 горошин
перец чёрный молотый
соль
Каталог: Заготовки на зиму
5723814386
курица охлаждённая весом около 1800 г
чеснок – 1 головка
лист лавровый – 3 шт.
перец горошком – 15-20 горошин
перец чёрный молотый
соль
Перец памиране
15 шт. болгарских перцев
5 яйц
300 г сыра
300 г ветчины
мука, панировочные сухари, соль
перец, масло растительное
Каталог: Мясные закуски
625311438
15 шт. болгарских перцев
5 яйц
300 г сыра
300 г ветчины
мука, панировочные сухари, соль
перец, масло растительное
Вариация на тему "айвар"
перец(красный) 1 кг
баклажаны 0,5 кг
лук-репка 150 г
чеснока 2-4 дольки
подсолнечное масло 50 мл.
4 ст.л. сахара
1 ст.л. уксуса столового
2 ст.л. (без горки) соли
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1491313166
перец(красный) 1 кг
баклажаны 0,5 кг
лук-репка 150 г
чеснока 2-4 дольки
подсолнечное масло 50 мл.
4 ст.л. сахара
1 ст.л. уксуса столового
2 ст.л. (без горки) соли
Югославское вкусное блюдо.
3 яйца,
250 г творога,
600 мл.сметаны жирной,
200 мл.минеральной воды,
1/2 ч.л. соды,
1/2 ч.л. соли,
мука,
молоко.
Каталог: Пицца
68011728
3 яйца,
250 г творога,
600 мл.сметаны жирной,
200 мл.минеральной воды,
1/2 ч.л. соды,
1/2 ч.л. соли,
мука,
молоко.
Фаршированный пирог с теста фило.
1 кг.порея,
350 мл.молока
пучок петрушки,
топлённое масло,
500 г сыра брынза,
4 яйца,
1 упаковка тесто фило(500 г).
Каталог: Пирог с брынзой
1097811135
1 кг.порея,
350 мл.молока
пучок петрушки,
топлённое масло,
500 г сыра брынза,
4 яйца,
1 упаковка тесто фило(500 г).
Погачице из тунца и кукурузы
1 банка консервированного тунца
1 маленькая баночка консервированной кукурузы
2 яйца
перец сладкий болгарский
пучок укропа
приправа "вегета" 1 ст.л.
соль
мука
растительное масло
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
704720 мин.32234
1 банка консервированного тунца
1 маленькая баночка консервированной кукурузы
2 яйца
перец сладкий болгарский
пучок укропа
приправа "вегета" 1 ст.л.
соль
мука
растительное масло
Свинина с рисом по-сербски
рис белый длиннозерный - 250 г
соль - 0.5 ч.л.
лук репчатый - 1 шт.
помидоры свежие - 3 шт.
перец черный молотый и соль
перец сладкий болгарский свежий
свинина - 500 г
бульон говяжий - 250 г
растительное масло для жарки
зелень
Каталог: Блюда из мяса
1402045 мин.42039
рис белый длиннозерный - 250 г
соль - 0.5 ч.л.
лук репчатый - 1 шт.
помидоры свежие - 3 шт.
перец черный молотый и соль
перец сладкий болгарский свежий
свинина - 500 г
бульон говяжий - 250 г
растительное масло для жарки
зелень
Рафаэло (похожи на одноименные конфеты)
200 г воды
500 г сахарного песка
250 г маргарина
250 г сухого молока
250 г кокосовой стружки + 100 г на обсыпку
150 г фундука, миндаля.
Каталог: Другие десерты
90891 мин.13294
200 г воды
500 г сахарного песка
250 г маргарина
250 г сухого молока
250 г кокосовой стружки + 100 г на обсыпку
150 г фундука, миндаля.
Кокосовые кубики (чупавцы)
бисквит: 2 яйца, 200 г сахара, 50 г маргарина, 300 г муки, 1 пакетик пекарского порошка, 1 ст. молока.
шоколадная "ванна": 200 мл. молока, 300 г сахара, 100 г шоколада, 200 г маргарина, 150-200 г кокосовой стружки.
Каталог: Другая выпечка
11109121652
бисквит: 2 яйца, 200 г сахара, 50 г маргарина, 300 г муки, 1 пакетик пекарского порошка, 1 ст. молока.
шоколадная "ванна": 200 мл. молока, 300 г сахара, 100 г шоколада, 200 г маргарина, 150-200 г кокосовой стружки.
Гуляш
1 кг.говядины или свинины
2марковки
1луковица
1,5 ст.л. крахмала
2кубика бульона развести 500 мл.горячей водой
1болгарский перец
томатный сок 500 мл.
растительное масло
0,5 ч.л. чёрный перец
2дольки честнока
зелень
Каталог: Другие основные блюда
978511748
1 кг.говядины или свинины
2марковки
1луковица
1,5 ст.л. крахмала
2кубика бульона развести 500 мл.горячей водой
1болгарский перец
томатный сок 500 мл.
растительное масло
0,5 ч.л. чёрный перец
2дольки честнока
зелень
Перец с брынзой
перец болгарский-1 кг
брынза-пол пачки
яйцо-1шт
молоко-50 гр
Каталог: Другие горячие закуски
535730 мин.139
перец болгарский-1 кг
брынза-пол пачки
яйцо-1шт
молоко-50 гр
Чевабчичи
500 г говяжьего мяса
500 г свиного мяса
соль, черный перец
красный сладкий перец
1 яйцо
1 зубчик измельченного чеснока
3 капли соуса из жгучего перца
майоран
3 ст.л. крепкого горячего мясного бульона
Каталог: Другие основные блюда
8112129
500 г говяжьего мяса
500 г свиного мяса
соль, черный перец
красный сладкий перец
1 яйцо
1 зубчик измельченного чеснока
3 капли соуса из жгучего перца
майоран
3 ст.л. крепкого горячего мясного бульона
Поделись с друзьями
Каперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкКак и сколько варить кальмарыМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Классическое пирожное "картошка"
Свекольный салат с авокадо и паприкой
Манно-пшеничные оладьи с яблочным припёком
