Сербский дювеч

Ингредиенты

говядина (свинина, баранина) - 400 г
рис басмати "мистраль" - 3 ст.л.
лук - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
баклажан - 1/2 шт.
перец сладкий - 1 шт.
сельдерей (петрушка) - пучок
тыква (по желанию)- 150 г
масло растительное - 70 г

Пошаговый рецепт приготовления

Помидоры нарезать ломтиками и положить в миску.

Перец, баклажан и тыкву (я ее заменила мини-кукурузой) нарезать кружками, смешать с нарезанным луком, мелко нарезанной зеленью петрушки или сельдерея и положить в другую миску.

Все посолить и поперчить, полить растительным маслом и дать немного постоять, чтобы овощи дали сок,

Затем переложить половину помидоров в горшок, добавить половину прочих овощей и сверху положить нарезанное небольшими кусочками мясо - можно использовать пополам говядину и свинину или только баранину.

Затем выложить слой оставшихся овощей и промытый рис.

Сверху положить оставшиеся помидоры, залить 1 стаканом воды и остатками растительного масла из обеих мисочек.

Поставить в духовку и тушить 2 часа при температуре 160*С.

Дювеч подать прямо в горшочке.

К этому блюду подают свежий белый хлеб.

Пошаговые фото рецепта

1 / 8

2 / 8

3 / 8

4 / 8

5 / 8

6 / 8

7 / 8

8 / 8

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Югославская
Время приготовления:130 мин.
Порций в рецепте:3
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:17565
Понравилось:10
Автор:fanny
Создан:05 июня 2016, 19:59
Каталоги:Блюда из баранины Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Национальная кухня Сербии сформировалась в результате смешения турецких, славянских, средиземноморских, немецких, венгерских и славянских кулинарных традиций. Во многом сербская кухня схожа со славянской — это плотная пища, сдобренная специями.
До середины 19 века в Сербии не принято было садиться завтракать, существовал только обед и ужин. Ныне трапеза бывает три раза в день - завтрак, обед и ужин.
Кухня Сербии — это много мяса и много овощей.
Дювеч, именно такое блюдо, из мяса и овощей, подобное блюдо присутствует и в кухнях других народов, например в болгарской и румынской кухнях - гювеч, венгерской кухне — гуляш, в грузинской кухне — чанахи.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
10 человек оценили

Сохранить рецепт
2 человек сохранили

Подборки рецептов

Лен, в старой кулинарной книге советского периода переведенной с немецкого. Может так двойной перевод с сербского на немецкий и потом на русский исказил слово "гювеч"? Не знаю, но кроме этой книги я тоже нигде не встречала.

ма-ма

05.06.2016 21:42

Ответить

Оленька, представляю как это вкусно! Я тоже в горшочках блюдо сегодня готовила! Ночью может выставлю!