Лазанья с творогом и шпинатом

1.Шпинат приготовить в микроволновке(если целый,измельчить погружным блендером),добавить 0,3 ч.л. соли+20 г.(1 ст. ложка)сливочного масла.

Сыр половина пресного(моцарелла OLDENBURGER и OLTERMANNI-натереть на крупной терке),и вторая половина поострее(литовский пармезан GOIUS-натереть на мелкой терке).

2.Отварить листы лазаньи в подсолёной воде по два листа по 5 минут.Отварные листы выкладывать на полотенце в один слой.

3.Начинка:творог+сыр+остывший шпинат,смешать,оставив 2 ст. ложки моцареллы для верха.

4.Соус:в кастрюлю влить молоко+50 г.(2 ст.л.)масла+300 мл.воды от варки лазаньи,довести до кипения.добавить 50 г.муки,размешать комки(взбиваю погружным блендером,соус становится гладким и однородным),добавить специи(0,3 ч.л. соли+0,5 ч. л.белого молотого перца+0,5 ч.л.мускатного ореха),вмешать в соус венчиком.Соус проварить 5 минут.

5.Форма20*20 h4,5.

Влить 6 ст.ложек горячего соуса,

- два листа лазаньи,

-начинка,

-соус(4-5 ложек) и так далее.

Верхний слой соус,присыпать оставленным сыром.

Духовка 200 градусов-40 минут.

6.Лазанья готова,сразу лучше не резать,дать постоять30-60 минут.