Вход | Регистрация
nonna pina
Рейтинг активности: 34.995
Пол: Женский
Город: Verona
Регистрация: 01.10.2011 23:01
Последний визит: 15.11.2021 17:50
Запеканка из сельдерея с морковью
500 г корня сельдерея
500 г моркови
1 литр сливок
соль
перец
150 г сыра
мускатный орех, майоран
сливочное масло и панировочные сухари для формы
Каталог: Другие основные блюда
1065140 мин.61014
500 г корня сельдерея
500 г моркови
1 литр сливок
соль
перец
150 г сыра
мускатный орех, майоран
сливочное масло и панировочные сухари для формы
Тирольский десерт "страубен " или " фартаиес "
2 яйца
2 - 3 ложки сахара
5 полных ( 100 гр) ложек муки
1 ч.л. разрыхлителя
3 - 4 ложки водки
0, 5 ст. молока
цедра половины лимона
щепотка соли
растительное масло для жарки
изюм, варенье, сахарная пудра
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
876741916
2 яйца
2 - 3 ложки сахара
5 полных ( 100 гр) ложек муки
1 ч.л. разрыхлителя
3 - 4 ложки водки
0, 5 ст. молока
цедра половины лимона
щепотка соли
растительное масло для жарки
изюм, варенье, сахарная пудра
Колбаса домашняя украинско - итальянская " аромат италии"
800 г свинины
200 г подчерёвины или свежего сала
150 мл. красного сухого вина
3 - 4 зубка чеснока
4 шт. гвоздики
несколько горошин душистого перца
несколько сухих ягод можевельника
1 стол. ложка соли
1 ч.л. молотого перца
1 метр кишки
веточка розмарина, веточка лаврового листа
рукав для запекания
Каталог: Мясные
1097860 мин.43118
800 г свинины
200 г подчерёвины или свежего сала
150 мл. красного сухого вина
3 - 4 зубка чеснока
4 шт. гвоздики
несколько горошин душистого перца
несколько сухих ягод можевельника
1 стол. ложка соли
1 ч.л. молотого перца
1 метр кишки
веточка розмарина, веточка лаврового листа
рукав для запекания
Творожно - ореховые ньокки в сливочно - сырном соусе
творог ( рикотта) - 500 г
грецкие орехи _ зоо г очищенных
мука - 200 г
1 яйцо , соль
для соуса:
100 мл. сливок
100 г "маскарпоне"
150 г "емменталь", " гауда"
50 г " камембер"
Каталог: Другие основные блюда
659261715
творог ( рикотта) - 500 г
грецкие орехи _ зоо г очищенных
мука - 200 г
1 яйцо , соль
для соуса:
100 мл. сливок
100 г "маскарпоне"
150 г "емменталь", " гауда"
50 г " камембер"
Запеканка из сельдерея " белый трюфель"
сельдерей - 500 -600 г
сыр средней твёрдости - 150 г
масло оливковое, соль
перец
Каталог: Другие гарниры
1076913318
сельдерей - 500 -600 г
сыр средней твёрдости - 150 г
масло оливковое, соль
перец
Пюре из картофеля и сельдерея
сельдерей - 100 - 150 г
картофель - 300 г
молоко
сливочное масло
мускатный орех
соль
Каталог: Блюда из картофеля
871413020
сельдерей - 100 - 150 г
картофель - 300 г
молоко
сливочное масло
мускатный орех
соль
Шоколадный крем - гематоген " сангвиначчио" ( каллорийная бомба)
1 вариант:
......
1 литр молока ( домашнего)
0, 5 литра свежей свиной крови
250 - 350 г черного шоколада
250 г сахара
50 г мёда
50 г сливочного масла
25 г сухого печенья
и ещё цедра 1 лимона,
2 вариант:
......
0, 5 литра молока( домашнего)
125 мл. свежей свиной крови
300 г сахара
50 г какао ( порошок)
50 г черного шоколада
50 г сливочного масла
50 г муки( крахмала, сухого печенья)
0, 5 пакетика ванилина
и ещё 25 г кедровых орехов,апельсиновые цукаты, ром, корица.
Каталог: Другие десерты
1438112312
1 вариант:
......
1 литр молока ( домашнего)
0, 5 литра свежей свиной крови
250 - 350 г черного шоколада
250 г сахара
50 г мёда
50 г сливочного масла
25 г сухого печенья
и ещё цедра 1 лимона,
2 вариант:
......
0, 5 литра молока( домашнего)
125 мл. свежей свиной крови
300 г сахара
50 г какао ( порошок)
50 г черного шоколада
50 г сливочного масла
50 г муки( крахмала, сухого печенья)
0, 5 пакетика ванилина
и ещё 25 г кедровых орехов,апельсиновые цукаты, ром, корица.
Медово трюфельный дип
трюфель черный - диам. 2 - 3 см.
250 г жидкого акациевого мёда
в дополнение:
сыр " камембер", " бри"
крекеры несладкие.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1291510 мин.11515
трюфель черный - диам. 2 - 3 см.
250 г жидкого акациевого мёда
в дополнение:
сыр " камембер", " бри"
крекеры несладкие.
Рыбные рулетики " средиземноморье"
филе крупной морской рыбы - 6 шт.
для начинки:
вяленые помидоры - 3 шт.
анчоусы - 3 -4 шт.
каперсы - 1 стол. ложка
оливки черные - 2 ст.л.
масло оливковое, вино белое сухое, помидоры чери
Каталог: Блюда из рыбы
548730 мин.61714
филе крупной морской рыбы - 6 шт.
для начинки:
вяленые помидоры - 3 шт.
анчоусы - 3 -4 шт.
каперсы - 1 стол. ложка
оливки черные - 2 ст.л.
масло оливковое, вино белое сухое, помидоры чери
Сёмга малосольная с пряностями " рижский бальзам"
сёмга свежая - 800 г
соль морская крупная - 50 г
соль гавайская розовая - 50 г
сахар - 50 г
кориандр - 1 ч.л.
красный перец - 1 ч.л.
бренди ( коньяк) - 1 рюмочка.
рижский бальзам - 1 рюмочка.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1003036 мин.12615
сёмга свежая - 800 г
соль морская крупная - 50 г
соль гавайская розовая - 50 г
сахар - 50 г
кориандр - 1 ч.л.
красный перец - 1 ч.л.
бренди ( коньяк) - 1 рюмочка.
рижский бальзам - 1 рюмочка.
Говяжья голень с хреном ( a modo mio)
голень говяжья или телячья - 200 г на одну порцию.
масло оливковое ( растительное рафинированное) - 200 мл.
вино белое - 150 мл.
корень хрена - 1 шт.
морковь - 1 шт.
соль
перец.
Каталог: Блюда из мяса
610690 мин.22819
голень говяжья или телячья - 200 г на одну порцию.
масло оливковое ( растительное рафинированное) - 200 мл.
вино белое - 150 мл.
корень хрена - 1 шт.
морковь - 1 шт.
соль
перец.
Десерт из абрикос с лавандой
1 кг. абрикос
30 мл. свежих сливок
20 г сливочного масла
2 ст.л. жидкого мёда
4 ч.л. коричневого сахара
1 стол. ложка цветов лаванды сухих или свежесобранных
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
613430 мин.42816
1 кг. абрикос
30 мл. свежих сливок
20 г сливочного масла
2 ст.л. жидкого мёда
4 ч.л. коричневого сахара
1 стол. ложка цветов лаванды сухих или свежесобранных
Капкейк из черёмуховой муки с каплями белого шоколада и сырным крем - пенкой
50 г черёмуховой муки
150 г пшеничной в/ с
150 мл. молока
100 г сахара
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя для теста
щепотка соли
50 г белого шоколада
для крема:
90 г сливочного масла комнатной температуры
160 г крем - сыра (по консистенции соответствует для намазывания на бутерброды и не сладкий)
100 г сахарной пудры
цедра лимона или лайма.
Каталог: Кексы и маффины
1735230 мин.62625
50 г черёмуховой муки
150 г пшеничной в/ с
150 мл. молока
100 г сахара
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя для теста
щепотка соли
50 г белого шоколада
для крема:
90 г сливочного масла комнатной температуры
160 г крем - сыра (по консистенции соответствует для намазывания на бутерброды и не сладкий)
100 г сахарной пудры
цедра лимона или лайма.
Рулетики из хлеба с рыбной начинкой
хлеб для сендвичей - 10 порций
рыба свежая морская ( сёмга) - 200 г
творог или рикота - 50 г
оливковое масло, соль
перец, тимьян, соевый соус.
для винного соуса:
1 бут. сухого красного вина ( 750 мл.)
2 ст.л. сахара
выход 100 мл. соуса.
для гарнира:
картофель
сельдерей
шафран, соль, оливковое масло, паприка или перец.
масло растительное для жарки рулетиков - 2 ст.л.
Каталог: Блюда из рыбы
988052019
хлеб для сендвичей - 10 порций
рыба свежая морская ( сёмга) - 200 г
творог или рикота - 50 г
оливковое масло, соль
перец, тимьян, соевый соус.
для винного соуса:
1 бут. сухого красного вина ( 750 мл.)
2 ст.л. сахара
выход 100 мл. соуса.
для гарнира:
картофель
сельдерей
шафран, соль, оливковое масло, паприка или перец.
масло растительное для жарки рулетиков - 2 ст.л.
Мягкий шоколадный торт без муки с грушами
ингредиенты для торта:
250 г черного шоколада
125 г сливочного масла
4 яйца ( желтки отделить от белков)
200 г сахарной пудры
мука и сливочное масло для смазывания формы.
форма для выпечки 22 см. в диаметре.
для декора торта:
5 шт. небольших груш
200 г черного шоколада
500 мл. воды
50 мл. белого вина сладкого или полусладкого
100 г сахара
шоколадные монетки, сахарные бусинки
Каталог: Торты
992770 мин.83116
ингредиенты для торта:
250 г черного шоколада
125 г сливочного масла
4 яйца ( желтки отделить от белков)
200 г сахарной пудры
мука и сливочное масло для смазывания формы.
форма для выпечки 22 см. в диаметре.
для декора торта:
5 шт. небольших груш
200 г черного шоколада
500 мл. воды
50 мл. белого вина сладкого или полусладкого
100 г сахара
шоколадные монетки, сахарные бусинки
Немецкие рождественские пряники " фантазия со вкусом специй " для ирины ( irina mai)
250 г муки
100 г мёда
60 г сахара
25 г сливочного масла
1яйцо
половина ( 5, 5 г) пакетика разрыхлителя
25 г сухофруктов засахаренных ( папайа)
половина ч.л. корицы
5 г смеси специй ( кардамон, корица, гвоздика, мускатный орех, кориандр,имбирь)
щепотка соли
абрикосовый джем.
молочный и белый шоколад. сахарные бусинки ( серебро, золото ) для декора.
Каталог: Другая выпечка
2550050 мин.302823
250 г муки
100 г мёда
60 г сахара
25 г сливочного масла
1яйцо
половина ( 5, 5 г) пакетика разрыхлителя
25 г сухофруктов засахаренных ( папайа)
половина ч.л. корицы
5 г смеси специй ( кардамон, корица, гвоздика, мускатный орех, кориандр,имбирь)
щепотка соли
абрикосовый джем.
молочный и белый шоколад. сахарные бусинки ( серебро, золото ) для декора.
Дед мороз из сдобного теста
для теста:
300 г муки
20 г свежих дрожжей
100 мл. молока
50 г сахара
75 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. цедры лимона
дополнительно потребуется:
100 г абрикосового варенья
кокосовая стружка, шоколадная стружка
присыпка из цветного сахара
засахаренная черешня ( рот)
изюм или " эмемденс" ( глаза)
потребуются диски:
2 х 8 см. в диам. ( голова, шапка)
2 х 12 см. ( туловище, мешок)
2 х 6 см. (ноги)
2 х 5 см. ( ботинки)
2 х 7 см. ( руки)
Каталог: Другая выпечка
835613827
для теста:
300 г муки
20 г свежих дрожжей
100 мл. молока
50 г сахара
75 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. цедры лимона
дополнительно потребуется:
100 г абрикосового варенья
кокосовая стружка, шоколадная стружка
присыпка из цветного сахара
засахаренная черешня ( рот)
изюм или " эмемденс" ( глаза)
потребуются диски:
2 х 8 см. в диам. ( голова, шапка)
2 х 12 см. ( туловище, мешок)
2 х 6 см. (ноги)
2 х 5 см. ( ботинки)
2 х 7 см. ( руки)
Крем " спекулус" из печенья
150 г печенья " карамелизед" http://www.koolinar.ru/recipe/view/114266
60 г мёда
130 г тростникового сахара
100 мл. молока
50 г растительного масла
белый шоколад, орехи - по желанию.
Каталог: Другие десерты
1308030 мин.11412
150 г печенья " карамелизед" http://www.koolinar.ru/recipe/view/114266
60 г мёда
130 г тростникового сахара
100 мл. молока
50 г растительного масла
белый шоколад, орехи - по желанию.
Бельгийское коричное печенье " карамелизед"
350 г муки высшего сорта
150 г сахара тростникового
120 г сливочного масла мягкого
60 г кленового сиропа ( можно заменить карамелью)
2 ст.л. корицы
соль, ванилин
Каталог: Печенье
1356812519
350 г муки высшего сорта
150 г сахара тростникового
120 г сливочного масла мягкого
60 г кленового сиропа ( можно заменить карамелью)
2 ст.л. корицы
соль, ванилин
Баварский крем из цветной капусты
600 г цветной капусты
1 луковица
160 мл. свежих сливок
15 г листового желатина
пучок свежего зелёного лука
80 г creme fraiche ( сметана)
40 г черной икры
оливковое масло, соль
перец.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
840060 мин.42416
600 г цветной капусты
1 луковица
160 мл. свежих сливок
15 г листового желатина
пучок свежего зелёного лука
80 г creme fraiche ( сметана)
40 г черной икры
оливковое масло, соль
перец.
Печенье " каипиринья"
для теста:
400 г муки высшего сорта
120 г мягкого сливочного масла
2 желтка
35 мл. молока
1 ч.л. цедры лайма или лимона
120 г сахара
для глазури:
100 г сахарной пудры
2 ст.л. бразильской водки " cachaca" или рома
1 стол. ложка сока лайма
дополнительно понадобиться:
цедра лайма
тросниковій сахар
Каталог: Печенье на молоке
13661503125
для теста:
400 г муки высшего сорта
120 г мягкого сливочного масла
2 желтка
35 мл. молока
1 ч.л. цедры лайма или лимона
120 г сахара
для глазури:
100 г сахарной пудры
2 ст.л. бразильской водки " cachaca" или рома
1 стол. ложка сока лайма
дополнительно понадобиться:
цедра лайма
тросниковій сахар
Pasta alla norma (паста с баклажанами)
400 г - спагетти или перья.
2 - средних баклажана.
12 - листиков свежего базилика.
500 г - свежих помидор или консервированных для соуса.
2 - зубка чеснока.
200 г - солёной рикотты ( можно заменить на творог, запеченный в духовке)
оливковое масло, соль
перец.
Каталог: Паста
795743319
400 г - спагетти или перья.
2 - средних баклажана.
12 - листиков свежего базилика.
500 г - свежих помидор или консервированных для соуса.
2 - зубка чеснока.
200 г - солёной рикотты ( можно заменить на творог, запеченный в духовке)
оливковое масло, соль
перец.
Рикотта (творог), запеченая в духовке
упаковка рикотты или творога, желательно из овечьего или смешанного молока овечьего и коровьего.
1 ст.л. оливкового масла
смесь перцев или трав ( по желанию)
Каталог: Другие рецепты
2897140 мин.13830
упаковка рикотты или творога, желательно из овечьего или смешанного молока овечьего и коровьего.
1 ст.л. оливкового масла
смесь перцев или трав ( по желанию)
"нити" из кролика с пряным луком - пореем
две задние ножки кролика ( или другие части тушки) - весом 600 г
для бульона:
1 морковь
побег сельдерея ( ножка),
луковица, соль.
600 г лука - порея ( можно взять обычный)
100 мл. уксуса
1 стол. ложка изюма
1 стол. ложка кедровых орехов ( можно взять миндаль)
оливковое масло, соль, красный перец горошком.
полента или хлеб.
Каталог: Блюда из мяса
9523120 мин.62916
две задние ножки кролика ( или другие части тушки) - весом 600 г
для бульона:
1 морковь
побег сельдерея ( ножка),
луковица, соль.
600 г лука - порея ( можно взять обычный)
100 мл. уксуса
1 стол. ложка изюма
1 стол. ложка кедровых орехов ( можно взять миндаль)
оливковое масло, соль, красный перец горошком.
полента или хлеб.
Ризотто из стрелок чеснока с паприкой
250 г риса
1 луковица
300 г стрелок ( побегов) чеснока
цедра 1 лимона
2 ст.л. тёртого твёрдого сыра типа " пармезан"
50 г сыры типа " емменталь"
2 литра овощного бульона
оливковое масло, соль, паприка
кедровые орешки или очищенный миндаль
Каталог: Другие основные блюда
1006040 мин.42517
250 г риса
1 луковица
300 г стрелок ( побегов) чеснока
цедра 1 лимона
2 ст.л. тёртого твёрдого сыра типа " пармезан"
50 г сыры типа " емменталь"
2 литра овощного бульона
оливковое масло, соль, паприка
кедровые орешки или очищенный миндаль
Кролик, тушенный в вине " марсала" с оливками
600 г ( половина тушки) кролика
100 мл. вина креплённого " марсала"
200 г крупных оливок с косточкой
10 шт. сушеных ягод можевельника.
5 - 6 шт. листиков шалфея.
2 зубка чеснока.
оливковое масло, соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
756490 мин.42713
600 г ( половина тушки) кролика
100 мл. вина креплённого " марсала"
200 г крупных оливок с косточкой
10 шт. сушеных ягод можевельника.
5 - 6 шт. листиков шалфея.
2 зубка чеснока.
оливковое масло, соль
перец
Филе хека по - лигурийски
400 г филе хека.
100 мл. томатного пюре.
100 г помидор - черри
3 шт. анчоусов в масле
100 г черных оливок (лучше лигурийских)
25 г кедровых орешков
25 г изюма
оливковое масло, соль
перец
1 луковица
2 зубка чеснока
50 мл. белого сухого вина.
Каталог: Блюда из хека
1751830 мин.42818
400 г филе хека.
100 мл. томатного пюре.
100 г помидор - черри
3 шт. анчоусов в масле
100 г черных оливок (лучше лигурийских)
25 г кедровых орешков
25 г изюма
оливковое масло, соль
перец
1 луковица
2 зубка чеснока
50 мл. белого сухого вина.
Горячая закуска с крабами в кокосовом молоке
200 г мяса краба ( 1 баночка)
100 мл. томатного соуса
1 луковица
150 мл. кокосового молока
50 г хлебного мякиша
30 г твёрдого сыра типа пармезан
пучок петрушки
соль, паприка
2 ст.л. оливкового масла
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
867030 мин.44217
200 г мяса краба ( 1 баночка)
100 мл. томатного соуса
1 луковица
150 мл. кокосового молока
50 г хлебного мякиша
30 г твёрдого сыра типа пармезан
пучок петрушки
соль, паприка
2 ст.л. оливкового масла
Печенье из рисовой муки и йогуртом " похрустим йогуртом"
100 г муки пшеничной высшего сорта
100 г рисовой муки
50 г картофельного крахмала
70 г сахарной пудры
60 г сливочного масла комнатной температуры
125 г натурального йогурта
8 г разрыхлителя
щепотка соли
цедра 1 лимона
пакетик ванилина
1 рисовая галета для присыпки ( можно взять воздушный рис).
Каталог: Печенье без яиц
2246460 мин.13217
100 г муки пшеничной высшего сорта
100 г рисовой муки
50 г картофельного крахмала
70 г сахарной пудры
60 г сливочного масла комнатной температуры
125 г натурального йогурта
8 г разрыхлителя
щепотка соли
цедра 1 лимона
пакетик ванилина
1 рисовая галета для присыпки ( можно взять воздушный рис).
Паста со щупальцами кальмаров по - средиземноморски
360 г макарон " пёрышки" или другой тип макарон короткой формы
4 литра воды
морская соль
щупальца 2 - х крупных кальмаров
100 мл. томатного соуса
смесь сухая : чеснок, красный острый перец, травы
2 ст.л. черных оливок
масло оливковое, соль.
Каталог: Блюда из морепродуктов
1968630 мин.42420
360 г макарон " пёрышки" или другой тип макарон короткой формы
4 литра воды
морская соль
щупальца 2 - х крупных кальмаров
100 мл. томатного соуса
смесь сухая : чеснок, красный острый перец, травы
2 ст.л. черных оливок
масло оливковое, соль.
