Рисовое суфле с пармезаном и томатным соусом.

1. Рис сварить до готовности. Остудить.

2. Сливочное масло растопить. остудить, смешать с мукой, травами, солью, яичными желтками и молоком. Поставить на водяную баню и мешать до тех пор, пока смесь не загустеет. Сразу всыпать весь сыр, тщательно перемешать и отставить.

3. Белки взбить в крепкую пену.

4. Осторожно смешать рис с молочным соусом и взбитыми белками.

5. Духовку разогреть до 180С. Рисовую массу выложить в формочки, заполняя на 2/3. Формочки поставить на противень, заполненный горячей водой. Вода должна покрывать формочки до половины. Выпекать 20-25 минут.

6. Подавать немедленно с томатным соусом или кетчупом.

Приятного аппетита!