Басбуса с апельсиновым сиропом

1. Разогреть духовку до 200С. Смазать форму сливочным маслом. Соединить в миске пудру, яйца, масло и молоко и взбивать миксером на небольшой скорости (или венчиком) до однородной массы. Просеять муку с пекарским порошком и размешать. Смешать с кокосовой стружкой. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать в течение 45 минут или до золотистого цвета.

2. Чтобы сделать сироп, смешать апельсиновый и лимонный сок с сахаром в средней кастрюле на среднем огне и варить, помешивая, пока сахар не растворится. Варить в течение 4 минут, пока не загустеет. Перемешать с розовой водой.

3. Вынуть пирог из духовки, сразу залить 3/4 сиропа, разрезать и остудить в форме.

Оставшийся сироп использовать для подачи. Подавать лучше с апельсиновыми дольками, они компенсируют сладость пирога своей кислинкой.