Главная
Все рецепты
Выпечка
Кексы и маффины
Кулич пасхальный на взбитых яйцах с заварной глазурью

Кулич пасхальный на взбитых яйцах с заварной глазурью

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

см.пошаговое

Пошаговые фото рецепта

Кулич пасхальный на взбитых яйцах с заварной глазурью: шаг 1

1. Молоко нагреть до комнатной температуры. В миске смешать молоко, раскрошенные дрожжи, 1 ст.л. сахара и 120 гр.муки. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место минут на 30.

Кулич пасхальный на взбитых яйцах с заварной глазурью: шаг 2

2. После того как опара подойдет перелить ее в большую чашу

Кулич пасхальный на взбитых яйцах с заварной глазурью: шаг 3

3. Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки растереть с сахаром

Кулич пасхальный на взбитых яйцах с заварной глазурью: шаг 4

4. В опару добавить взбитые желтки, ванилин, соль. Хорошо перемешать, до однородной массы

Кулич пасхальный на взбитых яйцах с заварной глазурью: шаг 5

5. Добавить размягченное масло, снова хорошо перемешать.

Кулич пасхальный на взбитых яйцах с заварной глазурью: шаг 6

6. Аккуратно добавляем к тесту взбитые в пышную пену белки

Кулич пасхальный на взбитых яйцах с заварной глазурью: шаг 7

7. Добавить, замоченный в горячей воде, изюм и перемешать

Кулич пасхальный на взбитых яйцах с заварной глазурью: шаг 8

8. Постепенно добавить всю муку и замесить тесто (чтобы не липло к рукам). Накрыть полотенцем и дать подойти (1,5-2 часа).

Кулич пасхальный на взбитых яйцах с заварной глазурью: шаг 9

9. Подготовить формы. Застелить их бумагой для выпечки, промазанной растительным маслом. Заполнить формы на 1/3 и поставить в теплое место минут на 30 подходить. Поставить выпекать в духовку разогретую до 170 градусов на 40-60 минут (в зависимости от размера)

Кулич пасхальный на взбитых яйцах с заварной глазурью: шаг 10

10. Для белковой глазури: Смешать 2 яичных белка и 120 гр.сахара. Поставить содержимое на водяную баню и постоянно взбивать миксером на средней скорости. Нагреть до температуры 50-60 градусов. Снять с водяной бани и взбивать еще минут 10, до устойчивых пиков.