Нежная курочка с помидором и каперсами и рисовые крокеты с моцареллой и креветками.

Первым делом куриную грудку избавляем от кожи и снимаем мясо. У нас получится два кусочка куриного филе. Каждый кусочек надрезаем посередине, но не до конца, и разворачиваем как книжку. Слегка отбиваем плоской стороной ножа. Тонко режем помидор на ломтики ввиде полукруга. Каперсы нарезаем кружочками. На однц сторону укладываем помидоры и каперсы и накрываем другой частью филе (закрывам книжку). Заворачиваем в листы магги для жарки и отправляем на сухую разогретую сковородку. На медленном огне жарим по 5-7 минут с каждой стороны.

Тем временем рис отвариваем до готовности, солим, не промываем, даем немного остыть и смешиваем с яйцом. Каждый шарик моцареллы слегка надрезаем и вкладываем в него очищенную креветку. На руке делаем лепешечку из рисовой массы, помещаем туда шарик моцареллы с креветкой и закрываем еще одной лепешечкой. Формируем ровные круглые крокеты и обваливаем их в сухарях. В сотейнике разогреваем масло. Его должно быть много, чтобы крокеты были покрыты как минимум на половину. Жарим их до румяной поджарисой корочки. Выкладываем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

На тарелку укладываем курочку, крокеты. Я подавала с овощным салатиком и сметанно- горчичным соусом. Приятного аппетита!!!