Паштет из оливок с ржаными хлебцами

Ингредиенты

для зелёного паштета:
оливки зеленые с анчоусом itlv - 1 банка (300 гр)
оливковое масло itlv- 2 ст.л.
бальзамический уксус itlv - несколько капель
кешью - горсть
листья свежего базилика
чеснок-1 зуб
перец свежемолотый
__________
для чёрного паштета:
маслины без косточки itlv - 1 банка (300 гр)
оливковое масло itlv- 2 ст.л.
помидорки черри -3 шт.
маринованные корнишоны -2 шт.
чеснок - 1 зуб
листья свежего базилика
бальзамический уксус itlv - несколько капель
перец свежемолотый
_________________
для хлебцев:
мука ржаная 70 гр
мука овсяная 30 гр
хлопья овсяные 60 гр
смесь семечек ( тыквенные, подсолнечные, кунжут черный и белый) - 80 г
масло оливковое itlv-1,5 ст.л.
вода 140 г
соль щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для теста смешать муку, хлопья и семечки. Добавить масло и соль, размешать, влить воду.

Замесить тесто. Оставить на несколько минут.

2. Раскатать тесто на бумаге для выпечке при помощи влажной скалки.

Нарезать на ромбы или квадраты. Перенести прямо на бумаге на противень и выпекать минут 30 при температуре 160 гр.

3. Для зелёного паштета в чашу блендера сложить оливки (рассол слить), чеснок (кусочками), базилик, кешью (орехи я недолго прокалываю в духовке или на сухой сковороде). Измельчить всё блендером до нужной консистенции. Лучше не добиваться гомогенности, вкуснее и интереснее, когда чувствуются кусочки оливок. Влить масло и бальзамический уксус. Приправить перцем свежемолотым.

4. Для чёрного паштета в чаше блендера измельчить маслины, черри, корнишоны, разрезанный чеснок на несколько кусочков, базилик. Влить масло, приправить бальзамическим уксусом и перцем.

5. Подавать паштет с хлебцами, приправляя перцем по вкусу. Соль я не использую, получается и так гармонично.

Пошаговые фото рецепта

Паштет из оливок с ржаными хлебцами: шаг 1

Паштет из оливок с ржаными хлебцами: шаг 2

Паштет из оливок с ржаными хлебцами: шаг 3

Паштет из оливок с ржаными хлебцами: шаг 4

Паштет из оливок с ржаными хлебцами: шаг 5

Паштет из оливок с ржаными хлебцами: шаг 6

1 / 6

2 / 6

3 / 6

4 / 6

5 / 6

6 / 6

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:40 мин.
Порций в рецепте:8
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:11319
Понравилось:4
Автор:leontina
Создан:16 марта 2015, 11:07
Каталоги:Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

Вариация на тему холодных закусок-тапинадов. Если Вы любите оливки, то обязательно оцените такой паштет. Конечно, его можно дополнять другими ингредиентами. Но даже если просто положить чеснок, зелень и оливковое масло, то будет великолепно!

Хороша такая закуска с хрустящими хлебцами, которые полезнее готовить из ржаной муки, богатой на калий, магний и железо. А если добавить к ней смесь семечек и овсяную муку и хлопья, то можно зарядить себя энергией на целый день!