Вафли воздушные с кунжутом

Ингредиенты

мука - 230-250 г
молоко жирностью 6% - 200 мл.
картофельный крахмал - 150 г
ванильной сахарной пудры - 150 г
яичные белки - 3 шт.
желтки - 5 шт.
сливочное масло - 50 г
для крема:
жареный кунжут (у меня семечки) - 50 г
вареная сгущенка - 200 г
сливочное масло - 100 г
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Эти вафли сочетают в себе три невероятных качества: манящий ореховый вкус поджаренных семечек, хрустящие вафли и сладкий аромат карамели крема, что создают хрустящий десерт и мечту для любого сладкоежки.

1. Белки взбить со 100 гр. сахарной пудры до образования плотных белых пиков.

2. Оставшийся сахар растереть с желтками добела.

3. Теплое молоко смешать желтками и ввести, помешивая венчиком, очень мягкое масло.

4. В молочную смесь добавить муку и крахмал, взбить миксером на средних оборотах до однородного теста (консистенция густой сметаны).

5. Аккуратно с помощью лопатки или ложки перемешать тесто белками. Ели тесто получилось очень густое добавить еще один взбитый белок. Выпечь тонкие вафли диаметром примерно 8-10 см.

6. Для начинки взбить масло и сгущенку миксером до однородности. Готовый крем смешать с жареным кунжутом (у меня с семечками)

7. Соединить начинкой по 3 вафли. Приятного аппетита!!!