Селедка домашнего копчения

Для начала нужно настроиться на позитивный лад.

Селедку почистила, удалила жабры, вымыла, обсушила бумажным полотенцем.

Натерла солью, оставила минут на 10-20. Ольховые опилки замочила в воде.

На дно коптильни переложила мокрые опилки, поставила решетку.

Рыбу выложила на решетку не слишком плотно.

Плотно закрыла крышку и коптила полчаса при высокой температуре.

Далее коптильню не открывать еще 30 минут.

Селедка вкусная и в горячем и в холодном виде

Кушайте на здоровье!