Ветчинно-кабачковый кекс

Ингредиенты

кабачок (тертый, ст. = 210 мл. ) - 2 ст
ветчина (мелко нарезанная) - 1 ст
сыр твердый (тертый) - 1 ст
яйцо куриное (крупные) - 3 шт
перец болгарский (мелко нарезанный) - 1 ст
сметана (20%) - 3 ст.л.
мука пшеничная - 3 ст.л.
мука ржаная - 3 ст.л.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
соевый соус - 2 ст.л. +1 ст.л. для соуса
чеснок - 1 зуб.
томатная паста - 1 ст.л.
сливки (10%) - 100 мл.
сахар -
зелень - 1 пуч.
специи (для овощей) - 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю вам приготовить на закуску ветчинно-кабачковый кекс. В нем вкусно сочетаются овощи с ветчиной. Готовить очень просто, ингредиенты простейшие.

Пошаговые фото рецепта

1. Яйца немного взбить, смешать с 3 ст. ложками сметаны.

2. Муку пшеничную смешать с ржаной мукой, с разрыхлителем теста,

3. просеять и небольшими частями добавить к сметане.

4. Влить 2 ст. л. соевого соуса и хорошо перемешать или взбить миксером до однородной массы. Соль я не добавляла, достаточно было соевого соуса и не забываем, что будет сыр и ветчина. Добавить в мучную смесь натертые на крупной терке кабачок и сыр. Твердый сыр можно заменить на колбасный.

5. Нарезать небольшими кубиками сладкий перец и ветчину, зелень и чеснок измельчить. Всё смешать.

6. Выложить смесь в форму для кекса, посыпать приправой для овощей и запекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 40-45. Проверяйте на сухую спичку.

7. Готовый кекс слегка охладить, достать из формы

8. и нарезать. Вкусно как в горячем,

9. так и в холодном виде.

10. К кексу я приготовила соус. Чеснок (1 зуб.) нарезать и обжарить на оливковом масле (2 ст. л.). Затем чеснок удаляем, а чесночное масло оставляем.

11. В чесночном масле обжариваем 1 ст. л. томатной пасты, вливаем 1-2 ст. л. соевого соуса, 100 мл сливок (или молоко, сметану), 1 ст. л. - сок клюквы или яблочный уксус по вкусу, добавляем сахар по вкусу. Перемешиваем, доводим до кипения и снимаем. Соус готов!