Очень ленивая запеканка "осенние мотивы"

Такая запеканка отлично заменит ужин или второе на обед. К тому же она точно подойдет тем, кто любит голубцы, но готовить их некогда. Запеканка готовится быстро и просто, а результат вас точно порадует.

1. Морковь и лук очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. У перцев удалить семена и нарезать небольшими ломтиками.

2. Обжарить подготовленные овощи на растительном масле 2-3 минуты, затем добавить нарезанный кубиками помидор и тушить еще около 5 минут.

3. Рис отварить до полуготовности в воде.

4. Капусту не крупно нашинковать.

5. В большую чашу выложить рис, капусту, тушеные овощи и фарш, перемешать.

6. Посолить и поперчить, добавить орегано и яйцо. Все хорошо перемешать.

7. В форму для выпечки выложить всю массу, разровнять. Выпекать в духовке при 180 гр около 40-50 минут.

8. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром. Подавать в горячем или теплом виде. Приятного аппетита!