Кролик запеченный с диким рисом и овощами (праздничный ужин)

Праздничное, диетическое блюдо. Для тех, кто придерживается диеты с MIN жиров.

См. пошаговые фото.

1. Варим рис согласно тексту на упаковке.

2. Кролика я замариновала на ночь (можно часа на 2).Йогурт выложила в стакан, налила сок лайма, положила прованские травы, посолила по вкусу, добавила перец горошком. Хорошо всё перемешала.

3. Залила маринадом мясо кролика, порезанного кусками.

4. Лук мелко порубила и положила к кускам в маринаде. Накрыла крышкой и поставила в холодильник.

5. Мясо кролика замариновалось. Выложила его в форму вместе с маринадом.

6. Накрыла фольгой и отправила в духовку при т-180 С на 50 минут.

7. Тем временем сделала гарнир. Овощи порезала мелким кубиком. Зелёный горошек откинула на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

8. Взяла антипригарную сковороду, у меня керамическая. Налила 1 ст л оливкового масла и выложила лук. Позолотила его и положила все овощи сразу, посолила, перемешала. Убавила огонь, накрыла крышкой и тушила их до готовности минут 15.

9. Вот тут я натёрла тыкву. Это для тех в семье, кто тыкву не любит и совсем не догадается, что она тут присутствуем. Я не говорю о ней.

10. Положила зелёный горошек.

11. Положила натёртую тыкву. Всё перемешала и сделала опять под крышкой ещё минут 10.

12. К готовым овощам выложила дикий рис и ещё потомила 5 минут.

13. Гарнир к кролику готов.

14. Кролик готов. Вытянула из духовки, сняла фольгу и опять поставила на 10 минут подрумяниться.

15. Кролик подрумянился.

16. На тарелку выложила овощи с диким рисом, поверх куски кролика, полила соусом из под него. Приятного аппетита)