Вишнёвый пирог. от chef.bakumova

Предлагаю приготовить пирог с вишней. Запах этой ягоды её сочность, кислинка, яркий цвет превращает пирог в кулинарный шедевр. Готовить пирог можно из свежей либо замороженной вишни.

Способ приготовления теста:

**************************************

1) В глубокую миску разбиваем 1 яйцо.

2) Высыпаем сахар.

3) Затем добавляем ванильный сахар и соль.

4) Взбиваем венчиком до полного растворения сахара.

5) В яичную смесь высыпаем просеянную муку.

6) Добавляем нарезанное кубиками сливочное масло комнатной температуры.

7) Замешиваем тесто руками до однородности. Тесто получается очень мягким и пластичным.

8) Традиционно на дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму.

9) Готовое тесто выкладываем на дно формы, равномерно распределяем руками придавливая ко дну и стенкам. Должен получиться бортик высотой 4 см.

10) Сверху по краям теста вилкой формируем узор.

11) Дно и бока основы накалываем вилкой.

12) Форму помещаем в холодильник для охлаждения, примерно на 15-20 минут.

А тем временем займёмся приготовлением начинки.

Способ приготовления начинки:

***************************************

1) Первым делом вишню моем, затем удаляем из ягод косточки. Это можно сделать при помощи специального приспособления либо при помощи подручных средств.

Если вы используете замороженную вишню, то её необходимо предварительно разморозить. И перед использованием слить весь сок.

2) В глубокую миску выливаем 3 яйца.

3) Добавляем сахар, взбиваем венчиком до пышности.

4) В яичную смесь высыпаем крахмал. Качественно перемешиваем, чтобы не было комочков.

5) Добавляем творог, перемешиваем массу до однородности.

6) Добавляем сметану, перемешиваем.

7) Достаём охлажденную основу из холодильника.

8) Перекладываем начинку на основу, равномерно распределяем.

9) Сверху на начинку выкладываем подготовленную вишню кольцами.

10) В завершении посыпаем поверхность пирога коричневым сахаром.

11) Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 30-40 минут.

12) Готовый пирог достаём из духовки и даём время остыть, прямо в форме.

13) Затем снимаем разъёмный борт и перекладываем пирог на картонную подложку.

14) Убираем пирог охлаждаться в холодильник. В процессе охлаждения начинка пирога приобретает большую плотность.

Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой. Пирог подаём с чаем или любым другим напитком на ваш вкус.

При желании пирог можно сервировать мороженым, ягодным соусом или взбитыми сливками.

Более подробную информацию по приготовлению вишнёвого пирога, смотрите в видео-рецепте чуть ниже!

Желаю Вам приятного аппетита!