Вход | Регистрация
Рагу из индейки с овощами
Вкусное рагу из индейки с овощами: баклажан, кабачок, лук, морковь, перец, томатная паста и фасоль. Добавьте чеснок и укроп для аромата!
Ингредиенты
- - индейка - 400-500 г
- - баклажан - 1 шт.
- - кабачок - 1 шт.
- - лук - 2 шт.
- - морковь - 3 шт.
- - перец болгарский - 1 шт.
- - томатная паста -150 г
- - фасоль консервированная - 1 банка
- - чеснок - 5-6 зубчиков
- - свежий укроп - 1 пучок
- - специи -
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Филе индейки нарежем небольшими кусочками и обжариваем в разогретой сковороде с толстым дном в небольшом количестве масла. Сначала обжариваем, а потом тушим в небольшом количестве воды (1,5-2 стакана) в течение 25-30 минут на среднем огне.
Пока индейка тушится, нарежем лук кубиками. Отправляем на другую сковороду обжариваться. Нарезаем морковь небольшой соломкой и добавляем к луку.
Следом небольшими кусочками нарезаем кабачок.
Нарезаем баклажан на небольшие кусочки, предварительно очистив от кожуры.
Луково-морковную зажарку выкладываем на отдельное блюдо. Она нам понадобится в конце. Обжариваем кабачки с баклажанами на той сковороде, где готовилась зажарка.
Болгарский перец нарезаем соломкой, помидор кубками и добавляем к кабачкам и баклажанам.
Пучок укропа нарезаем мелко.
Зубчики чеснока нарезаем мелкой соломкой. При желании чеснок можно пропустить через пресс.
Возвращаем луково-морковную зажарку к овощам. Как только филе индейки протушится, добавляем его к овощам.
Томантную пасту разбавляем водой или бульоном в пропорции 1:1 и добавляем в сковороду.
Солим и перчим по вкусу.
Оставляем тушится под крышкой на 5-7 минут.
В конце добавляем консервированную фасоль, зелень и чеснок.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных продуктов, нам нужно использовать средние значения КБЖУ для каждого из них. Примерные значения для 100 г:
Индейка (филе, 100 г):
- Калории: 120
- Белки: 25 г
- Жиры: 1.5 г
- Углеводы: 0 г
Баклажан (100 г):
- Калории: 25
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 5 г
Кабачок (100 г):
- Калории: 20
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г
Лук (100 г):
- Калории: 40
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
Морковь (100 г):
- Калории: 41
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 10 г
Болгарский перец (100 г):
- Калории: 20
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г
Томатная паста (100 г):
- Калории: 82
- Белки: 4 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 19 г
Фасоль консервированная (100 г):
- Калории: 90
- Белки: 6 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 16 г
Чеснок (100 г):
- Калории: 149
- Белки: 6 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 33 г
Теперь расчитаем КБЖУ для всего блюда с учетом указанного количества:
Индейка (400-500 г)
- Калории: (480-600)
- Белки: (100-125)
- Жиры: (6-7.5)
- Углеводы: 0
Баклажан (1 шт. ≈ 250 г)
- Калории: 62.5
- Белки: 2.5
- Жиры: 0
- Углеводы: 12.5
Кабачок (1 шт. ≈ 200 г)
- Калории: 40
- Белки: 2
- Жиры: 0
- Углеводы: 8
Лук (2 шт. ≈ 200 г)
- Калории: 80
- Белки: 2
- Жиры: 0
- Углеводы: 18
Морковь (3 шт. ≈ 300 г)
- Калории: 123
- Белки: 3
- Жиры: 0
- Углеводы: 30
Болгарский перец (1 шт. ≈ 150 г)
- Калории: 30
- Белки: 1.5
- Жиры: 0
- Углеводы: 6
Томатная паста (150 г)
- Калории: 123
- Белки: 6
- Жиры: 0.75
- Углеводы: 28.5
Фасоль консервированная (1 банка ≈ 400 г)
- Калории: 360
- Белки: 24
- Жиры: 2
- Углеводы: 64
Чеснок (5-6 зубчиков ≈ 20 г)
- Калории: 30
- Белки: 1.2
- Жиры: 0.1
- Углеводы: 6.6
Теперь суммируем все данные:
Калории:
- Индейка: 480-600
- Баклажан: 62.5
- Кабачок: 40
- Лук: 80
- Морковь: 123
- Перец: 30
- Томатная паста: 123
- Фасоль: 360
- Чеснок: 30
Итого (минимум - максимум): 1238.5 - 1350.5
Белки:
- Индейка: 100-125
- Баклажан: 2.5
- Кабачок: 2
- Лук: 2
- Морковь: 3
- Перец: 1.5
- Томатная паста: 6
- Фасоль: 24
- Чеснок: 1.2
Итого (минимум - максимум): 138.2 - 163.2 г
Жиры:
- Индейка: 6-7.5
- Баклажан: 0
- Кабачок: 0
- Лук: 0
- Морковь: 0
- Перец: 0
- Томатная паста: 0.75
- Фасоль: 2
- Чеснок: 0.1
Итого (минимум - максимум): 8.85 - 10.35 г
Углеводы:
- Индейка: 0
- Баклажан: 12.5
- Кабачок: 8
- Лук: 18
- Морковь: 30
- Перец: 6
- Томатная паста: 28.5
- Фасоль: 64
- Чеснок: 6.6
Итого: 173.6 г
Финальные результаты:
- Калории: 1239 - 1351 ккал
- Белки: 138.2 - 163.2 г
- Жиры: 8.85 - 10.35 г
- Углеводы: 173.6 г
Эти значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от конкретного сорта и способа приготовления продуктов.
