Вход | Регистрация
Карамель / ириска / 3 ингредиента
Нежная карамель-ириска из 3 ингредиентов: сахара, жирных сливок и сливочного масла с щепоткой соли. Попробуйте настоящий вкус домашнего угощения!
Ингредиенты
- 200 г сахара
- 215 г жирных сливок (от 30%)
- 50 г сливочного масла
- щепотка соли.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления нам обязательно понадобится кастрюлька с толстым дном.
1. Приблизительно половину сахара от общей массы пересыпаем в кастрюльку и на огне чуть ниже среднего начинаем топить.
Ложкой лучше не перемешивать, чтобы она не взялась комками, а иногда просто "перекатывать" из стороны в сторону.
2. Когда почти весь сахар растворился добавляем вторую половину.
Также иногда перемешивая - покачивая из стороны в сторону.
И пока сахар топится, отправляем сливки в микроволновку.
Они должны быть!!! горячими!!!
3. Когда весь сахар растворился (здесь нужно быть внимательными, сахар не передержать, поскольку может появится горячь, и считайте, что карамель испортилась) добавляем сливочное масло.
Все хорошо перемешаем, осторожно, не обожгитесь!!!
4. Следом отправляем горячие сливки.
Здесь будьте осторожны.
Масса будет кипеть, это нормально (очень большая разница в температуре).
Все тщательно перемешиваем, чтобы на дне ничего не пригорело и провариваем.
-На этом этапе можно добавить щепотку соли.
Она оттенит вкус. А если хотите явно выраженную соленую карамель, можно добавить 0,5 ч. л. соли.
-Если хотите жидкую - 5 минут будет достаточно, если погуще - 10 минут. Я варила 8.
Пока она горячая, она жидкая.
Но когда остынет, станет гуще. А когда полежит в холодильке, прям хорошо держит форму.
-Даем немного остыть, и переливаем в баночку, в которой будем хранить.
После того, как она настоится в холодильнике, карамель становится еще вкуснее.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, начнем с определения их состава на 100 г.
- Сахар (200 г):
- Калории: 400 ккал на 100 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Итого для 200 г: - Калории: 400 * 2 = 800 ккал - Белки: 0 г - Жиры: 0 г - Углеводы: 100 * 2 = 200 г
- Жирные сливки (215 г, 30% жирности):
- Калории: приблизительно 300 ккал на 100 г
- Белки: 2.5 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 3 г
Итого для 215 г: - Калории: 300 * 2.15 = 645 ккал - Белки: 2.5 * 2.15 = 5.375 г - Жиры: 30 * 2.15 = 64.5 г - Углеводы: 3 * 2.15 = 6.45 г
- Сливочное масло (50 г):
- Калории: 717 ккал на 100 г
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0 г
Итого для 50 г: - Калории: 717 * 0.5 = 358.5 ккал - Белки: 0.5 * 0.5 = 0.25 г - Жиры: 81 * 0.5 = 40.5 г - Углеводы: 0 г
- Щепотка соли:
- Соль не содержит калорий, белков, жиров или углеводов, поэтому мы её не учитываем.
Теперь складываем все данные:
Общая калорийность:- Сахар: 800 ккал - Сливки: 645 ккал - Масло: 358.5 ккал
Итого калорий:800 + 645 + 358.5 = 1803.5 ккал
Общая белковая часть:- Сахар: 0 г - Сливки: 5.375 г - Масло: 0.25 г
Итого белков:0 + 5.375 + 0.25 = 5.625 г
Общая жировая часть:- Сахар: 0 г - Сливки: 64.5 г - Масло: 40.5 г
Итого жиров:0 + 64.5 + 40.5 = 105 г
Общая углеводная часть:- Сахар: 200 г - Сливки: 6.45 г - Масло: 0 г
Итого углеводов:200 + 6.45 + 0 = 206.45 г
Итоговые значения КБЖУ:- Калории: 1803.5 ккал- Белки: 5.625 г- Жиры: 105 г- Углеводы: 206.45 г
Эти значения могут варьироваться в зависимости от точности ингредиентов и их состава, но в целом это позволит вам получить общее представление о КБЖУ.
