Вкусные маринованные помидоры на зиму

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) вашего рецепта, нужно знать количество каждого ингредиента и его состав. Давайте сделаем расчет на основе стандартных значений для указанных ингредиентов.

Исходим из следующих средних значений на 100 г для основных ингредиентов:

1. Помидоры (спелые): 18 ккал, 0.9 г белков, 0.2 г жиров, 3.9 г углеводов.
2. Лук репчатый: 40 ккал, 1.1 г белков, 0.1 г жиров, 9.3 г углеводов.
3. Чеснок: 149 ккал, 6.4 г белков, 0.5 г жиров, 33.1 г углеводов.
4. Перец чили: 40 ккал, 2 г белков, 0.4 г жиров, 9 г углеводов.
5. Перец сладкий: 26 ккал, 0.9 г белков, 0.2 г жиров, 6 г углеводов.
6. Перец душистый: 263 ккал, 5.4 г белков, 6.2 г жиров, 64.5 г углеводов.
7. Хрен сушеный: 60 ккал, 1.5 г белков, 0.2 г жиров, 15.1 г углеводов.
8. Семена горчицы: 508 ккал, 26 г белков, 37 г жиров, 28 г углеводов.
9. Лавровый лист: 313 ккал, 7.6 г белков, 8.4 г жиров, 74.1 г углеводов.
10. Соль и сахар имеют минимальную калорийность и не влияют на КБЖУ, но сахар содержит 387 ккал на 100 г.
11. Уксусная кислота: 0 ккал (поскольку в маринаде используется небольшое количество).

Примерный расчет (на одну трехлитровую банку):

1. Помидоры - допустим, в банку влезает 2 кг (2000 г).

[ 2000 \, \text{г} \rightarrow 2000 \times \frac{18}{100} = 360 \, \text{ккал} ]

1. Лук - 3 шт. (около 300 г).

[ 300 \, \text{г} \rightarrow 300 \times \frac{40}{100} = 120 \, \text{ккал} ]

1. Чеснок - 3 зубчика (около 15 г).

[ 15 \, \text{г} \rightarrow 15 \times \frac{149}{100} = 22.35 \, \text{ккал} ]

1. Перец чили - 1 г.

[ 1 \, \text{г} \rightarrow 1 \times \frac{40}{100} = 0.4 \, \text{ккал} ]

1. Перец сладкий - 1 шт. (около 150 г).

[ 150 \, \text{г} \rightarrow 150 \times \frac{26}{100} = 39 \, \text{ккал} ]

1. Перец душистый - 6 шт. (около 12 г).

[ 12 \, \text{г} \rightarrow 12 \times \frac{263}{100} = 31.56 \, \text{ккал} ]

1. Хрен сушеный - 5 г.

[ 5 \, \text{г} \rightarrow 5 \times \frac{60}{100} = 3 \, \text{ккал} ]

1. Семена горчицы - 10 г (примерно).

[ 10 \, \text{г} \rightarrow 10 \times \frac{508}{100} = 50.8 \, \text{ккал} ]

1. Лавровый лист - 1 г.

[ 1 \, \text{г} \rightarrow 1 \times \frac{313}{100} = 3.13 \, \text{ккал} ]

1. Сахар - 3 ст.л. (примерно 36 г).

   [36 \, \text{г} \rightarrow 36 \times \frac{387}{100} = 139.32 \, \text{ккал}]

2. (Соль и уксусная кислота не влияют на КБЖУ в незначительных количествах).

Сводный расчет:

• Общая калорийность: 360 + 120 + 22.35 + 0.4 + 39 + 31.56 + 3 + 50.8 + 3.13 + 139.32 = 669.56 ккал
• Белки:
  • Помидоры: 0.9 г × 20 = 18 г
  • Лук: 1.1 г × 3 = 3.3 г
  • Чеснок: 6.4 г × 0.15 = 0.96 г
  • Перец чили: 2 г × 0.01 = 0.02 г
  • Перец сладкий: 0.9 г × 1.5 = 1.35 г
  • Перец душистый: 5.4 г × 0.12 = 0.648 г
  • Хрен сушеный: 1.5 г × 0.05 = 0.075 г
  • Семена горчицы: 26 г × 0.1 = 2.6 г
  • Лавровый лист: 7.6 г × 0.01 = 0.076 г
• Всего белков: 18 + 3.3 + 0.96 + 0.02 + 1.35 + 0.648 + 0.075 + 2.6 + 0.076 = примерно 26.595 г

Итог:

• Калорийность: примерно 669.56 ккал
• Белки: примерно 26.6 г
• Жиры: слишком мало жиров, чтобы иметь значение.
• Углеводы: примерно 146.6 г (все углеводы из ингредиентов).

Это значения являются приближенными, точные будут зависеть от веса каждого ингредиента, их свежести и сорта.